Müxtəlif parametrləri ilə Tea təsnifatı. Növləri, xüsusiyyətləri və çay edənlər

Tea - bu həmişə hər hansı bir ev mövcuddur tələb olunan məhsul biridir. uşaqlar və onların valideynləri və grandparents tərəfindən sevilən içmək. orada çay gün bazarda yalnız bir sıra. çox yalnız televiziyada eşitdim olan bəzi növü var: onlar çox bahalı və hər bir müştəri buna görə də mövcud deyil. Lakin təklif qiyməti olduqca məqbul var. Bir sözlə, çay cari sıra yalnız gözləri uzaqlaşmaq. Amma keyfiyyətli məhsul almaq üçün, bir çox meyarlar hesab etməlidir. Orada çay bir çox müxtəlif təsnifat, və bir az anlaşma lazımdır, çünki necə məhsulun keyfiyyətini müəyyən etmək üçün. Və, əlbəttə, sizin arzu və zövqünə rəhbər olmalıdır.

məhsul əldə etmək üçün

Siz təsnifatı və getmək əvvəl çay növləri, siz artan onun prosesi ilə tanış bir az lazımdır. çay becərilməsi sonra - vaxt və səy bir çox edir inanılmaz işdir. bəzən bir və ya iki il fidan istifadə baxmayaraq üçün, yer şlamları əkmək lazımdır, gözəl gül kol. yarpaqları ilk məhsul yalnız əkin sonra dörd və ya beş il sonra çıxarıla bilər. Çay kol daim daranmış, onlar hündürlüyü bitmir, və yan tumurcuqları bir çox artmışdır.

Tipik olaraq, çay əkin bir yarım metr yüksəkliklərdə olmaq kol, bir sıra ibarətdir. keçid eni eyni ölçüsü.

çay yarpağı növü sistemləşdirilməsi

Skip çay növü ilə çay yarpağı - bu məhsul sistemləşdirilməsi parametrləri biridir. Beləliklə, yarpaq növü quru çay yarpağı təsnif edir:

• OP (Orange Pekoe) - keyfiyyətli əsas səviyyədə xüsusi simvolu. Bu məhsul özləri padşahlarının həqiqətən layiqdir. Bir qayda olaraq, bu çay kol üst iki gənc yarpaqları edilir. Belə yarpaqları hələ gənc silah ilə əhatə olunur. Belə çay yarpağı bərk və ya qapalı olmalıdır. Bu təbii aromatik yağları yüksək səviyyədə qeyd edir. məhsul qablaşdırma PR etiketli, bu hazır çay inanılmaz xoş ətirli, güclü olacaq deməkdir.
• P (Pekoe) - çox gənc iştirak edən istehsalı üçün çay, lakin tam partladılmış təbəqələr, burulmuş top. Bu böyük yarpaq növ məxsusdur. Welding çox güclü deyil, lakin zərif ətri və incə lezzet.
• F (Flowery) - oxşar nişanları ilə çay mövcuddur ipucu. Bu - yalnız blossomed bir böyrək bitkilər. Onlar infuziya əla dadı və incə qoxu veririk.
• (Broken) In - məhsul orada maşın kəsmə və ya əyri zamanı çay yarpağı orta deyil qırıntıları dövlət, əzik.
• D (Dust) - tərkibində tanenli turşusu ilə grade çay toz. Adətən ucuz paket çay istehsalı üçün istifadə olunur.

fermentasiya dərəcə

fermentasiya səviyyədə çay və təsnifatı var. Fermentasiya çay yarpaqları artım prosesində toplamaq əlacsız maddələr konvertasiya bir prosesdir. Bu proses hesabatı mövzuları çıxarılır hazırda başlayır və bütün maddə daha sabit birləşmələri çevriləcək yalnız bitir. dərəcəsi ilə fermentasiya, çay beş əsas qrupa bölünür:

1. Bai Cha (ağ çay). ağ çay hazırlamaq üçün, günəş tab gətirmək üçün xammal toplamaq. Belə ki, "yavaş fermentasiya" adlı bir proses var. Buds və yarpaqları ağ çaylar mühüm xüsusiyyətlərindən biri onların təbii forma hər hansı bir şəkildə hörülmüş və saxlamaq deyil.
2. Lu çay (yaşıl çay). Bu qrupa azı qıcqırdılmış çaylar aiddir. yaşıl çay yarpağı almaq üçün yoluq yarpaqları acı və fermentasiya Nöqtə aradan olan nəticəsində, istilik rəftara məruz olmalıdır. Sonra yarpaqları yayılmış və nəhayət qurudulmuş və sıralanır. İndi çay istehlak edilə bilər.
3. Oolong çay (Oolong çay). Bu mavi-yaşıl və ya qismən qıcqırdılmış çaylar. Feature növ yarpaqları fərqli, zona qıcqırdılmış olunur. daha çox - Məsələn, orta yarpaq az qıcqırdılmış və rim ola bilər.
4. Hong cha (qırmızı çay). Çin qırmızı çay - biz qara zəng etmək qərarına gəldik içki edir. Onun üçün, yarpaqları isti yay hava toplanmışdır. Fast (aktiv) fermentasiya - Bu kateqoriya çay istehsalının bir xüsusiyyət. məhsul demək olar ki, tamamilə qıcqırdılmış olunur.
5. Hey cha (qara çay). Bu çay il üçün nəzərdə postfermentirovanny. Zamanla, belə bir məhsul qrupu yalnız daha yaxşı olmaq.

mənşəyi nədir sizin

mənşəli çay təsnifat də baş verir:

Chinese - Middle Krallıq çay ən böyük istehsalçısıdır (daha dünya cəmi dörddə bir olunur) var. ağ, qara, sarı, oolong çay, pu-erh, qırmızı və yaşıl yarpaq çay var istehsal olunur.

India - Hindistan çay istehsalı üçün ikinci yerdədir. xammal bitkilərin Assamez müxtəlif istifadə olunur. Əsasən ölkənin sərinləşdirici içki qara növ etdi.

Ceylon - haqqında çay dünyanın həcmi onuncu Şri Lanka istehsal edir. Hindistanda eyni xammal alaraq məhsul almaq üçün. Hindistan yaşıl və qara növ ixtisaslaşır.

Japanese - adətən Yaponiya ixrac edilir çay yalnız bir neçə növ istehsal. Başqa hər şey daxili istehlak üçün edilir.

Indochina (Vyetnam və İndoneziya) - hazırlanmış qara və yaşıl növ sərinləşdirici içki məhsulları.

African - Keniya istisna olmaqla, bütün digər istehsalçıları kiçik hesab olunur.

bitki növü

çay bilər və bitki növü təsnif. Belə ki, Çin müxtəlif bir kol kimi artır. Tez-tez çay bitki həmişə nəm, lakin fəlakətli üçün bitki kök altında maye durğunluq lazımdır, çünki incə yamaclarında əkilir. gənc tumurcuqları ən çox və ən qiymətli hesab olunur. New əl ilə xüsusi yığılmış olunur qaynaqlanır. Bir zamanda prosesi mexaniki bir neçə cəhdlər var idi ki, lakin xammal keyfiyyət pis artıb ki, doğrudur.

Assamese növ - onun hündürlüyü 26 metrə çatır bir ağac. Kamboca növ yuxarıda iki növ bir hibrid və Indochina artır.

Müalicə Leaf növü

çaylar təsnifatı və seçim müalicə yarpaqları növündən asılı olaraq fərqlənə bilər. Yüksək dərəcəli yarpaq çaylar - bu maddənin birinci bəndində təsvir edilmişdir içkilər var. Orta təkliflər - tselnolistovyh növ istehsal prosesində ortaya çıxdı doğranmış və ya sınıq yarpaqları edilir ki, çaylar. Amma bəzən vərəqələri əzik və xüsusi. içki güclü və çox tez dəm, lakin onun dad və aroma ən xoş olacaq.

Aşağı dərəcəli tozu çay - haqqında eyni Orta kimi məhsulları, lakin onların keyfiyyəti çox pisdir.

Granül təcəssümü bir fırlanan dişli silindirler vasitəsilə vərəqələri keçərək əldə edilir. içki yapışqan dad və bir parlaq kölgə və mülayim lezzet olacaq.

Tea bags çay toz və qırıntıları ibarətdir. keyfiyyət, istifadə rahatlığı sayəsində aşağı, lakin baxmayaraq, bir böyük populyarlıq var.

Brick basaraq çay zibil demək olar ki, tamamilə edilir. Bu, möhürlənmiş, lakin pis yeməklərdən dadlı ki, - bir şey demək deyil.

təbii məhsul quru ekstraktı var istehsalçıları aşağı keyfiyyətli xammal istifadə həll içki, yaratmaq.

Sri Lanka Tea

dünyanın ən məşhur biri Şri Lanka Seylon çay. yerli əhali onların susuzluq yatırmaq üçün su əvəzinə çay istifadə edir. Əgər bu içki bir fincan içmək, əgər bütün sonra, içmək üç saat istəmirəm edəcək. Sri Lanka, bu Seylon çay altı növ cəmi əkilir. Product özellikleri çox nə yerləşdirilməsi plantasiyaları hündürlüyü asılıdır. Onlar aşağı, orta və yüksək hündürlük ola bilər. yaxşı Seylon çay Nuwara Eliya adlı mahalı yaxınlarında artır.

Lakin, çay yarpaqları Dimbulah, Ruhuna, Province of Uva və Uda Pussellava kimi Şri Lanka bu sahələrdə yığılmış. Due sıx olan orta dəyişir sərin iqlim və çay incə ləzzət əldə Dimbulah da musson gücü üçün. Tea Ruhuna da plantasiyaları yığılmış, bir tart dad olacaq. Siz Uva artan yarpaqları bişirmək üçün cəhd Əgər içki ekzotik dad siz hiss edə bilər. Amma Uda da Pessellave şirin dad çay mülayim qala etdi.

Seylon çay növləri

Sri Lanka ən yaxşı Ceylon çay belə şirkət istehsal: Hyson, Mlesna Çay, Gilbert PREMIUM çay və Basilur. kommersiya məqsədləri üçün Corporation çay aşağıdakı əsas növləri etdi:

• PF1 - gözəl qranullar. təcəssümü sachets qablaşdırma üçün üstün olan bu güclü infuziya.
• FBOPF Ex. - məsləhətlər, qüsursuz hamar dad bir çox orada karamel lezzet kağız bir parça hesabatı.
• FBOPF 1 - düz şirin və güclü dad orta çay alıb.
• Silver Tips - məxmər gümüşü hue olmaq qurutma prosesində olan yüksək keyfiyyətli yarpaq buds. mistik müalicəvi xassələri vardır Bu incə ətirli içki.
• Gun Powder - Çin tava xüsusi susuzlaşdırma texnologiya uyğun olaraq yaşıl çay.

"Green təsnifatı"

Ayrıca, bu kimi görünür yaşıl çay, bir təsnifat var:

• YH - çay bitkilər mövsüm başında yığılmış.
• FYH - sinif Çin yaşıl çay yarpağı.
• N - Çin yaşıl çay müxtəlif burulmuş yarpaqları pozuldu.
• FH - onun yarpaqları hörülmüş olunur eyni deyil Çin çay kəsdi.
• SOUMME - kəpək. orta infuziya ilə heterogen ləçəklərindən Çay.

digər ölkələrin Tea

Bu ölkələrdə başqa, çay istehsal edən digər ölkələr var. Məsələn, çay kol əkilməsi Tayvan məşğul olur. ilk bitki şitil XVII əsrdə burada gətirildi. tarix, çay plantasiyaları 20-dən çox min hektar ümumi sahəsi üçün. əsas sahələri Taipei yaxınlığında yerləşir - millətin paytaxtı.

Yaxın Şərqdə Türkiyənin ən böyük istehsalçısı çay. il ərzində məhsulun yüzdən çox ton istehsal edir. böyük tələbat istifadə bu müvəffəqiyyətli Çin, Seylan və Hindistan mal çox aşağı, çünki dünya çay bazarında Türk çay məhsulları var.

daha çox əsr çay yetişdirilir və Xəzər dənizi və İranın şimal rayonlarında. məhsul təxminən 60 min ton hər il əkilir.

Biz XIX əsrdə ilk çay kolları əkilmişdir Gürcüstan, nəzərdən qaçırmaq olmaz. çay kütləvi istehsalına burada bir neçə onilliklər sonra. Of gürcü çay yüksək keyfiyyətli içki manual emal ilə son dərəcə vasvası ola bilər almaq. Amma sənaye miqyasında məhsulun keyfiyyəti müxtəlif xüsusiyyətləri ləğv edir.

Braziliya da becərilməsi və çay istehsalına müəyyən, ancaq yalnız dövlət istifadə olunur.

nəticə

Bütün yuxarıda biz çay rəflərdə olur əvvəl, uzun bir yol getmək lazımdır ki, bağlaya bilər. Birincisi, bitki və bir çay bitki inkişaf, və sonra bir gözəl gül yarpağı təmin etmək lazımdır. Sonra onlar toplamaq, uzun müddət müalicə və yalnız bundan sonra çay yarpaqları almaq. çay biznes, siz istehlakçılar digər növ daha çox zövq çay seçmək üçün imkan verir bir çox təsnifatları var.