Kale: foto, adı, reseptlər

Kale, kələm və ya kale - genetik modifikasiya və əhliləşdirmə qarşısını almaq üçün idarə kələm fövqəladə sıra edir. Fransada İkinci Dünya müharibəsi zamanı, aclıq və vitamin çatışmazlığı olan insanlar enginar qurtardı. İngiltərədə Eyni zamanda deyil, aclıqdan ölmək bu sinif dal kömək etdi. Calais, eləcə də topinambur, uzun illər "unudulmuş tərəvəz" adı qazanmışdır. Bu gün o, fəal onların yeməklər hazırlanması üçün yarpaqları istifadə olunan məşhur restoran, masa sayəsində qaytarır.

adı və nəcis doğulduğu

Kale adı daha çox var. Lakin bu, brunkol, kale, gryunkol (vurğu ikinci hecaya deyil) nəcis adlanır. Amma nə olursa olsun bir bitki adlı necə ki, hər halda eyni görünür, onun saçaqlı yarpaqları bənövşəyi və ya yaşıl boya ola bilər, və onlar baş təşkil etmir. məhsulun Latın adı deməkdir Acephala ya Brassica oleracea, səslər Ona görə "boş evlənməmiş". Bu müxtəliflik bütün tərəflər azad uzaqlaşmaq yarpağı olan bir yüksək, bəzən çatan bir metr, sapı var. Alimlər ki gryunkol vəhşi kələm ən qədim növüdür inanıram.

Kale hətta ən ekstremal iqlim şəraitində inkişaf edir. şaxta əziyyət sonra yalnız daha juicier və sweeter əldə edilir. Avropada orta əsrlərin sonuna qədər kale ən məşhur yaşıl tərəvəz idi. Bir çox ölkələr yarpaqları becərilməsi ilə məşğul, lakin nəticədə digər bitkilər tərəvəz əvəz olunur. bu cür o xüsusilə seqmentlərində, ekzotik hesab edilmişdir ki, yenidən yad zaman.

Lakin, buna baxmayaraq, heç bir dövlət özü doğulduğu gryunkolya hesab edir. bütün ölkələrdə olduğu kimi kələm, lakin hər yerdə digər səlahiyyətləri idxal inanıram. Almanlar İngiltərədə Fransız Mədəniyyət geniş dal Şotlandiya ya Sibirdən gəlib ki, güman edilir nəcis zəng, lakin Holland bunun üçün - Almaniyanın "fənləri". Red Rusiya kələmi - Böyük Britaniya və Amerika Birləşmiş Ştatları nəcis Qırmızı rus Kale adı altında görünür. Onlar Amerikada məhsul möhkəm California bağları həll sonra Rusiyadan tacirlər gətirdiyi gəmilərin yarpağı ki. Arxangelsk və London arasında ticarət əlaqələri İngiltərə nəcis ikinci gələn yüksəlmişdir.

Növləri kələm kələmi

Kale çox növləri var:

1. Sibir kale - müxtəlif aşağı temperatur və müxtəlif zərərvericilərə davamlıdır.
2. Trostyanaya - hündürlüyü təxminən iki metr çata bilər. bu cür xüsusiyyət bir gəzinti stick kimi istifadə edilə bilər bir böyük kök, olmasıdır.
3. Rusiya Red - Sibir kimi eyni xüsusiyyətlərə malikdir, lakin yəqin qırmızı ifadəli yarpaqları dolama iştirakı ilə səciyyələnir.
4. Curly kələm - kale (Kale) ən ümumi müxtəlif. digər növ onu yumşaq və şirin dad edir. Mədəniyyət yarpaqları shriveled və buruq baxmaq var.
5. Kələm Redbor F1 tünd bənövşəyi və ya qırmızı rəng sxemləri ola bilər, belə ki, bu cür tez-tez müəyyən ton yeməklər yaymaq üçün istifadə olunur.
6. Tuscan kələm - bir qırışmış quruluşa sahib elongated nazik hesabatı fərqlənir.
7. Baş kələm - şaxta artan müxtəlif.

Nə olursa olsun kələmi (buruq müxtəlif ola bilər kale) yaradır , daha yaxşı, xam yemək gənc sarımsaq, pomidor və reyhan ilə salat əlavə etmək üçün. Belə ki, mədəniyyət faydalı xüsusiyyətləri daha yaxşı saxlanılır.

Tərkibi brunkol kələm

Kale çox minerallar, fol turşusu, 20% maqnezium, kalsium, mis və kalium var. Kale, foto bu məqalədə hesab edilə bilər, vitamin A ilə zəngindir və C. Onlar təxminən 50% yerləşir. mədəniyyət bir qədər kiçik bir sıra bu vitamin B1, B2, B6, və E. ehtiva

məhsul və insan orqanizmi üçün son dərəcə əhəmiyyətli vitamin K. Provitamin A (beta-karoten) də stool bir hissəsidir. məhsul maddə gündəlik doza 85% təşkil edir. kələm kələmi yüz qram 28 kkal var.

kələm brunkol faydalı xüsusiyyətləri

Kale bəzi müsbət keyfiyyətləri bir sıra var, və onlar üçün bu bitki inkişaf lazımdır. məhsul kalsium çatışmazlığı aradan qaldırmaq üçün kömək edir. yalnız 1.13 milliqram var süd eyni məbləği isə maddənin haqqında 1,35 milliqram qram kələm əhali. süd kalsium 25% daha yaxşı bədən tərəfindən sorulur bu kələm kalsium. süd protein dözümsüzlük əziyyət şəxslər üçün stool kalsium əvəzolunmaz anbar edir.

Due vitamin C artan content, brunkol təbii mənşəli əla antioksidant sayılır. Aşağı kalorili kale həddindən artıq kilo mübarizə edir. minimal kalorili məzmun baxmayaraq, bitki tam zəruri materialların ən ilə bədən saturates. Buna görə də, vegetarian onların pəhriz menyusunda yer mədəniyyət qürur alınır.

Kale kələmi görmə qarşısını almaq üçün üstün maddə hesab olunur. bir fincan məhsul vitamin A gündəlik dəyərinin 200% var, çünki Mədəniyyət, karotinoidlərin Queen adlanır

hazırlıq kale

Brunkol bir çox yeməklər bir gözəl tərkib hissəsi deyil. Curly kale (reseptlər aşağıda) salat və ya şorba bir komponent ola bilər. Gənc yarpaqları bitki dadlı salat bişirilmiş bilər. Bu kələm səkkiz kiçik yarpaq, ağ pendir yüz qram qırmızı qarağat (motmotu, moruq, qara qarağat, üzüm və ya alma dilim), bir az sızma zeytun yağı, quinoa, cəfəri, şüyüd dörddə fincan, dad yaşıl soğan bir şüşə lazımdır yaratmaq üçün .

Qala yuyulur və qurudulur yarpaqları nazik zollamaq olmalıdır. Sonra giləmeyvə bir qarışdırıcı soğan və göyərti, qamçı doğramaq. duz, zeytun yağı və istiot ilə Berry püresi mix. İndi bir qabda grits, göyərti, soğan və kələm birləşdirmək və giləmeyvə sousu ilə salat qarışdırılır. Top yeməyi pendir parçaları və qalan giləmeyvə bəzəmək üçün tövsiyə olunur.

hazırlamalıdır kələm gryunkol ilə şorbası hazırlamaq üçün:

• Yüz ml krem.
• toyuq və ya bitki bulyon bir fincan.
• dondurulmuş noxud 400 qr.
• White istiot, duz.
• One kartof.
• 200 g nəcis.
• İki "Parmezan" yemek kaşığı grated pendir.
• nanə Bir və ya iki sprigs.
• reyhan üç və ya dörd sprigs.

Kartof təmizləmək və böyük chunks daxil kəsdi. iki qablar kartof və noxud qaynatmaq. Bişirilmiş qidalar kələm və bulyon doğranmış yarpaqları ilə birləşdirmək və bütün qarışdırıcı süpürgə. Məşhəd doğranmış reyhan yarpaqları və nanə, parmezan, krem əlavə və yanğın şorbası bir az konteyner seçin. hər zaman karıştırma, biz iki dəqiqə yeməyi istilənmək. Pudding kraker ilə xidmət edir.

əkin mədəniyyət

Tipik olaraq, mədəniyyət açıq torpaq əkilir toxum əkilir. Aprel və ya mayın ortasında əkilmiş edilməlidir Kale toxum, yaxşı bir transplantasiyası dözmək deyil. Ona görə də artıq daha toxunmaq torpaq dal onların yol. toxum çox temperatur 50 dərəcə olmalıdır. Hər quyunun ağac kül humus bir az etmək lazımdır.

Çox sürətli kale (kələmi) artır. Seeds əkin sonra beşinci-yeddinci gün cücərmək. Evdə, mədəniyyət şitil əkilir.

tərəvəz məsləhət

onlar xırtıldayan və möhkəm olmalıdır və heç bir qaranlıq ləkələr var: kələm kələmi satqısı, yarpaqları vəziyyətinə diqqət yetirin. iki həftə bir kağız bag soyuducu saxlamayın. artıq gryunkol saxlamaq istəyirsinizsə, sonra bir plastik konteyner dondurucu bunu.

yemək əvvəl kələm gəlir onu yumaq və aradan qaldırılması üçün daha yaxşıdır.

nəcis yemək Əks

Kələm bu müxtəlif oksalatların var. bədəndə onların həddindən artıq miqdarda bir neçə xəstəliklərə gətirib çıxarır. Buna görə də, stool istifadə bir öd kisəsi və ya böyrək daşları var xanımlar atılmalı.