Hazırlanması və tərkibi adzhika

Adjika - ədviyyəli xarakteri ilə şərq ədviyyat bir flavorful simfonik. Bu otlar, isti bibər və daha mükəmməl birləşməsi tapmaq çətindir peanut yağ. Bu məhsul geniş ləzzət ət üçün istifadə olunur, bir çox şorba əlavə və müxtəlif yeməklər üçün mükəmməl tamamlayıcı kimi xidmət edir.

Nə abxaz adjika etdi

adı "adjika" Abxaziya dilində bizə gəldi və tərcümə adi duz deməkdir. Baxmayaraq ki, Abxaziya adjika müxtəlif rəngli ola bilər, bütün növ əsas dəyişməz olaraq qalır. Salt, sarımsaq və qırmızı Chilli bibər - əsas maddələr var. Color ədviyyat xüsusi bir şəkildə göyərti və qurudulmuş otlar, üyütmək tərkibində asılıdır.

qoz squeeze peanut sonrakı emal ət üçün istifadə olunur yağ, marinating quş əti, salat tərəvəz ilə itiləyici sonra narıncı və qırmızı adzhika Of.

Abxaz klassik ədviyyatlar hazırlanması texnologiyası

mərkəzində kiçik stortost olan bir düz daş üzərində bişirilmiş orijinal adjika qədim ənənəyə görə. maddələr, həmçinin daş, lakin kiçik tozşəkilli Mate. Rastirochny üst sol əlinin qarşı bərk daş, və dairəvi hərəkət yerinə yetirmək hüququ. Belə bir cihaz ilə Abxazlar qoz, şabalıd və ya kökləri triturated kimi.

adjika itiləyici daş istifadə yağ oxşar çox nazik ardıcıllıq gətirib çıxarır. Buna görə də, bəzən bu məhsul zəng etmək istəyirəm "Qafqaz neft". Abxazlar demək olar ki, hər hansı bir yemək ilə istifadə adjika və bu sehrli ədviyyat olmadan həyat əks etdirmir.

Təəssüf ki, hazırda klassik abxaz adzhika ilə heç bir əlaqəsi olan təqlidləri, bir ana deyil. Beautiful yazıları hətta əsl qurmanlar yanıldıcı ola bilər. Xüsusilə qəribə axtarır Moskva vilayətinin yerdə edilən adjika yazıları, və ya adzhika tərkibi tomat pastası var. Amma ən təhqiredici bu möhtəşəm məhsul mənşəyi səhvən onlar abxaz adı ilə Ədviyyat mükəmməl resept yaratdıq ki, fərz, gürcü mətbəxi ilə kreditinə ki, faktdır.

Secret maddələr abxaz adzhika, tərkibi, resept

bir dağlanma qırmızı və yaşıl: Adjika iki növə bölmək olar. Red ədviyyat isti bibər və resept var yoxdur pomidor verir. resept qurudulmuş Chilli bibər 500 qram istifadə olunur. təbii nəm məhsul isti su konteyner qoymaq və üç saat yükü aşağı basın icazə bərpa etmək üçün.

maye sonra idi decanted və tərkibi adzhika ibarət bütün qalan maddələr, yəni, digər ədviyyatlar ilə birlikdə daş səthində torpaq idi pods yumşaldılmış: sarımsaq rəhbəri, keşniş toxumu, şüyüd ləzzətli və 10 g hər məbləğində aparıldı. Bəzi evdar qarışıq grinder vasitəsilə qəbul edilib, lakin belə daşları toxum olan əsas yağlar durmaq və möhkəm ədviyyat ləzzət təmin imkan vermir. Buna görə də, mümkün qədər klassik texnika istifadə edərək.

qarışıq, qoz peretortye təxminən 100 c əlavə edildi daxil ətirli sousu zəruri özlülük qorumaq üçün. Peanut yağ məhsul qaymaqlı dad təmin edir. Həmçinin adjika dad üçün duz əlavə etmək lazımdır. bunu etmək məcburi deyil soyuducu ilə, uzun müddət bir şüşə jar ədviyyat saxlanılır.

Green adjika yaşıl bibər qəbul edilir yeganə fərq ilə, qırmızı eyni hazırladı. vermək daha ləzzət təzə otlar kimi nanə, keşniş və reyhan bir qarışıq əlavə edilir. ədviyyat duz də ağlabatan miqdarda mövcuddur. Nə qəribədir abxazların arasında ən məşhur bu yaşıl hissəsi adzhika. onun Qafqazda hətta süd məhsulları istehlak.

Adjika gürcü ləzzət

bəyanatına baxmayaraq Gürcüstan adzhika mövcud deyil, hələ yaxından məhsul bənzəyir reseptlər var. Gürcüstanda bu qoz çox sevən və belə demək olar ki, bütün yeməklər onlar mövcuddur. Adjika istisna deyil. Abxaziya çox oxşar gürcü adzhika, lakin bu peanut yağ kütləvi fraksiya xeyli üstələyir. Bundan əlavə, frays olmadan pastası əlavə və kiçik parçalara bıçaqla kəsilir otlar.

Onlar adjika üyütmək əvvəl Qoz, bir soba və ya pan qurudulmuş. Onlar gözəl qabıq və yalnız əzmək olan təmizlənir.

Qafqaz adzhika rus versiyaları

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, tərkibi bizi pomidor adzhika Abxaziya tanış yoxdur. Amma uzun resept bizə gəldi, o, bir az dəyişdirilə deyil. Əlbəttə ki, klassik dad qismən itirilmiş, lakin yeni maddələr tətbiqi, yeməyi yeni bir ləzzət var. Bu tarifleri bir neçə düşünün.

Rus Adjika

dressings hazırlanması üçün 800 q, sarımsaq beş rəhbərləri, qaba duz 125 g, qarışıq ədviyyatlar (Khmeli Suneli, şüyüd, keşniş) yarım fincan məbləğində təzə bibər lazımdır.

belə maddələr ilə əməliyyat üçün əlləri dəri əziyyət bilər, çünki isti bibər rezin əlcək lazımdır. qırmızı bibər sayı çox kimi görünür, bu, qismən şirin pulbiber və ya tomat pastası ilə əvəz edilə bilər.

Bütün ərzaq bir ət grinder vasitəsilə hazırlanmış və yaxşı qarışdırılır edilməlidir. Siz üyütmək üçün bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz. nəticəsində pastası istilik rəftara məruz lazım deyil. Sadəcə şüşə qablar çəki açmaq və saxlanması verilmişdir.

Gördüyünüz kimi, tərkibi ev adzhika klassik bir az fərqli, lakin o, mövcud olmaq hüququna malikdir.

horseradish ilə Adjika

Kimi tanınan horseradish müəyyən əla kəsər və konservləşdirici var. horseradish ilə Tərkibi adzhika bu kimi görünür:

· Bell və isti bibər - 6 ədəd.

· Pomidor - 4 ədəd.

· Orta horseradish kök;

· Bir ağlabatan doza Salt;

· Cəfəri, şüyüd toxumu və keşniş;

· 1 sarımsaq rəhbəri.

maddələr gül əsasən, nəticə lakin belə adzhika istehlak minimal olacaq kifayət qədər yanan olacaq. çox qurmanlar qaşıq bir qarışıq istifadə edə bilərlər edir.

Pomidor və bibər təmizlənməsi lazımdır və bir ət grinder vasitəsilə gic, siz toxum aradan qaldırılması bilməz. ehtiyac horseradish kök böyük theater haqqında rub. Sarımsaq da silmek və ya sadəcə bir ət grinder pomidor çəki əlavə edə bilərsiniz. Greens kiçik fraksiyaları daxil kəsilmiş və qarışıq əlavə. duz sonunda yapışdırıb və banklar yatdı.

hər kəs adjika verilən nümunələrdən göründüyü kimi. tərkibi və hazırlanması belə abxaz aşpazlar klassik ədviyyatlar, doğru ünvan tapmaq, çox fərqlidir.