Göbələk ilə Julienne

Çox güman ki, bir çox kafe sifariş və ya "julienne" adlı dadlı və maraqlı yeməyi çalışdı. Bu yəqin ki, soba bişmiş bir şey idi. Bəlkə göbələk və ya ət. Lakin, bir neçə nəfər Fransa belə başqa bir şey deyilir ki, bilirik. Və hətta bir yeməyi, lakin dilimleme bir yol deyil: spagetti kimi nazik, uzun zolaqlar.

səbəbiylə istilik müalicə tez bağışlamağa hazır olduqda məhsulları bu şəkildə kəsmək ki, Fransa aşpazlarımız kəsici bu metodu üçün sevirəm. Belə ki, orijinal fiziki xassələri bölüşdürülməmiş yanaşı, bütün əhəmiyyətli qida saxlamaq mümkündür.

sözü "julienne" mənşəyi bir neçə variant var. Bir versiyaya görə, bu məhsulların kəsilməsi bu yol ilə gəldi aşpaz, adı oldu. Digər tərəfdən - ilk belə gənc tərəvəz kəsmək kimi metodu adı, iyul ayının adını gəlir. Yalnız sonra aşpazlarımız xüsusi ət və göbələk digər məhsulları ilə eksperiment başladı.

Xüsusilə də bu göbələk ilə ortaya çıxdı. dilimlənmiş göbələk krem sousu əldə xüsusilə dadlı və tender edir. sousu palto göbələk kiçik ədəd, və nəticə bütün gözləntiləri çoxdur. İndi, bişirilmiş göbələk, bu şəkildə, çox populyardır. hazırladıqları olan yeməklər adı altında - Onlar Kokot çox fərqli adlı kafedə olunur.

Amma artıq ölkəmizdə bişmiş göbələk, bir qaymaqlı sousu, julienne adı vurulmuş. Lakin, göbələk julienne müxtəlif olunur. Bu, bütün istifadə maddələr asılıdır. Bu edir julienne bişirmək üçün necə göbələk razymi yolları və daha müzakirə olunacaq.

üçün Recipe Julien göbələk ilə:

semicircles - Birincisi, 100 göbələk nazik zolaqlar qram və ampul 2 daxil kəsmək lazımdır. pre-ərinmiş kərə yağı 5 dəqiqə göbələk və soğan qızardılmış. Haqqında qovurma pan sonunadək yarım dəqiqə un bir çay qaşığı əlavə etmək üçün.

Sonra göbələk bir qazan və ya digər bir la carte yeməklər salınan və onların 20% krem doldurmaq olunur. Bu bütün üst grated pendir səpilir. təxminən 150 dərəcə preheated idi soba qoymaq göbələk ilə Sonra qab. Julienne xırtıldayan qızıl qəhvəyi qədər bişirilir. Isti olmalıdır xidmət edir.

Göbələk mükəmməl quş əti, o cümlədən ət ilə birləşir. Belə ki, göbələk julienne toyuq və bişirilmiş bilər. Bunun üçün toyuq duzlu su 500 g bişirmək üçün lazım əvvəlcədən edir. Bu aşpazlar baxmayaraq, 2 böyük soğan doğramaq və zolaqlar daxil təzə göbələk 300 qram kəsmək lazımdır. filesi bişirilir və soyudulur, o da əsasdır.

pan və qızartmaq üçün Vykladyayut soğan. Bir müddət sonra, bu göbələk əlavə edin. Fry göbələk və soğan təxminən 15 dəqiqə qaynayan maye başa çatdırmaq üçün lazımdır. Bundan sonra, göbələk və soğan filesi, qarışıq və duzlu əlavə olunur. Sonra istilik off pan.

İndi siz olmadan düşünülə bilməz julienne, bir krem sousu hazırlamaq lazımdır. quru tava un 2 yemek kaşığı tökülür. Bu qızıl qəhvəyi qədər, daim qızartmaq karıştırma, lazımdır. Next, eyni pan yağ krem və ya krem 300 g töküldü. Onlar un ilə qarışdırılır və bir qaynatmaq gətirə olunur. sousu bir boil gəldikdə, ət ilə göbələk əlavə edin. maddələr qarışdırmaq və istilik aradan qaldırılması lazımdır.

nəticəsində qarışıq qazan qoydu və grated pendir səpilir və soba bişmiş edilib.

göbələk bir julienne bu yeməyi əlavə maddələr istədiyiniz bir şey ola bilər. Əsas odur ki, nəzərə sizin yaxınlarınız məhsul və zövqə uyğunluğu etmək. onun xoş dad və təəccüblü incəlik julienne göbələk sayəsində uzun rus sevgilisi əsir və onların bayram masa bir müntəzəm qonaq oldu var.