Xama ilə dabanbalığı sazan

Carp, eləcə də hər hansı digər balıq, təzə hazırlanması üçün seçə məsləhətdir, hələ bir gün daha çox soyuq yatan və balıqçılıq torları qaldı deyil.

orta nümunələri butchering üçün ən dadlı və rahat 15 25 sm deyil. uzunluğu, quyruq üzgəci və baş, o cümlədən. böyük sazan üçün çətin, yəni bir bütün yemək üçün yeməklər almaq, belə ki, xama ən dadlı və kiçik sazan çox yumşaq çıxır, və yemək daha problem gətirəcək ərzində artıq çətin olan kiçik sümüklər seçmək üçün.

Təmizlik balıq

xama ilə dabanbalığı sazan xüsusi hazırlıq tələb etmir, bu adi şəkildə bu resept üçün təmizlənib. Bu lil və yosun su balıq yumaq lazımdır. Çox kəskin bıçaq tərəzi təmizləmək.

asan atəş miqyaslı, eyni zamanda üst spot dağıtmaq deyil tərəzi üçün ikinci əl təmizlənməsi üçün basıb saxlayın və lazım deyildi, sonra mətbəx üzərində bütün toplamaq rəhbəri quyruq istiqamətdə bir bıçaq ilə almaq lazımdır. Belə ki, təmizlənmiş yan balıq, sonra baş yaxın yerdə xüsusi diqqət geri keçmək lazımdır. Və son şey qarın təmizlənib. yerlərdə fins artım kiçik, daha sıx, az üzüyumşaq təmizləmə tərəzi.

miqyaslı aradan sonra qarın vsporov quyruq rəhbəri, yenə balıq yaxalayın. Bu öd kisəsi kəsmək deyil, bir iti bıçaq almaq və bu dərin çox 1 sm daxil etməyib. Daha yaxşıdır. sakatat çıxarın. Yesil sonra hasil və onunla düzgün bişirmək üçün tərk ayrı-ayrılıqda və ya balıq daxilində hazırlanmış ola bilər kürü ilə ola bilər, bir qadın var.

yenə balıq yaxalamaq üçün bir İndi lazımdır. İsterseniz, xama bişmiş onlara karp olmadan yemək kimi deyil edənlər üçün rəhbərləri və quyruq off kəsmək olar, kimi dadlı olacaq.

təlim

balıq təmizlənir sonra, qovurma üçün hazırlanmış olmalıdır. böyük sazan və ya bataqlıq hovuz ovlanan varsa, bu lil iy qurtarmaq üçün islatmaq məsləhətdir.

nemlendirici üçün 1-1,5 v dərəcəsi bir şoran həll hazırlamaq lazımdır. l. və su litr duz Carp 30-40 dəqiqə yer. Yalnız otaq temperaturu yuxarıda isti su almaq üçün arzu.

gənc sazan üçün duz ilə böhtan və tuzlama üçün 15-20 dəqiqə islatmaq imkan kifayət qədər olacaq. Siz duz, qara və ya qırmızı bibər ilə tutam bilər Thrill.

qovurma

xama ilə dabanbalığı sazan pre-qovurma sonra hazırlanır. Belə ki, bir daha dadlı və ayrı düşmür. Hazırlanan balıq Haritaları, un və ya manna yarması gəzmək lazımdır. isti tava qoyun, qızıl qəhvəyi cərimə qədər hər iki tərəfdən yağ və qızartmaq ilə grisled. Bu xama sonra gəlir bişirilmiş qədər çox qızartmaq üçün tövsiyə.

İsterseniz, xama ilə sazan bu da dadlı, qovurma olmadan ləğv edilə bilər. Bu halda, sonra bir qat hazırlanmış karp və bütün balıq altında gizli ki, krem tökmək, doğranmış soğan halqaları alt qat qoymaq, neft pan ilə lubricated olmalıdır. yanğın qoyun və qapağı bağlayın. Qaynamaq 30-35 dəqiqə, sonra doğranmış təzə otlar tutam və xidmət edir. soba xama ilə dabanbalığı sazan açıq yanğın bir az artıq nisgilli, dad bir məsələ və bir yeməyi bişirmək üçün vaxt lazım olan vaxt var.

nin qızardılmış sazan ilə resept geri edək. də və ya qapaq altında pan bilərsiniz soba onları yandırmaq. Amma yay pre-qızardılmış əlavə edib. Siz duz olmadan soğan əvəzinə yüngül qızardılmış kartof əlavə edə bilərsiniz. Bu dilimlənmiş edilməlidir qovurma kəsin. Nə soğan, sonra altındakı qoydu, və kartof krem və balıq qatıdır.

pre-qovurma sonra krem Karas bir boşqab və ya 20-25 dəqiqə soba 10-15 dəqiqə söndürüldü. Bu isti masa xidmət.