Fransız qəhvəsi: təsviri, tərkibi və hazırlanması xüsusiyyətləri

Qəhvə müstəsna xüsusiyyətlərə malikdir. İllər ərzində bu içki populyarlığı daha da güclənir, bütün bilicilərin mədəniyyəti və real azarkeşləri inkişaf edir. Bu insanlar səhər günün qalan hissəsi üçün səsi müəyyən edən bir dad və dadı ilə başlayır. Hər bir kofein öz arsenalında qovurmaq və qəhvə hazırlamaq üçün bir resept deyil. Bu içki Fransız versiyası zərifliyi və xüsusi cazibəsi ilə fərqlənir.

Bir az tarixi

Fransızlar həmişə qastronomiya və ərzaq alışı ilə bağlı hər hansı bir xüsusi münasibəti ilə tanınan bir millətdir. Fransadan bəhs edilən sənətin rütbəsinə yüksəldiyi "yüksək mətbəx" termini istifadə edildi. Bu içki heç bir istisna deyil: Fransız qəhvə paxlası öz aroma və xüsusi zövqləri üçün bütün dünyada təqdir olunur.

XVII əsrin ortalarında, King Louis XIV-ın işıq əlini ilə gurme xalqı içkisi arasında populyar populyarlıq tapıldı. Fransız monarxiyasının bu nümayəndəsi qəhvə modasını təqdim etməli deyil, həm də qəhvə sahibi idi. Öz əlləri ilə bir səhər ətirli içkidən bir fincan hazırladı və bu məsuliyyətli hadisəyə etibar etmirdi.

Daha sonra, qəhvə, eyni zamanda, şərəfli içki - Fransanın şərabını geridə buraxaraq, ümumi ictimaiyyət üçün sevimli bir müalicə oldu. Qəhvə şöhrəti o qədər böyük olmuşdur ki, Fransada şərab istehsalına mənfi təsir göstərmişdir. Bu fakt yerli şirniyyatlara böyük həssaslıqla yanaşdı və onları içkiləri pisləmək və zərərli olduğunu bəyan etmək məqsədi ilə hiyləgər təxribatlar təşkil etməyə məcbur etdi.

Ancaq qəhvə əleyhinə qəhvə təbliğatı və nə də din adamlarının qınaması qəhvənin populyarlığına təsir göstərə bilməzdi. Fransızlar bu içkilərin qiymətini yüksək qiymətləndirdilər və təbii zövqünü öz mülahizələrinə uyğun olaraq davam etdirdilər.

Bu gün Fransada içkinin populyarlığı

Bu günə qədər qəhvə yalnız Fransız üçün ən məşhur içki mövqeyini gücləndirmişdir. Bundan əlavə, onun yayılması təcil qazanır və tezliklə bu içki içməyən ölkənin yeganə sakini olmayacaqdır. Bu günə qədər bu rəqəm 90% -ə yaxınlaşır, yəni 10 fransızdan 9-u günün başlanğıcını bir fincan ətirli içki olmadan təqdim etmir.

Statistika göstərir ki, nadir hallarda bir fransız bir gün bir canlandırıcı içki bir fincan ilə məhdudlaşır. Oyanış üçün bir fincan sərxoş olduqda, sonrakı isə həzz üçün istifadə edilir. Fransızlar hətta müxtəlif qiymətləri alanda tez-tez rast gəlinir: ucuzdur, hər şeydən əvvəl, səhərdir; Və daha yüksək keyfiyyətli və bahalı - bir müddətdən sonra gizlilik anında və qəhvə dadı və aromasından zövq alır. Fransız nümunəsi dadı ilə yaşamaq lazımdır ki, sübut edir!

Niyə Fransız?

Mənşə ölkəsi adətən markalanma zamanı qeyd olunur. Öz növbəsində, "Fransız qəhvəsi" ifadəsi tamamilə fərqli bir şey deyir. Faktiki olaraq Fransada qəhvə lobya yetişdirilmir, amma yalnız çox fəal istifadə olunur.

Bu istifadəni mümkün qədər xoş etmək üçün Fransızlar taxıl emalının birinci mərhələsindən - onların qovurmaından başlayır.

Bütün özünə hörmət edən Fransız qəhvəxanələri müstəqil olaraq qonaqlar üçün qəhvə lobya ilə qovurur. Fransız qovurması birbaşa müştəridə baş verə bilər, belə ki, içki mümkün qədər ətirli olur. Qəhvə loblarına qovurmaq üçün bir neçə xüsusi texnologiya var, lakin ən peşəkar qəhvə hazırlayıcıları onları gizlətməyi üstün tuturlar.

Bu içki etmək üçün bir resept olaraq qeyri-rəsmi müddət "Fransız qəhvə" təyin etmək adi bir haldır. Konyak, qamış şəkəri və vanil də daxildir.

Konyak ilə klassik resept

Klassik resepsiyaya görə real qəhvə dadmaq üçün, Parisə getmək və onun gözəl mənzərəli küçəsində sehirli qəhvəxanalardan birini nəzərdən keçirmək yaxşıdır. Ancaq belə bir imkan yoxsa, ümidsizlik lazım deyil - gerçək Fransız qəhvə hazırlaya bilərsiniz. Kompozisiya tamamilə çətin deyil və hazırlıq prosesi ilham və yaradıcı impuls tələb edir.

Hazırlamaq üçün çox mürəkkəb avadanlıq və ya qablara ehtiyacınız yoxdur: bütün proses bir kubokda baş verir. Fransız reseptinə görə içki hazırlamağa başlamazdan əvvəl, yüksək keyfiyyətli Arabica'dan qəhvə paxlası əvvəlcədən bişirilməlidir, lakin çox güclü deyil. Bir içki üçün 40 ml qəhvə kifayətdir.

Hazır bir içki istifadə ediləcək bir şüşə və ya bir fincan, preheated olmalıdır. İsti yeməklərin altındakı 30 ml məbləğində konyak səliqəli şəkildə dökülür. Konyak yaxşı bir keyfiyyət seçmək və dad hissi tamlığı üçün daha yaxşıdır - ayrıca Fransız.

Konyakda diqqətlə iki ədəd şəkər qoyulmalıdır ki, bu bir çay qaşığı bir roller sahil gəmisi olmadan bərabərdir.

Sonra maddələr qarışdırmaq qarşısını almaq üçün yumşaq qaynadılmış qəhvə, incə bir damla tökülür.

Bir kaşıq ilə qəhvənin üstünə diqqətlə qoyulmuş kiçik kremli krem hazırlamaq prosesini bitirir.

Nəticədə hazırlanan içki qarışıq deyil: hər şey düzgün şəkildə aparılırsa, bir neçə ayrı qatdan ibarətdir. Quruluş elementlərinin hər birini daha yaxşı hiss etmək üçün onu boru vasitəsilə istifadə etməyə icazə verilir.

Bir az vanil?

Hazırlanmanın Fransız versiyasında klassiklərin dəyişməsi qəhvə içərisində vanil əlavə edilir. Fransız istehsalçısı hətta toz vanilli olan yerüstü taxıl hazır paketləri satır.

Pudranda vanilya kimi bir çox mübahisələr və fikir ayrılıqları var - vanil pudrası bəzədilmir, ancaq təbii qəhvə aromasını pozur.

Amma burada hər kəsin seçilməsi məsələsi: vanilya üçün bir kəs üçün tamamilə artıqdır və yalnız qəhvə aroması kifayətdir və kimsə gülümsədə vanilyalı qəhvə şirin ətirinin isti notları ilə qarışır.

Hər halda vanilya ilə bir Fransız ənənəvi içki cəhd mütləq buna dəyər.

Həssas və sirlər

Fransızlar, həssas zövqün əsl biliciləri kimi, qəhvə lobyalarından bir içki seçmək və hazırlamaqda çox incəliklər bilir.

Birincisi, yaxşı içki seçməlisiniz, çünki keyfiyyətli bir məhsul heç vaxt ucuz olmayacaqdır. Bazarda bir neçə ildir ki, sübut edilmiş brendlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Ən ətirli içki almaq üçün, qəhvə lobya almağa dəyər və öz əlləri ilə itaət etmək lazımdır. Və daha çox istifadə etmədən dərhal bunu etməlisiniz.

Fransızların bir sirri şəkərdir. Bizim üçün adi ağ çuğunduru şəkəri gurme xalqının şərəfinə və etibarına sahib deyildir. İçki təkcə qəhvəyi şəkərdən ibarətdir. Bu, ağdan daha yaxşı deyil, eyni zamanda qəhvənin çoxtərəfli dadını daha yaxşı vurğulamağa da inanır.

Və ənənəvi çörəkçilik olmadan sevimli bir içki içmək hansı fransız? Fransa üçün bu qədər məşhur olan bir ətirli içki kokusu, rulo və ya digər təzə xəmirdən hazırlanan kiçik kubok zövqünü tamamlamaq yaxşıdır.

Bir içki dəstini hazırlamaq tərifləri, demək olar ki, hər bir ölkənin istifadəsinin incəlikləri var.

Fransızları qəhvə bilicisi kimi qoşulmaq zövqünü özünüzdən məhrum etmə. Ancaq moderation, qəhvə - vaskulyar sistem və metabolizma əhəmiyyətli dərəcədə təsir edən bir məhsul haqqında unutmayın, belə ki, onu sui-istifadə etməli deyil.