Doldurulmuş qaz

Bu yeməyi, hər hansı bir bayram Christmas masa edə bilməz olmadan - qaz ilə doldurularaq bişirilir. cooking prosesi çox vaxt aparan, lakin nəticə bütün gözləntiləri çoxdur. Mənim nənə bir çox qədim və müasir tarifleri var. Biz variantları bol ən incə yeməklər təklif edirik.

Goose "havasız" araq üçün

"Havasız" qaz hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Fat - 50-100 q;
• soğan - 3-4 pc.
• bulyon - 2 yemek kaşığı.
• araq - 100 q;
• yerkökü, cəfəri, cəfəri, ədviyyat, duz dadmaq.

Bacon əzik ədviyyat, cəfəri və xırda doğranmış soğan, duz və qaz piy əlavə parçalara kəsilmiş. quş, duz dadmaq, yerkökü, soğan halqaları əlavə, bir çörəkçilik yeməyi və ya böyük bir pot yerləşdirilib cəfəri kökü. , Bulyon və araq Pour qapağı bağlayın və sobada bişirilmiş qədər bişirilir.

alma və quşüzümü ilə doldurularaq bişirilir qaz

quşüzümü və alma ilə Goose - kulinariya şedevri bir növ! olduqca mürəkkəb bu yeməyi hazırlanması prosesi, lakin qaz sadəcə dadlı əldə edilir.

yeməyi üçün Tərkibi:

• qaz;
• kiçik soğan - 5 ədəd.
• un - 3-4 yemek kaşığı. l.
• alma şirəsi - 6 yemek kaşığı. l.
• ərinmiş yağ - 1 tbsp. l.
• yaşıl üzüm - 250 q;
• quşüzümü - 1 bank;
• ağ çörək - 5 ədəd;
• alma brendi - 2 tbsp. l.
• şabalıd 250 g (soyulmuş və buxarda hazırlanmış);
• Qurudulmuş tərxun - 1 tbsp. l.
• kişmiş - 4 tbsp. l.
• qurudulmuş marjoram -. l 1 h.
• darçın - ¼ TSP..
• krem - 120 ml.
• 2 yumurta;
• 3 alma;
• duz, istiot.

Goose yuma, quru, duz və istiot. Sakatat üyütmək və ərinmiş yağ doğranmış soğan ilə qızartmaq. Apples, kublar daxil kəsilmiş çörək doğramaq və alma şirəsi və araq islatmaq. Üzüm yarısında bölmək və toxum aradan qaldırılması, şabalıd qaba doğramaq. alma, üzüm, çörək, üzüm, şabalıd ağacı və yumurta ilə qarışdırılır Içalat, darçın, tərxun və marjoram əlavə edin. içlik qaz piy əldə deşik sewn edilməlidir. 180-200 dərəcə fırın istilənmək. ərinmiş yağ drained bilər, karkas və döş ayaqları arasında bir çəngəl ilə piercing'li edilməlidir.

Tencere karkas döş yazmaq və 0.5 litr əlavə edin. su, stew 1 saat. Doldurulma qaz soba az olmayan 200-210 dərəcə şəbəkəli temperaturda 2 saat qızardılmış. grate altında çörəkçilik tray və suvarılan karkas yağ və duz su qoymaq. yemək sonuna qədər 30-35 dəqiqə qril bütün alma qoymaq, lakin bir əsas olmadan. 2 saat qaz yeməyi keçmək və qalan neft su şüşə əlavə sonra, neft və filter üzən aradan qaldırılması üçün. nəticəsində sousu boil və pre-qızardılmış un qatılaşdırmaq. sousu, krem, istiot və duz əlavə edin. Doldurulma qaz yeməyi salınan və karkas alma, quşüzümü və cəfəri ilə bəzədilib ətrafında.

Doldurulma qaz, resept qaraciyər istifadə

Bu olduqca sadə, yemək prosesi çox vaxt və səy deyil. Siz lazımdır:

• qaz;
• 400 g qaraciyər, toyuq və ya mal əti;
• 1 soğan;
• 3 yumurta;
• yarısı ağ bulka;
• 1 tbsp. qoz;
• yarısı yağ paket;
• süd;
• ədviyyat, istiot və duz.

duz, ədviyyat və bibər ilə qaz yaxşı rub karkas, 30 dəqiqə buraxın. Qaraciyər və soğan yağ yarısında sərin ilə dilim qızartmaq. çörək cut qabığının qırıntı ilə isti süd tökülür. ət grinder twist qaraciyər, qoz-fındıq və çörək, süd sıxdı. nəticədə kütləvi pre-döyülmüş yumurta və qalan neft əlavə edin. Piy qaz doldurularaq qarın mövzu qədər toxuyurlar.

Doldurulma qaz, arkalık pan qanadları və ayaqları folqa paketi məsləhətlər aşağı qoydu. şirəsi aşağı axan qaz leysan 2 saat yapmaq. Sonra artıq piy aradan qaldırılması. bir boşqab üzərində karkas həyata başa mövzu və folqa aradan qaldırılması və səliqəli bir doldurulma qaz ətrafında yerləşdirilmiş içlik qalan.

seçim qaz qovurma üçün əsas prinsip meyarlar onun yaşı və yağlılıq var. kökəldilmiş heyvanların şirəli yeməyi almaq, lakin artıq yağ əhəmiyyətli məhsulun dad xüsusiyyətləri təsir göstərə bilər. Bu cooking yağ aradan qaldırılması üçün, buna görə də məsləhətdir. Ət qovurma üçün əla gənc qazlar və köhnə quşlar bulyonlar yemək üçün istifadə olunmalıdır. onun pəncələr rəngi qaz yaş müəyyən etmək. Adult quşlar, qırmızı gənc isə - qara və ya boz.