At əti yeməkləri

Qədim zamanlardan bəri insanlar at əti hazırlanmış yemək hazırladıq. Bu geniş binicilik üçün yalnız istifadə olunur köçəri xalqlar arasında xüsusilə geniş yayılmış idi. Bir qayda olaraq, at əti yeməklər hazırlanması üçün bir gənc at aparıldı. hazırlanması ən məşhur üsulları var: qurutma, siqaret və ya tuzlama, yemək və ya söndürmə izlədi. Təəssüf ki, bu məhsul üzərimizə tutulan deyil - bu, sadəcə, bizim mətbəxi üçün xarakterik deyil yəqin ki, çünki. Və boş yerə at əti çünki - ət yalnız qida, həm də ən təmiz arıq və çox faydalı. Yeri gəlmişkən, məhz bu xassələri, bir pəhriz məhsuludur. Onun yağ content - üç faiz azdır. Lakin, zülal kifayət qədər yüksəkdir, 25% və ya daha yüksək edə bilərsiniz. Və onun dad mal əti və ya toyuq üstün deyil.

Çox məşhur bu məhsul Tatar mətbəxi, bir dəfə insanlar bir köçəri - tatarlar kimi. Food horsemeat adətən sarımsaq, soğan və bibər kimi ədviyyatlar istifadə hazırlanmışdır. Bəzi qədim tatar cooking tarifleri də mare ya madyan südü kimi, belə bir komponent daxil tövsiyə olunur. Qarnir tərəvəz və ya yarma ola bilər. Horsemeat ənənəvi mətbəxi götürülmüş xüsusi souslar ilə suvarılan soyuq, cut, müraciət və doğranmış göyərti ilə tutam bilər. Bundan əlavə, at əti yeməklər qazaxların mətbəxi və bəzi qohum Mongoloid xalqlar üçün olduqca səciyyəvidir - monqollar, özbəklər, Qırğızıstan, uzaq keçmiş Yörük idi. Worth cəhd dadlı və qidalı ət deyil.

Necə at əti bişirmək üçün necə? İlk növbədə, bu yaş 3 yaşınadək ət şəxslər uyğun olacaq. on-at əti zərif nəzakət hesab olunur isə köhnə at əti, belə yaxşı çətin və olmayacaq. Biz uzun yemək lazımdır. mal əti fərqli olaraq, at əti çox sərt, belə ki, hazırlıq çox uzun getmək üçün var. Bu çanaq, çiyin əldə aşağı geri və ya karkas bel hissəsi üçün yaxşı deyil.

Necə at əti şorbası bişirmək üçün necə? sümük ət kilo, Siz maddələr lazımdır əriştə ev - üç yerkökü və göyərti, istiot və duz - Zövqünüzə üçün soğan iki ədəd iki. ayrı Horsemeat yuma, sümük. Bone sonra qaynatmaq gətirə, su tökmək, qazan qat. Sonra bir neçə istilik aşağı çevirmək və vaxtaşırı köpük aradan qaldırılması, iki saat onlara lazımdır bişirilir. Sonra əsas komponenti bişirilmiş deyil isə, sonra bulyon gərginləşdirmək və ayrı-ayrı əriştə bişirmək, bulyon və ət bütün digər komponentləri əlavə və istilik aradan qaldırılması deyil. Horsemeat sonra mövsüm allspice və dəfnə yarpaqları geri qoymaq. doğranmış göyərti ilə xidmət edir.

Siz aşağıda göstərilən resept edin, bir çox dadlı yeməyi bişirmək olacaq. Siz lazımdır: at əti, göbələk və donuz bir funt - 120 q, kərə yağı 50 q, sarımsaq bir neçə cloves, tomat pastası, qırmızı şərab iki eynək, ədviyyat bir kaşığı - duz və istiot, dadmaq qəbul edilə bilər. qovurma pan yağ əridir, qızartmaq orada ilkin soğan comminuted. kiçik parçalara at əti kəsilmiş və istiot və duz ilə eyni mövsüm əlavə edin. yağ qızartmaq un eyni zamanda başqa qovurma pan, tədricən şərab və tomat pastası tətbiqi. də doğranmış sarımsaq var əlavə edin. Bütün bu ət ilə əlaqə. Əgər istəyirsinizsə, siz su və ya bulyon əlavə edə bilərsiniz. aşağı istilik üzərində qarışığı və təxminən iyirmi dəqiqə qaynamaq dilimlənmiş göbələk əlavə etmək üçün hazır başa çatdırmaq üçün.

masa bəzəmək üçün gözəl at əti hazırlanmış tikə kimi əla yeməyi edir. Siz bişirmək üçün başlamaq əvvəl, ət üçün sevimli sousu etmək unutmayın. Belə ki, siz göyərti ədviyyat lazımdır: duz, istiot. bir tava ildə yağ əridir. Sonra at əti dörd steaks qızartmaq. Əvvəllər onlar duz və istiot ilə ovuşdurmaq lazımdır. Hazır steaks ədviyyəli sousu ilə suvarma və doğranmış cəfəri ilə tutam, bir qab yayılmışdır.

nuş olsun!