Dünyanın ən yaxşı isti sous. Isti sous "Tabasco", tay sousu, Çili sousu: tərifləri

Hot sousu bununla iştaha stimullaşdırılması, qida dad daha doymuş edir. Bir çox tədqiqatlar, soyuqdəymə ilə istilənmək, qan dövranı yaxşılaşdırılması, kilo təşviq, maddələr mübadiləsinin sürətləndirilməsi colds qarşı mübarizədə kömək edir, onun tərkibində ədviyyat "yanğın" qida sağlam etmək olduğunu göstərir. Dünyada isti sous nədir? mümkün necə özünüzü hazırlamaq üçün necə? Bu məqalədə bu barədə oxuyun.

Sauce "Tabasco" tərkibi və resept

Dünyanın ən məşhur isti souslar biri "Tabasco" dir. onun istehsal sellüloz yetişmiş istifadə olunur istiot, sirkə və duz. Classic qırmızı sousu "Tabasco" palıd çəlləklərdə 3 il yaşlı deyil. Bu turş ədviyyatlı aroma və zəngin tangy dadı var. sousu yeməklər yalnız bir damla əlavə edilməlidir, belə ki, yanır.

Evdə, sousu "Tabasco" hər hansı edilə bilər isti bibər, lakin bu bibər və ya hətta chili istifadə etmək məsləhətdir. Belə ki, sousu orijinal versiyası daha çox oxşar olacaq dadmaq.

Siz bibər ilə iş əvvəl əlləri əlcək geymək lazımdır. ki bibər yuyulur sonra yarım kəsilir və bu toxum almaq. yalnız əti lazımdır, lakin yalnız çox tünd və isti seçimi bişirmək istəmirəm. Bundan əlavə, bir az su, 50 ml alma suyu sirkə və ağ (şərab) almaq lazımdır, duz dadmaq. Bütün maddələr qarışdırıcı instantly və hamar qədər də üyütmək olunur. su miqdarı sizin təvəccöh üçün tənzimləmək üçün. İstənilən Hazır sousu, bir gözəl ələk vasitəsilə rub bilər.

miqyasında W. Scoville dünya "Tabasco" ən yaxşı isti sousu On - onun kəskinlik 7-9 milyon ədəd "Habanera" (Tabasco Habanero) edir. 600 1200 ədəd - Eyni zamanda klassik qırmızı sousu "Tabasco" ın kəskinlik 2500-5000 ədəd, və yaşıl.

Thai sousu resept

növbəti isti sous hazırlanması isti bibər olduqca müxtəlif növ üçün istifadə edilmişdir. Bu Thai Pepper, və başqaları daxildir. Onların zhguchest W. Scoville miqyaslı 50 min 10 min ədəd aralığında qiymətləndirilə bilər.

bu resept bişirilmiş Thai sousu, mükəmməl ızgara toyuq ilə qarışdırılması, bir ləzzətli ədviyyəli-şirin dadı var. evdə etmək üçün, isti bibər lazımdır (2 ədəd.), sarımsaq 3 cloves, 50 ml alma və ya qəhvəyi düyü sirkə, 100 g şəkər, ½ dəniz duz, su (150 ml) çay qaşığı.

Siz istədiyiniz strukturu qarışdırıcı doğramaq üçün lazım olan bütün maddələr (kiçik ədəd qalır). Bu Thai sousu kiçik bir qazan tökülür sonra, aşağı istilik qoymaq və qalın ardıcıllıq qədər 3-4 dəqiqə qaynatmaq. bir ay üçün soyuducu bir şüşə banka Store.

Chili sousu: ənənəvi resept

Meksika və Asiya mətbəxinin ənənəvi milli yeməyi heç Çili sousu olmadan tam deyil. Bu Latın Amerikası doğulduğu hesab olunur eyni adlı bibər daimi tərkib hissəsi deyil. Bu ət və balıq xörəkləri kimi isti və ya soyuq xidmət edir.

Evdə, bir dadlı chili sousu hazırlamaq bilər. bibər (7 əd.), Sarımsaq (6-7 cloves), sirkə, duz və şəkər 150 ml dadmaq: Recipe belə maddələr istifadə edir. Peretz toxum əvvəlcədən təmizlənmiş olmalıdır. Sonra kiçik pan sellüloz dilimlənmiş bibər, sarımsaq, sirkə, duz (4-5 h. Çatal) və şəkər (1 saat. Qaşıq) qoşun. soba yeməklər qoyun və sousu qalın olur qədər, 12-15 dəqiqə qaynamaq. Sonra sağ pan qarışdırıcı doğramaq və bir şüşə konteyner daxil tökülür. soyuducu saxlamayın.

isti sous isti bibər hazırlanması

qırmızı isti bibər əsasında hər hansı bir souslar bir unikal tərkib hissəsi olan - Capsaicin, endorphins və ya "xoşbəxt hormonlar" istehsal edir. bir dadlı nahar bişirmək və ona isti sousu qidalandırmaq və yaxşı yumor təmin ediləcək kifayətdir.

Sauce isti bibər universal adlandırmaq olar. bununla istədiyiniz kəsər düzəliş, istiot hər hansı bir sıra ola bilər bişirilir. klassik sousu üçün lazımdır:

• isti bibər (300 g);
• sarımsaq (5-6 cloves);
• duz (1.5 yemek kaşığı.);
• şəkər (1.5 TSP.);
• əhəng suyu (1 tbsp.);
• Bitki yağı (1.5 v. Qaşığı).

toxum və sapı, sarımsaq təmiz təmizlənmiş Peppers. Bir qarışdırıcı maddələr qoyun və püresi üyütmək. duz, şəkər, əhəng suyu və bitki yağı əlavə edin, pan daxil nəticəsində pastası göndər. dərhal istidən pan aradan qaldırılması və buz qoyun, sousu boil verin. soyuq ət və balıq sousu xidmət edir.

Sauce New Mexico Scorpions

Bu sousu resept icad və Nyu-Meksiko ABŞ-ın dövlət bir aşbaz həyata keçirilir. əsas yeməyi üçün dadlıq bu dağlanma üçün W. Scoville miqyaslı təxminən 2 milyon ədəd qazandı. New Mexico Scorpions dünyanın ən yaxşı isti sousu ən yanan biri hesab olunur bibər sortlarının Infinity Chili əsasında hazırlanıb. digər reseptlər bir az fərqli Ədviyyat hazırlanması texnologiyası istirahət.

sousu əlavə sarımsaq, duz, şəkər, sirkə və su xoş dad və vizual ardıcıllıq imparting üçün. tırtıllı maddələr sousu soyudulur və masa qidalanır sonra bir neçə dəqiqə, aşağı istilik da bişirilir. əsas yemək əlavə zaman ləzzətini qaçırmaq üçün vacibdir. sousu böyük miqdarda istifadə edərkən özofagus yanıq səbəb və orqanizm üçün digər xoşagəlməz nəticələrə əldə edə bilərsiniz, belə ki, tünd edir.

English sousu Atomic Kick Ass

Yuxarıda souslar Ədviyyat Atomic Kick Ass ilə hər hansı bir müqayisə getmək yoxdur. bir qızardılmış toyuq ayaq xidmət sousu, adı "a nüvə partlayış" deməkdir. Həqiqətən, Atomic Kick Ass - dünyanın ən yaxşı isti sous, bu gün onun kəskinlik miqyaslı W. Scoville 12 milyon ədəd təşkil edir.

sousu tərkibi ən "yanğın" bibər sortlarının Trinidad Scorpion Moruga (Morug Əqrəb) və Carolina Reaper (Reaper Carolina) daxildir. Onun gizli tərkib hissəsi xüsusi bibər çıxarış, Scoville 13 milyon ədəd kəskinlik edir. Sauce bu bibər, kəskin növbə, lakin bir xoş ədviyyəli dad və meyvəli aftertaste ilə çox dadlı edir.

"Kəskin kiçik" həkimlərin bütün həvəskarları, "od" sousu sui gələcəkdə sağlamlıq problemləri qarşısını almaq üçün tövsiyə olunur.