Tam botvinya resept dadlı və sağlam

Ən son rus mətbəxinin incisi hesab botvinya. Hər evdar it bişirmək üçün necə. "Nə Ustinov bu və botvinya deyil" məlum deyərək, - Bu şifahi folklor əks kimi botvinya, sahibə kulinariya bacarıqları hökm bişirmək onun qabiliyyəti idi.

sözü söz botvinya zirvələri gəlir. Russia turşəng, gənc Nettles, yerkökü və çuğundur yarpağı müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur, xüsusilə istəyən botvinya resept vaxt unudulmuş olunur. İndi daha çox nadir hallarda bu gözəl yeməyi bizim masa görünür və demək olar ki, artıq çünki dəyəri yox, amma bu xörəyin hazırlanması texnologiyası çox vaxt aparan olması üçün daha çox bağlıdır.

Botvinya ilk soyuq boşqab kimi qidalanır, və ya ilk isti sonra. hər yaşıl botvinya qaynatmaq üçün, və sonra gözəl-gözəl bıçaqla doğranmış və kvas tökülür. qaynadılmış yarpaqları bir ələk və ya əda ilə rubbed varsa, siz şorbası deyil botvinya almaq.

aşağıda təsvir olunacaq Tam botvinya resept - bahalı və çətin üç hissədən ibarət yeməyi hazırlayır: botvinya, qırmızı və ya qaynadılmış balıq (qızıl, uzunburun, nərə) ağ və vaxtaşırı soyuq olduğunu botvinya əlavə olunur buz kiçik parçalar daxil doğranmış hər zaman. botvinya və buz və bir çəngəl, balıq almaq - Buna görə də, ümumi çuğundur şorbası iki yemek kaşığı ilə üç fincan bir şəxsə xidmət etmişdir. botvinya yalnız çovdar çörəyi xidmət edir.

Balıqçılıq botvinya hissəsi bir neçə qırmızı və ya ağ ət və balıq xərçəng və ya cır növ, eləcə də karides ibarət idi. Lakin, belə bir bahalı balıq balıq bir neçə belə bəzən hazır qondarma part-çuğundur şorbası ödəyə bilər. Bəzi reseptlər tərkibi botvinya sadələşdirilmiş.

Amma yeməyi əsl dadı təhrif və belə çuğundur soyuq şorbası resept kimi, adi soyuq yay şorbası çevrilir, çünki balıq, cəlbedici deyil olmadan başqa və ya hazırlanan bir məhsulun bir əvəz olan bu natamam botvinya resept. Botwin sadə və zaparno edir. Hər iki növ botvinya turş, nə şirin nə olmalıdır kvas əsasında hazırlanmışdır. limon şirəsi və grated horseradish əlavə kvas ilə botvinya kəsər vermək.

sadə tam botvinya, bir ağ okroshechnogo kvas şüşəsini, qaynadılmış turşəng iki fincan, qaynadılmış Nettles bir şüşə, zirvələri ilə üç gənc çuğundur, təzə xiyar, grated horseradish iki böyük yemək qaşığı limon yarısı, xardal bir çay qaşığı yaşıl soğan yarım fincan kvas litr lazımdır , duz və şəkər, biri bir çay qaşığı və şüyüd yarım yemek kaşığı, balıq və dörd xərçəng yarım kilo.

Ilk yaşıl kütlə hazırlamaq və doğranmış yaşıl soğan əlavə köhnəlmiş şüyüd və duz və həmçinin doğranmış svekolki pre lazımdır. limon lezzet, cut, şəkər ilə bir qabda daxil üyütmək ilə horseradish, xardal və limon şirəsi fincan əlavə, yaxşı qarışdırılır və kvas iki növ birləşən ilə əldə dəm daxil tökülür. İndi belə əldə mayalı baza də zirvələri daxil sorulur acidic bazası, xiyar əlavə kiçik kublar daxil kəsilmiş və 20 dəqiqə soyuq hər şey qoymaq, botvichnoy çəki ilə bağlı.

botvinya balıq iştirak hazırlamaq təkid edir. Bu məqsədlə, balıq müxtəlif siniflər kiçik (50 qram) ədəd ədviyyat ilə duzlu qaynar su 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Zaparno botvinya resept bu un və mayalı səbəbiylə hazırlanan maya zaparno iştirakı ilə xarakterizə bir sadə botvinya edir. əvvəlcədən sizin avtomobilin bir gün botvinya yemək əvvəl, nə park. Onun hazırlanması çovdar unu üçün kiçik gil qazan su ilə qarışdırılır və bir preheated soba 30 dəqiqə qoydu.

Yaxşı uprevshuyu qarışıq bir ələk vasitəsilə filtrelenen və doğranmış qaynadılmış əlavə olunur , çuğundur zirvələri bir emaye fincan hər şey qoymaq və kvas-əsaslar tökmək və turş gün qoydu. Park sonra kvas ilə mayeləşdirmək və digər maddələr əlavə edin.

adı ilə bu sadə yeməyi, lakin bir çox incəlikləri ki, görünür! Bəzi evdar, yəqin ki, hətta təsəvvür çuğundur ilə tarifleri aparan belə mürəkkəb və vaxt ola bilər ki, bilmədi. ki botvinya nahaq yerə unudulmuş kimi dadlı və sağlam yeməyi üçün yəqin hazırlıq mürəkkəbliyi və əsas səbəbi idi.