Klassik risotto

Bu səhifədə sonra, siz bişirmək üçün necə merak deməkdir risotto. Recipes content bir klassik və bu məqalədə tapa yeməklər ruhu.

çox yüksək nişasta tərkibi düyü edin. Siz həmçinin bulyon və yağ lazımdır.

Risotto - Italian klassik. adı nəzərdə tutur kimi, düyü hazırdır. Biz qovurma ilə başlamaq - bu, hətta demək olar ki, risotto prosesi hazırlanmasında əsas addım məsuliyyət daşıyır və. Fry pan düyü ağır bottomed olmalıdır. bu hərəkətin mənası qovurma zamanı lobya məsamələri açır ki. Onların vasitəsilə sonradan yaxşı bulyon sorulur olunacaq.

Düyü seçilməsi - bu, olduqca əhəmiyyətli bir nöqtə var. Vialone Nano, Carnaroli ya Arborio: Mən üç növ biri rump axtarmaq üçün gəlir. Bu növlərin hamısı supermarketlər bilər. nişasta Arborio ən, lakin bu tələyə bilər. istəyən aşbaz yemək vaxtı hesablamaq deyil, Arborio Muş açın. Belə ki, başlayanlar Vialone nano seçmək daha yaxşıdır, bu, qaynatmaq deyil, və bu, çox homogen olacaq. Bu müxtəliflik hər cür yaxşı uyğun dəniz ilə risotto. Lakin bəzi İtalyan aşpazlar klassik risotto sadəcə növ Carnaroli başqa heç bir düyü istifadə edənlər üçün iş deyil ki, inanıram.

Siz yay olmadan risotto bişirmək üçün necə istəyirsinizsə, cavab sadə və birmənalıdır - heç bir yol. Bütün sonra, yay taxıl şirəsi zəruri qurutəhər taxıl verir. mütəxəssislər ilk düyü qızartmaq üçün tövsiyə olunur, və sonra bu gözəl doğranmış soğan əlavə edin: qovurma zaman gizli var. Sonra düyü təbii ətri itirmək deyil.

klassik risotto ənənəvi doldurucular müxtəlif qoyulur. Bu balıq və ət, və dəniz məhsulları bir sıra, və ya yalnız tərəvəz ilə bişirilir. Belə ət kimi daha çox vaxt tələb dolgu, o, qovurma zamanı düyü əlavə edə bilərsiniz. Və tez hazırlanır ki, bu risotto yemək prosesi sonuna qədər bir neçə dəqiqə üçün qazan qoymaq lazımdır.

İndi suyu üçün. cooking risotto əsas mərhələ yalnız onunla bağlıdır.

daha yaxşı nə edir? Classic risotto mal əti və ya toyuq bulyonu ilə, ancaq bir balıq və ya hətta tərəvəz istifadə edə bilərsiniz. Siz dəniz məhsulları ilə bir yeməyi düşdü varsa, düz filtrelenen su istifadə etmək yaxşı deyil. Bəzi aşpazlarımız hətta risotto yemək üçün fond kublar istifadə və nalayiq bir şey hesab etmirəm. Amma gözəl yeməklər, "Risotto klassik" belə mübahisəli komponent yemək istifadə etmək tövsiyə deyil.

Necə bulyon tökülür? Birincisi, risotto bişirilmiş bir qabda ildə, maye həcminin üçdə tökdü. bütün udulmuş zaman, tədricən yenidən ayrı qazan kiçik hissələrlə əlavə etməlidir. Yeri gəlmişkən, hər zaman, bu qazan aşağı istilik və qızğın yan-yana dayanmaq lazımdır. əvvəlki hissəsi tamamilə sorulur yalnız bulyon bir kaşığı əlavə edin. uzun olmamalıdır üz sobada keçin. Və daim düyü tərpənmək unutmayın. belə istehlak diqqət: maye bir yarım litr düyü yarım kilo haqqında.

bütün bulyon sorulur, o, risotto 85-90% hazır olduğunu güman etmək olar, və biz yalnız son hazırlıqlarını həyata keçirə bilər. Pan altında alov söndürmək onu grated pendir əlavə (ənənə parmigiano və Grana Padano növ istifadə etmək tələb baxmayaraq, lakin istifadə və Hollandiya edə bilərsiniz), qab əhatə edir və bir neçə dəqiqə çatmaq buraxın. Protomai göyərti risotto ilə tutam - və masa xidmət edir.

Biz sizə sual deyil ki, bu material oxuduqdan sonra risotto klassik bişirmək üçün necə qalır ki, ümid edirik. İndi klassik italyan düyü yeməklər hazırlanması bütün detalları bilirik.