Necə erməni resept dolma üzüm yarpaqları bişirmək üçün necə?

Dolma və ya dolma - adıdır milli erməni yeməyi, uzun bir tarixi var. ət qiyməsi və üzüm yarpaqları hazırlanmış bu yeməyi. kiçik böyük erməni sevgisi hər şey, və yəqin ki, dolma bişirmək üçün necə bilmirəm ki, belə bir erməni evdar tapa bilməz. Və bütün ev dünyada öz ana və ya nənə heç kəs yaxşı belə dadlı bu yeməyi bişirmək üçün necə deyil ki, inanıram. Khachikyan (Frunzik) Mimino (Kikabidze) dedi film "Mimino" dan səhnə saxla: "Roller jan anam dolma bişirilir Dilican mənə gedin. Yum! " Necə dolma bişirmək üçün , bir resept ilə üzüm yarpaqları olan Ermənistana köçürülür şifahi minlərlə ildir? Prinsipcə, burada kompleks bir şey yoxdur. Ən əsası, ət təzə və cəsarətli idi və üzüm yarpağı - nazik və ipək. Yalnız bu halda, yeməyi həqiqətən tender və dadlı olur.

üzüm hazırlıq dolma yaradır

badımcan, bibər və pomidor: Ermənistanda "dolma" da ət dizilir doldurulma tərəvəz ilə bir qazan onlarla birlikdə biz "doldurularaq bişirilir kələm" adlı yeməyi adlanır və. Bütün bu pomidor sousu ilə dolu və yavaş yanğın artıq pörtlədilmiş edir. Lakin, ən iconic dolma - üzüm yarpaqları ilə hazırlanır biridir. Əlbəttə ki, bu yeməyi üçün ən rahat vaxt - iyunun əvvəlində. O üzüm yarpaqları çiçeklenme edildi. Siz (bir az sərt olacaq qaranlıq yaşıl) bir qadının əl ölçüsü ən yüngül seçmək lazımdır. dolma hazırlanması 2-3 dəqiqə qaynar su batırılır yarpağı əvvəl, diqqətlə çıxarılır və soyuq su saxlanılır. Ermənistanda bütün il boyu bu qida qəbul etdi. Sən, şübhəsiz ki təəccüb və edirəm: "Onlar düşmək əgər bütün digər düşmək kimi, qışda dolma üzüm yarpaqları etmək üçün necə" Erməni evdar qadınlar bu vəziyyətdən çıxış yolu tapmışdır. Onlar üzüm yarpaqları bir çox tədarük və aşağıdakı kimi qış üçün onları qənaət edilir:

1. Biz diqqətlə yarım litr jar almaq yumaq və quru lazımdır.

bir kağız dəsmal qoymaq yuyulur 2. Üzüm yarpağı, nəm islatmaq.

3. onlara 10-15 ədəd destesi qoyun və tökmək deyil sap bağlamaq bilər hər biri boru, kesmek.

4. bank şaquli vəziyyətdə onları qoyun və duzlu qaynar su tökülür (1 litr 1st Class su. L. Salt).

5. 8-10 dəqiqə sterilizə.

Erməni dolma Cooking

Tərkibi:

• Fat torpaq mal əti (istifadə edilə bilər və donuz əti) - 1 kq.
• Round düyü - 100 q
• Soğan - 3 ədəd.
• Quru və ya təzə reyhan və rozmarin.
• Qara və qırmızı bibər, duz.
• Butter - 50 g
• Konservləşdirilmiş üzüm yarpağı - 1 yarım litr jar.

sousu üçün:

• Turş süd (qatıq) - 200 q
• Sarımsaq - 1 mixək.

hazırlanması metodu

belə ki, "Rubik jan" deyir dolma üzüm yarpaqları bişirmək üçün necə sualına da əlbəttə maraqlı film "Mimino" izlədikdən sonra bir çox tamaşaçı. Lakin, bir çox çox mürəkkəb yeməyi olduğunu hiss, və xüsusi bacarıq tələb edir. bu yeməyi edilməsi çətin bir şey deyil, lakin siz bişirmək üçün qərar, əgər səbr lazımdır.

Adım talimatları Addım:

mal əti 1. düyü və bir az su və ya bulyon, soğan tozu, təzə və ya qurudulmuş göyərti, ədviyyat, duz əlavə çevir və 30 dəqiqə sərin yerdə islatmaq bildirin.

2. üzüm yarpaqları hazırlanması. Siz konservləşdirilmiş istifadə edərsə, bu, su qurutmaq mövzu borular aradan qaldırılması və onların sökülməsi lazımdır.

3. nömrəli geniş yan up qoymaq kağız parçası edin. Wrap dolma pancake kimi var. , Hesabatı mərkəzində ət qiyməsi 1 qaşıq qoyun hər iki tərəfdən əhatə və sonra biz sıx boru çevrilir. Dolma bir-birinə çox yaxın bir daire pan altındakı qoydu bilər. mətbuat Top ters boşqab qoydu. suyun səviyyəsi daha yüksək 1 barmaq dolma ki, qaynar su ilə doldurun.

4. qazan 40-50 dəqiqə aşağı istilik üzərində bişirilir qoydu. su boils sonra, kərə yağı bir parça qoymaq və lazım olarsa, bulyon dad, dad üçün duz əlavə edin.

yem

Hot dolma qatıq və sarımsaq hazırlanmış sousu ilə xidmət etmişdir. Bu yeməyi Ermənistanda Yeni il masa bir olmalıdır edir. İndi dolma üzüm yarpaqları bişirmək, və Yeni il gecəsi qonaqlar və dost sürpriz edə bilərsiniz necə.