Zülal nədir? sadə və mürəkkəb zülalların nümunələri

zülal, bu tanınmış söz Fridriha Engelsa geri kifayətdir necə mühüm anlamaq üçün: ". Life - zülal orqanlarının mövcudluğu bir yol" Əslində, nuklein turşuları əlavə bu maddələrin dünyada bütün canlı maddələrin təzahürləri səbəb olur. Bu yazıda, biz həyata fəaliyyət nə öyrənmək, eləcə də müxtəlif növ struktur xüsusiyyətləri müəyyən, bu zülal ibarətdir nə tapa bilərsiniz.

Peptidlərin - yüksək təşkil polimerlər

Həqiqətən, kəmiyyət digər üzvi maddələrin üzərində üstünlük, həm də fəaliyyət kimi müxtəlif funksiyaları ən çox bitki və heyvan zülal kimi canlı hüceyrə. Onlar belə hərəkət, qorunması, siqnalizasiya funksiyası və çox əhəmiyyətli mobil proseslər, bir sıra iştirak edir. Məsələn, heyvanlar və insanlar peptidlərin əzələ toxumasında quru maddənin kütlə 85% -ə qədər təşkil və sümük və dermis ildə - 15-50% -dən.

Bütün mobil və toxuma zülal ibarətdir amin turşuları (20 növ). canlı orqanizmlərin onların sayı həmişə iyirmi növ bərabərdir. peptid monomerlər müxtəlif birləşmələri təbiətdə zülalların bir sıra yaratmaq. Bu 2x10 ¹⁸ mümkün növlərinin astronomik sayı təxmin edilir. makromolekulların - makromoleküler bioloji polimerlər adlanan biokimya polypeptides edir.

Amin turşuları - zülal Monomerlər

bu kimyəvi birləşmələrin bütün 20 növ zülal və struktur bölmələri ümumi formula NH _2-R-COOH var. Onlar həm də əsas və acidic xassələri həyata etməyə qadirdir amphoteric üzvi maddələr var. sadə zülal, həm də mürəkkəb, qondarma ehtiva amin turşuları yalnız. Amma belə Valine, lizin kimi əsas monomerlərin, metionin yalnız müəyyən bilər belkov.Takie növləri kimi yüksək dərəcəli istinad zülal.

Buna görə də, yalnız necə amin turşuları çox nəzərə polimer xarakterizə protein, həm də monomerlər hansı macromolecule ilə peptid istiqrazlar iştirak edir. Belə asparagindən kimi nonessential amin turşuları əlavə glutamic turşusu, sistein müstəqil insan və heyvanların hüceyrələri sintez edilə bilər. Essential monomerlərin bakteriya, bitki və göbələk istehsal zülal var. Onlar yalnız qida ilə heterotrophic orqanizmlərin gəlib.

istehsal polipeptid As

Məlum olduğu kimi, 20 müxtəlif amin turşuları zülal molekulları növ bir plüralizmi ilə coupled bilər. Necə bir-biri ilə monomerlərin məcburi edir? Bu qonşu amin turşuları carboxyl və amin qrupları qarşılıqlı yalançı ki, görünür. A peptid istiqrazlar sözdə və su molekulları polikondensləşmə reaksiya bir byproduct kimi ayrılır. nəticədə zülal molekulu amin turşusu qalıqları və təkrar peptid istiqrazlar ibarətdir. Buna görə də polypeptides deyilir.

Tez-tez, zülallar yalnız bir, lakin bir neçə polipeptid zəncirlər olan və amin turşusu qalıqları minlərlə ibarət ola bilər. Bundan əlavə, sadə zülal və bacarıqlı proteid onların məkan konfiqurasiya çətinləşdirir var. Bu yalnız əsas, həm də orta, ali və hətta dördüncü quruluşu yaradır. daha ətraflı bu prosesi nəzərdən keçirək. bir protein nədən sual araşdırmaq davam konfiqurasiya bu makromolekulları nə tapa bilərsiniz. Biz polipeptid zənciri covalent kimyəvi istiqrazların bir plüralizmi ibarət olduğunu gördük. Bu struktur əsas adlanır deyil.

Bu mühüm rol amin turşuları kəmiyyət və keyfiyyət tərkibi, eləcə də onların əlaqədar ardıcıllıqla oynayır. Orta strukturu sarmal anda yaranır. Bu bir çox yeni yaranan hidrogen istiqrazlar gücləndirir.

protein təşkilatın yüksək səviyyədə

Üçüncü strukturu top şəklində spiral qablaşdırma nəticəsidir - globules, məsələn, əzələ protein myoglobin parça yalnız belə bir məkan quruluşa malikdir. Yeni hidrogen istiqrazlar, və disulfide istiqrazlarının (cysteine qalıqları bir neçə zülal molekulu daxildir) tərəfindən yaradılmış kimi dəstəklənir. Dördüncü forması - bu cür hidrofob və ya elektrostatik kimi qarşılıqlı yeni növ ilə bir strukturu neçə protein globules birləşən nəticəsidir. peptid və dördüncü quruluşu ilə yanaşı, nonproteinaceous hissəsini daxildir. Bu maqnezium ionları, dəmir, mis və ya qalıqları ortofosfat ya nuklein turşuları, və lipidlərin ola bilər.

zülal biosintezinin Xüsusiyyətlər

Biz əvvəllər zülal ibarətdir nə gördük. Bu amin turşusu ardıcıllıqla inşa edilmişdir. bir polipeptid zənciri öz montaj ribosom yer tutur - qeyri-membran organelles, bitki və heyvan hüceyrələri. molekulunun biosintezi cəlb məlumat və transfer RNT də var. ilk zülal toplaşmaq və ikinci çatdırılması müxtəlif amin turşuları üçün şablon edir. mobil biosintezi prosesində dilemma, yəni, protein nukleotidlərin ya amin turşuları var ibarətdir? Cavab sadədir - amin turşuları - sadə və mürəkkəb, həm də polypeptides amphoteric üzvi birləşmələrin ibarətdir. In hüceyrələrinin ömrü zülal sintez xüsusilə fəal yer tutur zaman, onun fəaliyyətinin dövrləri var. Bu mərhələ J1 və J2 fazalararası qondarma. Bu zaman, mobil fəal artan və zülal tikinti material, bir çox lazımdır. Bundan əlavə, lakin kanallarında üzvi maddələrin böyük məbləğdə ehtiyacı olan hər mitotic sona forması iki qızı hüceyrələri, nəticəsində hamar endoplazmatik şəbəkə lipidlərin və karbohidratlar fəal sintezi və dənəvər EPM zülalların biosintezini baş verir.

Zülalların funksiyaları

bir protein edir nə bilmədən, bu növ böyük bir sıra və bu maddələrin xas unikal xüsusiyyətləri kimi izah oluna bilər. mitochondria, belə Xloroplastlarda, canlılardakı lizosimlərin, Golgi kompleksi, və: Zülallar bütün hüceyrələri və orqanoidlərinin membranların bir hissəsi kimi, qəfəs, tikinti kimi funksiyaları, bir sıra həyata keçirir. gamoglobuliny və ya antikor kimi peptidlər - bir qoruyucu funksiyasını yerinə sadə zülal nümunələridir. Başqa sözlə, mobil toxunulmazlıq - bu bu maddələrin fəaliyyət nəticəsidir. A kompleks zülal - keyhole, hemoglobin ilə yanaşı, ki, heyvan nəqliyyat funksiyasını həyata keçirir qanda oksigen daşıyır. mobil membran etmək zülal Siqnalizasiya, mobil məlumat, onun cytoplasm almaq üçün çalışırıq, maddələr təmin etmək. Albumin peptid laxta qabiliyyəti üçün, məsələn qan əsas parametrləri üçün məsuliyyət daşıyır. Zülal ovalbumin fond qəfəs yumurta və qida əsas mənbəyi.

Zülallar - Mobil cytoskeleton əsasında

peptidlərin mühüm funksiyalarından biri - dəstək. Bu forma və yaşayış hüceyrələrinin həcmi qorumaq üçün çox vacibdir. Sözdə strukturu submembrane - microtubules və microfilaments hüceyrələri daxili skelet yaratmaq üçün iç-içə. Onların tərkibinə daxil zülallar, məsələn, TUBİL asanlıqla sıxılmış və uzanırdı bilər. Bu mexaniki deformasiyalar onun forma qorumaq üçün mobil edir.

bitki hüceyrələri, zülal ilə yanaşı hyaloplasm dəstəkləyən funksiyası liflər cytoplasm fəaliyyət - plasmodesmata. mobil divar məsamələri vasitəsilə keçən, onlar bitki toxuma əmələ əsas mobil strukturları bir sıra arasında əlaqələr səbəb olur.

Fermentləri - zülal təbiətin bir maddə

zülalların ən mühüm xüsusiyyətləri biri - kimyəvi reaksiyalar dərəcəsi onların təsiri. çözücüde proses makromolekulları üçüncü və ya dördüncü quruluşu - Basic zülal qismən denature edə bilərlər. çox eyni polipeptid zənciri sınıq deyil. Qismən denaturation siqnal və həm yatan protein katalitik funksiyası. sonuncu əmlak nüvə və hüceyrələri cytoplasm biokimyəvi reaksiyaların sürətini təsir fermentlərin imkanı var. Əksinə, kimyəvi proseslərin sürətini azaldır peptid deyil fermentlər və inhibitorları çağırıb. Məsələn, sadə zülal katalaza zəhərli maddələrin hidrogen peroksid parçalanması sürətləndirir bir ferment edir. Bu bir çox kimyəvi reaksiyaların son məhsul kimi istehsal olunur. Katalaz neytral maddələr, su və oksigen onun xaric sürətləndirir.

Zülalların xassələri

peptidlər çox yollarla təsnif edilir. Məsələn, su ilə bağlı hydrophilic və hidrofob bölmək olar. Temperatur də fərqli zülal molekulları strukturu və xassələri təsir göstərir. Məsələn, keratin zülal - saç və dırnaq komponent aşağı və yüksək, həm də temperatur tab gətirə bilər, yəni thermolabile edir. Amma 80-100 ° C qızdırılıb qeyd protein ovalbumin, tamamilə məhv edilir. Bu amin turşusu qalığı əsas strukturu parçalanması deməkdir. Bu proses məhv adlanır. Nə olursa olsun şərait, biz protein yekunları doğma formasında bilməz, yaratmaq etməyib. əzələ lifləri mövcud actin və milozin - Motor protein. Onların alternativ daralma və istirahət əzələ iş əsasını təşkil edir.