Adları və faydalı xassələri: buğda taxıl hansılardır

Buğda dünyanın ən məşhur bitkilər biridir. Bizim məqalə yarma onlar qiymətləndirilir olan buğda, edilən nə hekayə həsr olunmuş və bir hazır ola bilər ki.

manna yarması

Əhdi-Ətiq irmik bir analoq hesab olunur manna, qeyd var. manna yarması də gücü bərpa və dirilik yaxşılaşdırır çünki Yəqin ki, bu, Rəbbi gəzərək onların qırx il ərzində yəhudilərə bu qida göndərilən təsadüfi deyil.

İrmik sıyıq, tortlar, parçaları, yahni, küftə, burger, pancake, sufle, mousses və aşura etmək. Tez-tez şorba, souslar və gravies qatılaşdırmaq üçün istifadə olunur.

İrmik ağır və yumşaq buğda sortlarının çıxarılır. qablaşdırma məktublar T və M. Buna görə, T hərfi ilə qeyd olan bərk buğda manna yarması, və yumşaq tərəfindən təyin olunur - sonra qeyd məktub M. Bəzən qarışıq növ iki simvol ibarətdir - TM.

un dəyirmanı irmik istehsal edir. Bu un buğda freze bir byproduct bir növüdür. İrmik buğda yüksək keyfiyyətli üyüdülməsi üçün nəzərdə 0.25-0.75 mm buğda taxıl, dəyəri tırtıllı olunur. Bu sieving un ərzində ələk qalır besidoku taxıl, toplu edir.

bərk buğda manna yarması rəng sarıdır. iti kənarları ilə cam taxıl. daha sıx Flavor taxıl manna yarması, bir gritty quruluşa malikdir və ayrı yumşaq buğda sortlarının manna yarması az düşür.

İrmik marka M ağ, tez yıxılacaq. Kasha homogen və hamar çevrilir.

yalnız 2% yağ var, çünki İrmik, pəhriz üçün idealdır. O əlavə, bu mədə-bağırsaq traktının iğtişaşlar vazgeçilmezi çox yaxşı sorulur və post-operativ bərpa üçün tövsiyə olunur. Bu həzm və aşağı bağırsaqda sorulur yalnız taxıl edir. Munk mucus və yağ bədən təmizləyir.

Lakin, hər hansı bir məhsul kimi yalnız manna yarması müsbət xassələri, həm də mənfi var. Fosfor, manna yarması olan kalsium bağlar və bununla da onların udma qarşısını alır. Bundan əlavə, krup çox özü, olan bu özü üçün allergik olanlar əks deməkdir.

buğda hazırlanmış Hububat, yüksək kalori, belə kilolu qorxur olanlar, onlar digər yeməkləri ilə alternativ, hər gün axşam və səhər və yemək tövsiyə etmirik.

yazıldığına

Son illərdə bizim masa menyu çox genişlənmişdir. xaricdən gətirilən ərzaq, ilə yanaşı, biz atalarımızın pəhriz hazır oldu məhsulları, cəhd etmək imkanı var idi. Bu, "Balda Priest Tale və Onun Workman və" hekayə A. S. Pushkina qeyd olunur ki, yazıldığına aiddir. Emmer - buğda, müxtəlif müxtəlif unikal xassələri. sağlam pəhriz bəndələrinə sizin pəhriz daxil etmək tələb olunur.

Bu buğda nevymolachivaemymi filmləri ilə yumşaq növ məxsusdur. Emmer buğda mikrobioloji tərkibi çox durum çoxdur. demək olar ki, 40% yazıldığına bitki protein, o cümlədən qida, ən, shell və bakterioloji yerləşir. germinated və qurudulmuş taxıl üyütmə əvvəl.

Bu taxıl qədər buğda qiymətləndirilir faydalı maddələrin maksimum məbləği var - bir vitamin B (1,2,3,6 və 9), PP, A, E, 20 amin turşuları, dəmir, mis, kalium, kalsium, fosfor olan, bor, vanadium, yod, kobalt və manqan.

Poltava

Ölkəmizdə yol geri böyük miqdarda sovet dövründə sənaye aşağıdakı istehsal taxıl növləri buğda: manna yarması, Poltava və Artek.

Poltava ağır buğda nedoobmolochennoy hasil. Grain qaba fraksiyaları daxil əzik və qida kimi istifadə olunur. Poltavska belə tez-tez heyvan yemi əlavə lif böyük məbləğdə var. Yemək, bu süd və ya su ilə sıyıq və şorba yemək üçün istifadə olunur.

yemək grits soyuq su ilə yaxalanmaq lazımdır, daha sonra bir qaynatmaq gətirə və onun səthində yaranan köpük su qurutmaq. Yenə dad üçün duz əlavə edin və aşağı temperaturda yemək vaxtaşırı qarışdıraraq üzərinə su əlavə edin və bir boil gətirib çıxarır. Bu hər tərəfdən progrevtsya eyni olacaq soba, belə bir mess hazırlamaq üçün ən yaxşı. yemək üçün su, 1 bir nisbətində süd əlavə edə bilərsiniz: 1.

Artek

ərzaq məhsullarının dünya bazarında buğdanın taxıl çox məşhur və çox sayda müxtəlif var. Species adları bəzən çox qəribə görünə bilər, lakin bu sözlərin etimologiyası ətraflı öyrənilməsi, hər şey aydın və məntiqi olur. Sözü "Artek" Bu ilk pioner düşərgələrində üçün etməyə başladı Sovet İttifaqı, eləcə də taxıl, ən yaxşı yay düşərgəsi bu adı almış ki, təəccüblü deyil, "ən yaxşı" deməkdir Krım Tatar tərcümə olunur. Bu samit "Artek" sözü "Artos" Yunan gəlir və "çörək" deməkdir ki, lazımdır. Erkən məsihçilər bu söz gün adi Pravoslav Kilsəsinin lexicon daxil ildən - komünyon sonunda multi-gün oruc zamanı, sadiq qüvvələr ədəd Artos yaymaq saxlamaq. Bu xüsusi buğda çörəyi, dözümlülük verir nəinki, həm də bütün xəstəlikləri sağaldır.

Bundan əlavə mən yalnız yaxşı bərk buğda yarma almaq Artek demək istəyirəm ki. tamamilə shell və embrion azad taxıl daşları əvvəl. Bu səbəblə mikrobioloji Artek aşağı Poltava tərkibi, lakin üstün və Poltava və manna yarması yulaf Artek dadı üçün.

oxşar, lakin az daha böyük irmik Artek taxıl. manna yarması fərqli olaraq, Artek üçün taxıl emalı, buğda yüksək temperatur rəftara məruz deyil. Artek sıyıq özlülük və sıx. Krupa də həcmi yumşaq və çox güclü artır bişirilir.

yemək əvvəl Artek yuyulur, lakin yalnız gözəl bir ələk vasitəsilə ələnilib. daim karıştırma, aşağı istilik üzərində bişirilir. Bu arpa şorbası üçün uyğun deyil, lakin yahni üçün ən yaxşı doldurucu olacaq. Artek ət məhsulları və tərəvəz, həm də mükəmməl birləşdirir.

yarma

dənli və plovu - yarma yalnız xüsusi buğda taxıl, həm də yeməklər bu məhsul müalicə adlı. Cost yarma buğda çınqıl yerli taxıl xeyli yüksəkdir. hazırlanması yarma, doğranmış taxıl məhsulun rəf ömrünü artıran bir istilik müalicə, məruz ki.

yarma haqqında Müqəddəs kitab daha çox bilmək. bir neçə min il Bu krup cənub mətbəxinin çox sayda dəyişməz komponenti olaraq qalır. Yetkin, qulaqları döyülmüş taxıl təmizlənir və yumşaq qədər qaynadılır. Sonra su drained və buğda qurudulması üçün qablar üzərində yayılmışdır. Onlar vaxtaşırı sarsılmış və bir kif yaratmaq üçün deyil, belə ki təhvil verilir. toxum, smorschatsya və bərkitmək qaralmaq zaman, yenidən moisten və cadar shell dəf. Sonra yenə qurudulmuş. qurudulmuş taxıl üz asanlıqla ayrılır qabıq daşıyır hava axıdılması jet atılır. Təmizlənmiş nuclei beləliklə ələnilib smalyvayut. ekran müxtəlif növ daşları zaman kalibrləmə baş verir. çıxış müxtəlif ölçülü taxıl ilə yarma bir neçə növ edir. salatlar, doldurulma tərəvəz və şorba, və kiçik üçün - - Küftə və desertlər ən böyük plov və dolma orta yemək gedir.

yumurta arpa

keçmiş Avstriya-Macarıstan imperiyasının ölkələrində çox məşhur buğda manna yarması - Yumurta arpa. Köhnə günlərdə qadınlar öz idi, lakin indi müəyyən zavod istehsal və taxıl mağaza əldə oluna bilər.

yumurta arpa etmək üçün, buğda unu, yumurta, su və bir az duz lazımdır. kifayət qədər sərt xəmir kneaded və yarım saat sabitləşdirmək üçün gedib. Bundan sonra the bir ələk vasitəsilə xəmir və günəş və ya sobada qurudulmuş. quru ventilyasiya sahəsində kətan çanta Store yarma. şorba, yan yeməklər və ayrı-ayrı qab kimi istifadə Egg arpa.

Bu Macarıstan yumurta arpa yemək ənənəvi yollarından biridir. bir qovurma pan yağ əridir və rump onu qoymaq lazımdır. Kimi tezliklə o qızıl başlayır kimi, dərhal, qaynar su tökmək duz və sevimli ədviyyatlar əlavə - Zövqünüzə üçün, göyərti, pomidor, sarımsaq, pulbiber və başqaları. başqa, bu acı dadacaqdır, rump ləzzətini qaçırmaq deyil. su ilə çox başqa yumurta arpa Özlü olur, bu ləzzətini qaçırmaq deyil. lobya kifayət qədər yumşaltmaq sonra - masa gətirir. Qarnir tərəvəz və ət və ya balıq, həm də ola bilər.

cuscus

Couscous kimi yarma buğda yarma adı və həyata yemək həm də. buğda dənli Bu cür Berber Maghreb və milli mətbəxi borc idi.

Hal-hazırda, couscous sənaye istehsalı. taxıl ürək - un freze sonra qalan qaba fraksiyaları ki, manna yarması edir. İrmik, frays islanmış və 2 mm qədər böyük sferik diametri almaq üçün un səpilir. Sonra ələnmiş nəhayət qurudulmuş və qablaşdırılır.

Ənənəvi olaraq, couscous buxarda hazırlanmış, lakin məqbul və yalnız qaynar su ilə doldurun neft və duz əlavə edin və şişlik bir neçə dəqiqə tərk. Bu yolla siz couscous ola bilər. O, hər iki müstəqil və müvafiq yeməklər plov və makaron alternativ olaraq dadlı.

Bir ənənəvi East African yeməklər bişirmək istəyirsinizsə, bir şərti pan-gəmi vasitəsi ilə həyata keçirmək üçün cəhd edə bilərsiniz. onun alt su ilə doldurulur deyil, barlar cuna uyğun. Bu toxum isti nəm buxar kifayət qədər vermək üçün uğursuz deyil ki, təmin etmək lazımdır. ilk yarım saat paroobrabotki sonra bu qədər soyudulur və qurudulmuş - bəzən, təxminən bir saat, uzun müddət iki addımlar ənənəvi couscous hazırlanması. Nəticədə, couscous daxili və xarici, həm də vahid strukturu əldə edir. Sonra toxum cütlərə geri göndərilir. Bu üsul couscous əzilən əldə yaxşı tenderized və çox həcmi artır. Slip deyil Couscous, yemək zamanı cuna zaman-zaman sarsılmış edilməlidir.

petite

Petite Türk yarma çağırıb. Bu durum buğda yarma. couscous çox fərqli petite deyil istehsal üsulu, lakin bir hamar quruluşa malikdir.

Petite İsraildə çox populyardır. bu dənli hekayə olduqca diqqət çəkir. Yəhudilər topluca Maghreb ölkələrin tərk İsrail yeni yaradılmış dövlət həll etmək başladı ortalarında XX əsrdə, yanlarında gətirdikləri və Afrika xalqlarının milli mətbəxinin yeməkləri. İsrailin baş naziri Ben-Gurion kosher menyu daxil ediləcək milli məhsulların siyahısını yaratmaq üçün ictimaiyyət qarşısında vəzifə qoydu. Belə ki, couscous petite adını və yəhudi mətbəxi siyahısında yer qürur etdi. İtalyan Səbəb və orijinal hekayə səthi bənzərlik, insanlar petite düyü Ben-Gurion adlandırmaq başladı. Əgər hər hansı bir İsrail soruşsanız, əfsanəvi siyasətçi şərəfinə adına yarma buğda, adı, bir məzəli cavab almaq ". Ben-Gurion of Şəkil"

Biraz sonra, bir petite kiçik rəqəmlər bir sıra etməyə başladı və təbii qida boyaları ilə boyalı.

duzlu suda bişirilir qida Petite istifadə əvvəl. Bu ət, balıq və tərəvəz yeməkləri üçün yan yeməklər üçün uygundur. yaxşı petite daha və ayrı-ayrı yeməyi kimi az deyil. ptitima üçün ədviyyat və souslar müxtəlif bir çox var.

Fricke

Hal-hazırda dünyada buğda müxtəlif taxıl çox sayda istehsal edir. krup ən faydalı nə, biz mütləq deyə bilmərəm - hər öz xüsusiyyətləri və mikrobioloji tərkibi. Buna baxmayaraq, ən faydalı buğda yarma biri Fricke sayılır. taxıl yaşı ən azı bir neçə əsrlər boyu naschityvet baxmayaraq Bəzi mənbələr, gələcəkdə bir universal qida zəng. Baghdad 13 əsr Kılavuzu bu darçın, Zirə, keşniş və qoyun yağ ilə ət yeməklər resept qeyd olunur.

Fricke gənc buğda istehsal olunur, qida ödəmə çatmışdır, lakin hələ bərkimiş deyil. Buğda paketləri toplanan və günəş qurudulmuş, biçdi olunur. yandırılmış saman və shell ki, qarğıdalı Quru qulaqları yanğın qovrulmuş və taxıl bütöv qalır. onlar yetişməmiş və su bir çox ehtiva edir, çünki onlar yandırmaq deyil. taxıl yığılmış sonra qalıq qabığı aradan qaldırılması iyrənc və yenidən günəş qurudulmuş deyil yayılmışdır döyülmüş olunur. Onlar tələb faktura, rəng və dad çatmaq zaman, onlar doğranmış olunur. Fricke zahirən yarma bənzəyir, lakin rəngi və dadı bu, həm də fərqlənir.

Fricke aşağı glycemic index var, belə ki, diabet əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur. Bundan əlavə, bu taxıl digər oxşar dənli daha qeyri-digestible lif ibarət dörd dəfə daha pəhriz lif edir. Bu xüsusiyyət məhsullarının siyahısında Fricke çevirmək imkan verir, çəki itirmək üçün, eləcə də toksinlerin həzm traktının təmizləmək kömək edir.

Farro

Farro - Italian manna yarması buğda. title Ruslar bildirib ki, kifayət qədər uzun, lakin yaxşı yarımadasının sakinlərinin məlumdur.

Farro - buğda cultivar adı və dənli bitkilər, İtaliyada çox populyardır. bu ölkə Farro ərazisində demək olar ki, 5000 il əkilir. Of Farro dad və istehlakçı keyfiyyət buğda daha çox növ güzəşt etmir, grits etmək. Taxıl Farro yarı qaynadılmış və aşağı temperatur soyuducu dondurucu şok məruz. Qida otaq temperaturunda əridilmiş kimi onları istifadə etməzdən əvvəl, qaynar su ilə pörtlədilmiş və ədviyyat və ya souslar dadlıq, masa qidalanır.

tritikale

Onun adı səslənir tritikale kimi Wheat yarma, buğda və çovdar amphidiploids (hibrid) təşkil edir. Əvvəlcə, bu gərginlik bir yem məhsul kimi çıxış edir, lakin, tritikale islah işləri bir çox yollarla onların valideynləri aşaraq, bir ot yaradılması, təkmilləşdirilməsi gətirdi. Siz sual bilər: "nə buğda manna yarması From ərzaq bazarında çempionatda almaq üçün ən yaxşı şansı var? твет сложится сам собой: «Конечно, тритикале!». "Twet haqqında özünü inkişaf edəcək:" Əlbəttə, tritikale ".

Təəssüf ki, ölkəmizdə, tritikale hələ böyük bir matah və bu ötən əsrin daxili Yetiştiricileri 20-ci Meyser, Derzhavin, Pisarev və başqaları bir neçə çox uğurlu gibridrov buğda və çovdar qida və yem məqsədləri gətirdi ki, baxmayaraq. sadəlik və yüksək məhsuldarlığı baxmayaraq, SSRİ tritikale almadı. Hal-hazırda bu, Polşa, Belarus, Avstraliya, Almaniya və Fransada əkilir. Tritikale sağlam pəhriz üçün qida ilə mağazalar tapa bilərsiniz. Demək olar ki, buğda və çovdar ilə daha çox bu özü bir protein, tərəvəz yağ və Lisin yoxdur.

bu dənli digər növ olan eyni - dənli cür buğda tritikale hasil nə kimi cavab çox sadədir. şərti buğda taxıl xassələri oxşar tritikale taxıl İstehlakçı xassələri. yemək əvvəl onlar duzlu suda qaynatmaq, sonra ət və ya balıq əsas kursları şorba, yan yeməklər üçün bir doldurucu kimi istifadə etmək lazımdır. Of tritikale dadlı süd, yağsız ət və dənli əldə.

Bir müddət əvvəl, moda taxıl, buğda taxıl Layiq tənqidlərə məruz zaman. Və hələ ki, sizin pəhriz kasadlaşdırmaq lazım deyil. Biz buğda sağlam və dadlı taxıl müxtəlif haqqında mümkün qədər ətraflı izah etməyə çalışdıq. Biz indi onlar sizin mətbəx layiq keçiriləcək ümid edirik.