Kalamata zeytun: Yunanıstan doğma

ümumi qəbul Rəvayətə görə, zeytun ağacı - Athena hədiyyə, hikmət ilahəsi. Buna görə də, Yunanıstan - Kalamata zeytun doğulduğu. Beri Qədim yunanlar ağacın meyvəsindən yeyin. Və yalnız özləri, həm də bu bir çox digər millətlərin adət. Və zeytun yağı yemək və kosmetika istifadə edilmişdir ki, bir böyük edir. Bu gün filial zeytun ağacının ölkənin rəmzidir.

Kalamata (Kalamata)

zeytun çox növ var. Yalnız Yunanıstanda, ekspertlərin fikrincə, bu, istehsalın onlarla növ artır. Onların arasında Kalamata zeytun kulinariya dünyanın ən məşhur arasında yəqin ki. Onlar cənub Mora, Kalamata kəndində (beləliklə ad) yaxın yetişdirilir. məhsul çox Christmas qədər noyabr davam edir.

Tam dəymiş, Kalamata zeytun zəngin və eyni zamanda möhkəm ətli əti, çox nazik dəri var, tünd qırmızı-qara görünür. ənənəvi yol zeytinyağlı salamurada: sirkə və qırmızı sousu zeytun yağı, yeməyi çox orijinal və sadəcə təkrarolunmaz ədviyyəli dad verir. (- C və tələffüz heç bir fərq, lakin ilk məktub yazılı) Yeri gəlmişkən, California artıb növ da deyilir Kalamata (bu iqlim üçün çox uyğun var).

Yunan Kalamata zeytun

məhsul çox yeməklər, onların ən məşhur hazırlanmasında istifadə üçün idealdır - makaron və pizza. onlar müxtəlif ölkələrdən aşpazlar belə sevən niyə Yəqin ki. Kalamata zeytun və quzu yemək üçün yaxşı və balıq yeməkləri və ənənəvi Yunan salatı. Bu pendir, sarımsaq və göyərti ilə mükəmməl gedir.

qida dəyəri

məhsul kaloriyi content - 115 100 qram başına kkal. Bu kalori 90% doymamış yağlar payına düşür. Digər eyni dərəcədə əhəmiyyətli elementləri: mis, dəmir, kalsium və vitamin, lif, fosfor, sink, selenium və kalium. məhsul özü natrium zəngin zərərli xolesterol ehtiva və (əvəzsiz tərkib hissəsi kimi, bir çox yeməklər tərkibində daxil) bir konservləşdirilmiş onun təcəssüm, ümumiyyətlə, masa xidmət etmir.

Kalamata zeytun: Faydaları

1. sağlam doymamış yağ turşuları əvəzsiz mənbə. Bu damar sistemi və ürək əzələ üçün məhsul faydalı edir. Kalamata prophylactically laxta formalaşması və clots qarşısının alınması, belə xolesterol, qan durulducu kimi zərərli maddələrin qan səviyyələri azaldır. zeytun kimi bu gün tanınmış həkimlər depressiya və davamlı yüksək qan təzyiqi ilə mübarizə aparmaq üçün yaxşı bir vasitədir. Bu - ifrazat sistemində daşlarla mübarizədə yardım: böyrək, qaraciyər, öd kisəsi.
2. məhsul anti-iltihab xassələri vardır. Onlar üçün Olivier vitamin E, monounsaturated piylər və phytonutrients görüşəcək.
3. Zeytun Kalamata - zərər və oksidləri hüceyrələri qorumaq üçün insan bədənində sərbəst radikallar mübarizə antioksidantların mənbəyi. Bu qida zəngin oxşar maddələr, hətta xəstəliyin erkən mərhələlərində və digər iltihab xarakterli da xərçəngə qarşı qoruya bilər.
4. zeytun kalsium kifayət qədər böyük məbləğ olduğundan, onlar gənclərin sümüklərin düzgün inkişafına töhfə və yaşlı osteoporoz qarşısını alır.
5. lif mənbələri kimi - Kalamata zeytun constipation qarşısını almaq, mədə qida bitki daha sürətli doyma töhfə sağ səviyyədə maddələr mübadiləsi saxlamaq.

Alınması və zeytun saxlama

məhsul bütün qaydaları ilə saxlanılır varsa - səmərəli və texnologiya uyğun, bu qorunması gündən iki il üçün otaq temperaturunda başıbağlı bankalar saxlanıla bilər. Open soyuducu saxlanılır bilər, lakin duzlu zeytun aradan qaldırılması deyil. bu toksinlerin istehsal edə bilər kimi möhürlənmiş konteyner çox uyğun deyil. Amma bankların boyun geyilən qida film - ən.

pasta

zeytun Kalamata bir pastası - məşhur yeməyi Avropa "dənizi arasında Land" dir. zeytun məzə - yerli kulinariya ənənə bu talenada üçün böyük tələbat vardır. Kalamata Olive Spread - makaron, qıcqırdılmış qaranlıq meyvə eyni adlı növ, üstəgəl Kapari və keklikotu edilir. Ənənəvi olaraq istifadə, tost Hlebushek ya yayılması - güclü qara qəhvə bir fincan ilə səhər. Və yenə, təzə-cut tərəvəz, məsələn, talenada gözəl və ahəngdar sousu olacaq. Yunanıstanda pastası də ət və balıq ikinci isti yeməklə ayrı bir konteyner daxil qidalanma, balıq xörəkləri doldurularaq bişirilir bilər. Talenada onun əla və unikal dadı Aralıq dənizi "kürü" ünvanını aldı.

Kalamata zeytun ilə yunan pizza

hazır olmalıdır zeytun ilə yunan mətbəxi bir resept. Bu böyük tort pizza xəmir grated mozzarella pendir 150 qram, doğranmış sarımsaq cloves bir neçə almaq lazımdır, bir toyuq döş, göbələk 150 qram ağ pendir 150 qram, Kalamata zeytun qurudulmuş keklikotu pitted, bir çimdik yarım fincan, pomidor salsa.

1. salsa Cooking. qırmızı və sarı, reyhan bir dəstə, sirkə bir neçə yemek kaşığı, bir az zeytun yağı və - albalı 200 qram, Bunu etmək üçün Dijon xardal, bibər qarışığı - pinch. Bütün maddələr bir pastası kimi kütləvi qədər bir qarışdırıcı ilə qarışdırmaq.
2. sarımsaq (və ya sarımsaq lopa quru) - pizza pan üçün hazırlanan əsas grated sonra pendir, tökmək bir az qoymaq.
3. doğranmış və qaynadılmış döş, göbələk, dilimlənmiş, dilimlənmiş zeytun üst qoydu. Oregano sonunda yuxulamaq və - grated ağ pendir. qızıl qabığının qədər soba ilə yapmaq. pomidor salsa ilə xidmət edir.