Katık: nə hazırlamaq üçün necə, nə faydalı və nə zərər bilər

Süd məhsulları bütün dünyada məşhurdur. Məlumdur ki, bəzi insanlar, keçmiş körpəlik və sümük toxuma üçün çox faydalıdır süd istifadə edə bilməz yoxdur. Onlar üçün, ideal həll istifadə etmək turş süd məhsulları, üstəlik, süd fərqli olaraq, tamamilə həzm. Hər kəs qatıq, kefir, turş və ya qıcqırdılmış bişmiş süd ilə tanış edir. Lakin, daha ekzotik məhsulları var. Məsələn, Katık. onlar yəqin ki, yalnız Mərkəzi Asiya xalqları və bolqarlar nə onu edir. digərləri onların gözlərini gəlir belə, onun keçir.

Katık: bu nədir?

qıcqırdılmış süd adi sıra bir çox xüsusiyyətləri fərqlidir. İlk növbədə - süd mənşəli. Bu adətən qoyun, camış və ya keçi. Cow nin çox az tez-tez istifadə olunur. Lakin bu ən əhəmiyyətli fərq deyil. Bir çox oxşarlıq Asiya bərkitmədinmi ki Katık çalışır hesab edir. Lakin, kömək etmək müstəqil və katyk var skvashivaetsya. Bundan əlavə, xam deyil, qaynadılmış süd. Və real katyk almaq üçün sourdough olmalıdır ciddi nisbətdə bir yaxşı müəyyən edir Bolqar çöpləri süd fermentasiya və streptococcus.

fayda

tam həzm Katık digər süd məhsulları kimi, bu, antibiotik ilə, məsələn, baş dysbiosis, öhdəsindən gəlmək üçün kömək edir kalsium ilə bədən möhkəmləndirir. Bir əlavə bonus katyk var artıb qida dəyəri var. Benefit və zərər, o cümlədən, bu səbəb olur. yeniyetməlik Katık da güclü inkişafı ilə xəstəlik və ya əməliyyatdan sonra bədənin zəifləməsi ilə əvəzsiz qeyd edilə bilər. Siz müntəzəm istifadə əgər, siz tamamilə mədə ilə problemləri haqqında unutmaq və xoralar ortaya qorxuram bilməz.

zərər Katık

Işin kifayət qədər, bu, əsasən artan eyni yağ tərkibi ilə müəyyən edilir. Belə ki, çəki problemləri olanlar üçün olmamalıdır. Lakin, əsasən, yalnız məhdudiyyət deyil. Katık səbəb ola bilər ki, digər zərər, yalnız pis niyyətlə aid edilə bilər: saxtakarlıq, düzgün saxlama və ya sona çatdı rəf həyat - bu dürüstlük satıcı bir məsələdir. Və məhsulun özü olmaması.

Xəbərdarlıqlar az on il olan uşaqlar Katık verməlidir. Lakin, bu yalnız uşağın həzm sistemi meydana gətirdiyi sonuna görə deyil.

Baş səhifə Katık

Bu məhsulun ənənəvi istehsal yerdən uzaq yaşamaq edənlər, özünüz var. Bu diqqət, vaxt və səbr tələb edir, baxmayaraq ki, proses özü də çətin deyil. Siz katyk etmək istəsəniz, resept daxili sübut damazlıq süd bir litr alınması tələb olunur. Bu kiçik yanğın beş dəqiqə qaynadılmış edilməlidir. pan süd bədən istiliyi soyudulur və yuyulur (sterilizasiya oluna bilər) jar tökülür, çıxarılır. süd "kəmhövsələlik" üçün diqqətlə riayət etmək lazımdır. sourdough çox isti bişirilmiş qədər yavaş gezmek edəcək çox aşağı soyudulur. Başqa bir şərt: yalnız şüşə, farfor, keramika, plastik və ya hər hansı bir metal! süd sonra bankların məzmunu qarışdırılır iki böyük qaşıq dünən katyk, qoydu. Yenə qaşıq (və ya spatula) taxta olmalıdır unutmayın. Neck azad əhatə konteyner bükülmüş və bir neçə saat tək buraxdı. istilik kifayətdir və altı qış prosesi on saat drags. yumşaq və rəvan jar sarsıntı edə bilərsiniz Katık hazır yoxlayın. kütləvi deyilsə "flops" - bu yemək, və ya soyuducu gizlətmək üçün vaxt var.

soba Katık

boşqab istilik və temperatur eyni takip həmişə mümkündür. Buna görə də, evdə katyk hazırlanması, siz soba istifadə edə bilərsiniz. Bu süd burner qaynadılmış və soba tərpənmək ki, doxsan dərəcə qızdırılır. su üçdə qədər itirmək qədər Belə ki, yavaş-yavaş drips edəcək. süd buxarlanan və podostynet zaman, katykovaya maya qoydu. Bu qalın olarsa (nisbətən "köhnə", hal-hazırda), hamar qədər infuziya tərpənmək əvvəl olmalıdır. Sonra əvvəlki plan bütün: konteyner istilik bükülü bir neçə saat dayanır və Katık thickens zaman sərin daxil yığışdırılır. Yeri gəlmişkən, sonuncu dəfə görülən deyilsə, bu perekisnut bilərsiniz.

heç bir müvafiq maya varsa

Katık resept hazırlanarkən katykovogo fermentasiya tələb edir. Lakin, doğru başlanğıc tapmaq olacaq mümkün deyil. Bu halda, üç birini istifadə edin.

1. çox təzə (ideal bir litr süd qoşalaşmış) qalın krem yarım fincan tökmək və bir şey əhatə olmadan, istilik bir gün üçün tərk etmək. Glass qatıq sizin maya olur istehsal.
2. qaynadılmış süd adi yoqurt yarım şüşə tökülür və yarpaqları birbaşa cadar albalı filial qoyulur.
3. Bunun əvəzində adi maya qaşıq kələm turşu tərpənmək xama yarım şüşə tökülür. First Katık bir xarakterik ləzzət, lakin gələcək üçün maya ola bilər. 3-4 fermentasiya ləzzət yox olacaq, və siz keyfiyyətli katykovaya əsası yoxdur.

Katık bişirmək üçün cəhd edin! Nə və özünüz necə, biz artıq bildirib və təqdir edərsiniz nüanslar dad var. Siz dostlarınız və ailə üçün heyranlıq bölüşmək əgər, onlara özünü yemək mayasını verdi.