Ağ süd göbələk tuzlama - bu, asan

göbələk mövsüm müxtəlif qış emalı və hazırlıq xüsusilə kəskin sual yüksəklikdə göbələklərin növ. Onlar turşu bilər - bu, ən ümumi yollarından biridir. Həmçinin, onlar yemək üçün istifadə olunacaq, qurudulur. Bir seçim tuzlama edir. Belə qəlyanaltı kimi dadlı göbələk ola bilər. haqqında danışaq nə ağ süd göbələk tuzlama. Onlar çox yaxşı bu prosesə uyğun olunur.

universal yol

isti və soyuq: Bildiyiniz kimi, aşındırma iki üsulları var. Onların hər biri öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Amma bu resept arasında universal, və ya bir şey. Biz tuzlama başlamaq ağ süd göbələk öz nemlendirici ilə. Əlbəttə ki, əvvəl onlar yumaq və düzmək lazımdır. Belə ki, bir fincan göbələk yayılmışdır, bu plitələr aşağı olardı. İndi soyuq su ilə doldurun və üç gün buraxın. Hər gün biz su dəyişdirmək üçün əmin edir ki, onlar qıcqırmış yoxdur. Bu sadə proses ağ və Gruzdev o cümlədən göbələk bəzi növ edir lazımsız acı, aradan qaldırılması. Bundan sonra su ilə göbələk tökmək və atəşə. maye qaynamağa başlayır zaman, köpük aradan qaldırılması və nəticədə bulyon tökmək lazımdır. Sonra, biz göbələk kiloqram duz 45 qram lazımdır. (Alüminium istisna olmaqla) aşındırma tank almaq və yaymaq alt horseradish qarağat və şüyüd çətir yaradır. Sonra göbələk caps bir qat aşağı qoydu. göbələk duz səpin. Next yarpaq, göbələk, duz qat sonra qat təkrar. son qat ədviyyat ibarət olmalıdır. Bundan sonra yemək qalmış bütün göbələk bulyon tökülür. mətbuat üst qoyun. ağ süd göbələk tuzlama başlayır. Sonra 5 gün fermentasiya başlayır. Çıxdı köpük sərin yerdə göbələk aradan qaldırılması və təmizləmək lazımdır. kif üst meydana asanlıqla çıxarıla bilər. top yarpaqları su çürüməyə başladı, onlar çıxarılır və yeni qoymaq lazımdır. ağ süd göbələk tuzlama 45 gün başa, və sonra onlar yeyilmiş bilər.

Solim banklar

göbələklərin bir çox, onlar böyük qablarda duzlu olunur. bankların kiçik bir sıra üçün istifadə edilə bilər. Siz ağ süd göbələk bir kilo lazımdır, sarımsaq bir neçə cloves (5-6 ədəd), duz üç böyük qaşıq, çətir, bir yaşıl şüyüd palıd yarpaqları, albalı, horseradish və bir neçə peppercorns. Biz onların emal ilə ağ süd göbələk tuzlama başlayır. Wash, ayaqları kəsilmiş və yalnız yaxşı nüsxə seçin. İndi yayılmışdır göbələk enameled qab da duz kiçik bir məbləğ (bir ovuc) sıçramaq və su ilə doldurun. Biz əvvəlki resept eyni şəkildə isladılmış. Bundan sonra, sarımsaq təmiz və tuzlama üçün yarpaqları yumaq. bir fincan aşağı caps və duz ədviyyat və otlar keçmək tökmək Biz göbələk qoydu. bir taxta dairə və zülm üst qoyun. Bu duzlu tamamilə göbələk ilə əhatə olunur ki, təmin etmək lazımdır. bu deyil, onda biz zülm gücləndirmək. 30 gün sonra, göbələk hazırlanmış banka daxil ayrılmaq və soyuq yerdə qoydu. Bu bankların duzlu süd göbələk olur. 10 gün yeyin.