Şərab su tələ: məqsəd və cihaz

evdə şərab sərinləşdirici içki məhsulları yemək mərhələlərindən biri bitki sürətli fermentasiya şərab yəni başlanğıc material bir dövrdür. Bu müddətdə maya aktiv ifraz spirt daxil şəkər dönüşüm təşviq ki, fermentlər. Belə ki, güclü azad var karbon dioksid aromatik, o cümlədən digər maddələr. konteyner boyun, wort daxil olan oksigen qarşısını almaq üçün fermentasiya dil sortlarının biri şərab su tələ, köhnəlir.

tətbiq etmək lazımdır

Mən bu cihaz olmadan edə bilərəmmi? Ekspertlərin fikrincə, sürətli ilkin mərhələdə üçün fermentasiya çekim şərab və ya bəzən adlanır kimi, fermentasiya dil belə lazım deyil. Bu mərhələdə geniş fəal şərab material karbon sadəcə xaricində hava bitki səthi olmaq üçün imkan vermir qıcqırtma azad. Bu şüşə çıxış yaradır təzyiq asanlıqla sirkə turşusu meydana gəlməsinə səbəb ola bilər mənfi şərtlər altında oksidləşmə prosesi məhsulu qoruyur. Buna baxmayaraq, texnologiya pozulması riskini azaltmaq və həqiqətən yüksək keyfiyyətli şərab hazırlamaq üçün, su slide yaxşı fermentasiya ilk gün istifadə olunur. Bu giləmeyvə dəri vəhşi mayalar əvəzinə təmiz maya istifadə edilmişdir ki, tədbirdə sirkə souring olan olmalıdır qorumaq üçün imkan verir.

istehsalı ilə bağlı tövsiyələr

bir yaratmaq üçün su möhür şərab üçün, təxminən yarım metr rezin boru uzunluğu və 0.5-0.8 sm diametri istifadə edilə bilər. Bu şüşə 10-15 mm təşkil olunur ki, ilk son kortikal, taxta və ya rezin plug keçir və soyuq su ilə dolu hər hansı bir gəmi (məsələn, adi şüşə) yerləşdirilib ikinci. plug boyun snugly uyğun olmalıdır, və boru və açılması arasındakı boşluqlar olmamalıdır. mühürleme strukturu etmək üçün adətən tökmə mum və ya gil istifadə edin. sektor uyğun borular və borular tapılmadı varsa, su tələ istehsalı üçün də (hər hansı bir eczane mövcuddur) qanköçürmə sistemi istifadə edilə bilər. şərab materialları konteyner bağlayan bir qapaq pirsinq Qalın iynə və su ilə banka yerləşdirilmiş qarşı son.

Alternativ həll

Lazım gələrsə, şərab üçün su tələ əl materialları ilə əvəz edilə bilər. Bu əvəzinə zəif masa şərab olduğu hallarda yol verilir, eyni zamanda güclü və şirin hazırlaşır təmiz şərab maya istifadə edin. Məsələn, şərab üçün su tələ sıx bir pambıq plug ilə boyun bağlanması ilə əvəz edilə bilər, və fermentasiya prosesi palıd barel, çıxış yer tutur və əgər tamamilə üzüm yarpağı ilə əhatə etmişdir. Bundan əlavə, ev bəzən düz şüşə nömrəli istifadə olunur. karbon dioksid təzyiq çox güclü, o, xarici azad qaz yüksəldir, sonra yenidən endirdi və hava daxili almaq deyil.