Kartof ilə Pasties: addım resept bir addım

Mənim cari olaraq, bütün pasties kimi qəbul ət pies qızardılmış, lakin belə sərt rəftar etmir. haqlı bir yerdə, o cümlədən yağlar varyasyonları var çox kartof var. Necə aşağıda müzakirə pasties və cips, bişirmək üçün.

Bir az tarixi

yeməyi ənənəvi monqol xalqlarının hesab olunur. Əvvəlcə seyrək yayılmış bir börek idi mayasız xəmir bol ədviyyat dadlıq doldurulma quzu. Bütün bu heyvan yağ qızardılmış və isti xidmət edir. - Belə göyərti, kartof, pendir və digər ilə doldurularaq bişirilir pasties kimi - yanacaqdoldurma alternativ ilə qısa, bütün əl vaxt idi, zamanla görünür başladı.

(Kartof və ya digər dolgu) pasties bişirmək üçün, aşağıdakı qaydalara riayət etməlidirlər:

• bir incə lakin möhkəm xəmir;
• şirəli, lakin yaş deyil içlik;
• doğru temperatur qovurma.

Bu günə qədər, çox məşhur pasties Qafqaz xalqları olan, lakin mərkəzi Rusiya , onların azarkeşləri tapılmadı. Onlar həmçinin run yemək, qida dadlı və rahat kimi fast food bir növ bir növ var.

doughs

xəmir olan kif olan pasties (resept - Fərq etməz kartof ilə istifadə və ya) -, şirin güclü, lakin çevik. Onun vəzifəsi - bir xırtıldayan qızıl qabığının ilə keçdi içlik və onun bütün şirəsi, bütöv saxlamaq və bir rezin olmalıdır. balans başlanğıc üçün kifayət qədər çətindir vurmaq üçün, lakin biz bir cüt verəcək xəmir resept hər hansı bir vəziyyətdə kömək edəcək:

• Əsas təzə xəmir. Bu un, su və duz ibarətdir. su 500 ml 1 saat almaq. praktiki əlləri və iş səthi qalmaq deyil duz və yoğurmaq üçün lazım qədər un lakin elastik xəmir edir. Bu vacibdir, onun uzun və hərtərəfli özü inkişaf üçün vaxt üçün hərəkətə bilər. un sui-istifadə etməyin, əks halda xəmir olacaq "palıd". qarışıq işlədikdən sonra, Bu test kartof ilə gözəl ətsiz pasties çıxmaq 40 dəqiqə istirahət edək əmin olun.
• Choux xəmir. resept daha çətindir, lakin pasties çıxış əla əldə - xırtıldayan meyilli və gözəl eyni zamanda praktiki hətta ən çeynəmək ehtiyac yoxdur, sizin ağız əriyir. Onun üçün, su 1/3 fincan 1/2 saat əlavə edin. duz və 1 tbsp edir. neft qaşıq. Reflü qarışıq gətirin. diqqətlə eyni 1 yumurta hamar, çəkic qədər karıştırın və yenidən qarışdırmaq, un, 1 fincan ilə karıştırın. un digər 1 fincan, bir iş səthində elemek nəticəsində choux xəmir qoymaq və sərt, lakin elastik və homogen xəmir yoğurmaq. yarım saat istirahət imkan verir. Bu xəmir - pendir və kartof ilə pasties bişirmək istəyirəm olanlar üçün mükəmməl seçimdir.

dolgu

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, xüsusi diqqət doldurulması rütubətin miqdarı yetirilməlidir - bu qovurma test durmaq deyil, hətta ən möhkəm xəmir başqa heç bir bəri, axın deyil. Options aşağıdakı ət qiyməsi dolgu sonra ikinci ən məşhur aşağıdakılardır:

• kartof. Peel duzlu suda kartof 500 qram qaynatmaq və. Ayrıca, 1 kiçik soğan doğramaq. hazır qaynadılmış kartof və bulyon kiçik bir məbləğ güclü, homogen püresi etmək zəruri, içlik nəzərdə istifadə əgər, sonra, soğan, qara bibər, duz çevir. kartof, soğan ilə ətsiz pasties hazırlanması, İsterseniz, siz bitki yağı qızartmaq bilər;
• kartof və pendir. Peel kartof 500 qram qaynatmaq və. Pendir (100 qram), kiçik theater rub. isti From qaynadılmış kartof və kərə yağı 20 qram güclü sousu etmək, pendir əlavə və vahid qədər yoğrulan. də şüyüd şüa, duz və istiot gözəl doğramaq yarısı var dadmaq. Ki, bişirmək olar bütün var. kartof və pendir ilə qəbul pasties sizə məyus deyil.

cooking prinsipi

Bu, belə çətin nə görünür ki - unrolled kor və üz yanğın! Lakin bütün belə sadə deyil. Uğursuz makaralama və modelləşdirmə siz və ya "ayrı meyilli - ayrı içlik" bir model təmin edə bilər içlik bir az lurks olan və ya xəmir bir qürur parça və temperatur bir uğursuz seçim xəmir səbəb olacaq, və ya yandırmaq, və ya daha çox neft udur. eyni pasties və fiş hazırlamaq üçün aşağıdakı məsləhətləri cəhd edin:

• test içlik altında qatının qalınlığı nazik ola bilər, lakin parlaq deyil. Navskidku 1, 2 mm maksimum kifayətdir;
• böyük gücü kənarları coupling az su ilə lubricated bilər, sonra bir çəngəl ilə dümdüz;
• Bu yandırmaq başlayacaq kimi, chebureks un mümkün silkələmək qovurma əvvəl;
• cooking, onun bitki yağı 1,5-2 sm daxil leysan, böyük qovurma pan istifadə etmək;
• neft isti olmalıdır! hər iki tərəfdən orta istilik, pasties, obzharivaya üzərində bişirilir.