Yeməli və inedible göbələk: qida dəyəri təsnifatı

Ölkəmizdə var göbələklərin növ bir çox insanlar hətta eşitməmişik olan bəzi. inedible və zəhərli göbələk - Amma "sakit ov" ov azarkeşləri çünki növ çox sayda arasında ehtiyatlı olmalıdır. Onların təsnifat strukturu, eləcə də qida dəyəri əsasında edilə bilər. Bu yazıda onların qida və dad xüsusiyyətləri əsasında göbələk sistemləşdirmək.

göbələklərin təsnifatı

, Yeməli şərti yeməli və (zəhərli) inedible: Bütün göbələk qida xassələri üç əsas qrupa bölmək olar.

Yeməli göbələk, onlar malik nə ləzzət asılı olaraq hələ 4 kateqoriyaya bölünür. zərərli maddələr ola bilər yeməli bağlı, lakin onların istifadə xüsusi müalicə (nemlendirici, cooking) sonra yemək qadağan deyil. A zəhərli göbələk bütün yeyilmiş lazım deyil.

yeməli göbələk

Bu tip təsnifat 4 kateqoriyaya bölünür:

- Birinci - onların ləzzət üçün məlumdur və xüsusi müalicə tələb etmir göbələklərin. Bu, əlbəttə, ağ göbələk, real süd göbələk və zəfəran.

- ikinci kateqoriya - göbələk də dadlı bir xoş iy var, lakin ilk kateqoriya bir misal kimi dad və qidalanma aşağı. Bu yağ göbələk, Agaricus campestris, göbələk, volnushki, göbələk, sarı ağcaqovaq göbələk daxildir.

- Üçüncü kateqoriya adətən orta dad xüsusiyyətləri var, və yalnız bir zaman onları toplamaq göbələk daxildir zaman birinci və ya ikinci bir qəribə qiymətli meyvə. Bu daxildir qara göbələk, Mokhovikov, chanterelles, sevindirmiştir bəzi növləri syroezhek.

- dördüncü kateqoriya - göbələk, yüksək ləzzət göstəriciləri yalnız həvəskarlar onları toplamaq. Bu kateqoriya çəmən daxildir yer, köhnə hesablamalarına rogatiki, polypore, istridyə, peyin.

Şərti yeməli göbələk

Skip bu qrup zərərli və acı maddələr olan meyvə ehtiva edir. Bundan əlavə, onlar bir xoşagəlməz dad və ya iy ola bilər. Qaynar su dəyişikliyi ilə nemlendirici, qaynar bulyon aradan qaldırılması, yalnız xüsusi müalicə sonra qida üçün istifadə edin. Bu qrup volnushki, sevindirmiştir, qara agaric, xətlər, acı bəzi svinushki syroezhek daxildir. Məsələn russula və morels beş dəqiqə qaynadılmış edilməlidir, sonra bulyon və göbələk söndürmək üçün qurutmaq, qızartmaq və ya şorba əlavə edin.

zəhərli göbələk

fəaliyyət mexanizmi və zəhərlənmə aşağıdakı dərəcəsi zəhərli göbələk təsnifatı:

• Birinci qrup yerli zəhərlənmə səbəb göbələklərin daxildir. Məsələn, həzm sistemi iğtişaşlar gətirib çıxara bilər. Onların fəaliyyət haqqında bir saat başlayır və zəhərlənmə təsiri haqqında iki həftə baş verə bilər. xəstə ciddi zəifləmiş, bu ölüm gətirib çıxara bilər. Bu qrup yalan plaş, bəzi növləri syroezhek, aid edilə bilər tricholoma pardinum et al.
• İkinci qrup insanın sinir sisteminə təsir edən göbələk daxildir. zəhərlənmə ilk əlamətləri yarım saat aşkar edə bilər. varsanılar, ağlayan və ya laughing bouts, həzm sisteminin iğtişaşlar, eləcə də şüur itkisinə səbəb ola bilər. Belə göbələklərin, agaric blewits et al Govorushko daxildir.
• Üçüncü qrup - insan bədənində plazmotoksicheskim təsiri ilə ən göbələk. Onların toksinlerin otuz dəqiqə sonra təsir etməyə başlayır, lakin zəhərlənmə əlamətləri yalnız ikinci günündə görünür. vaxt müalicəsi üçün bütün lazımi tədbirlər görmək belə, ölüm halları 30% baş verir. Bu qrup solğun Grebe, pis kokulu və yaz Amanita, inocybe daxildir öd göbələk.

yeməli göbələk təsnifatı bir şəxs bu iş bir başlanğıc xüsusilə əgər, çox vacibdir.