Şəkər: xassələri, kaloriyi

müasir mağazalar rəflərdə, siz qamış, lakin çuğundur şəkəri yalnız bilərsiniz. Bu şirin tərkib hissəsi geniş yemək istifadə olunur. Bu bir çox yeməklər hazırlanması üçün istifadə olunur. Bugünkü yazıyı sonra, faydalı xassələri haqqında və bu məhsulun istehsalının xüsusiyyətləri haqqında öyrənmək lazımdır.

Tez Tarixi

çuğundur şəkər kifayət qədər yüksək konsentrasiyası diqqət çəkmək üçün ilk cəhdlər Fransız botanik Olivier de Serres etdi. Təəssüf ki, isə tədbirlər uğurlu olmamışdır və insanların geniş maraq gördü. Alman kimyaçı Margrave möhkəm şəkər çuğunduru almaq üçün idarə, 1747-ci ildə yalnız illər sonra oldu. O, müntəzəm çıxışları birində kəşf, lakin onun iş lazımi diqqət olmadan qalıb.

Yalnız 1786-ci ildə, onun iş fransız Charles Achard ilə davam etdirilmişdir. Berlin yaxınlığında kiçik əmlak edilən onun kənd təsərrüfatı təcrübələr əsas məqsədi yaxşı axtarış idi çuğundur növ, optimal üçün uyğun şəkər istehsalı. üç onilliklər sonra, etdiyi araşdırma nəticəsində King of Prussia təqdim olunub. Və 1802-ci ildə bu məhsulun istehsalı üçün ilk zavod açdı.

struktur

Bu şəkər çuğunduru qeyd etmək lazımdır - bu bir müntəzəm saxaroza kimi bir şey deyil. insan bədənində enjekte zaman dərhal qlükoza və fruktoza daxil olur. Daha sonra bu maddələr qana sorulur və enerji ilə təmin, hər bir hüceyrə çatdırılır.

Due ayrı-ayrı komponentləri yüksək dərəcəsi dağılması üçün, şəkər digestible karbohidratlar aiddir. məhsulun yüz qram Enerji dəyəri 390 kalori var.

faydalı xüsusiyyətləri

unrefined şəkər çuğunduru rəng bilmirəm edənlər, bu məhsul praktiki qida üçün istifadə olunur ki, maraqlı olacaq. Əvvəlcə, o bizim mağaza rəflərdə görmək fakt sayəsində əldə bir təmizlənmə addım edir. Refined məhsul karbohidratlar aid, mühüm enerji bədən doydurmaq qiymətli qida var. Saxaroza sürətlə iki komponentləri daxil həzm traktının aşağı sınıq, Kan daxil olur və bütün orqan və toxumalara yayılır.

Qlükoza enerji xərclərinin əsas hissəsini təmin edir. Bundan əlavə, qaraciyər qatını saxlayır. Buna görə də, tez-tez zəhərlənməsi və digər sağlamlıq problemləri halda intravenously idarə etmək üçün tövsiyə olunur. Bundan əlavə, şəkər çuğunduru uğurla təbabətində istifadə edilmişdir. Bu maye dərman istehsalı üçün əsasdır siropları, istehsalı üçün istifadə olunur.

məhsul zərər

şəkər digər mənbələrdən əldə edilə bilər boş kalori bir çox ehtiva edir. Əksinə, şirin qum, digər məhsullar indiki vitamin və minerallar var.

Biz bu şəkər çuğunduru diş sağlamlığı üçün pis lazımsız böyük miqdarda istehlak unutmamalıyıq. insan ağız boşluğunun məhsul emaye məhv və kariyesin əmələ gəlməsinin asanlaşdırılması, turşusu çevrilir olan təsiri altında bakteriyaların plüralizmi yaşayır, çünki bu.

istehsal texnologiyası

Just uyğun məhsul ki unrefined şəkər çuğunduru unutmayın. istehsal üçün xammal məhsulları tez xarab aiddir, belə ki, emalı plantasiyaları yaxınlığında tikilir. istehsal texnologiyası bir neçə mərhələdən ibarətdir. Bu hasilatı, təmizlənməsi, buxarlanma və kristallaşma daxildir.

kiçik fiş daxil çuğundur Pre-yuyulur və diffuzor göndərildi. Bu isti su vasitəsilə bitki məsələ şəkər bir hasilatı keçiriləcək. Bu prosesin nəticəsi olaraq, şirəsi 15% saxaroza ibarət əldə edilir. qalan tullantılar (çuğundur sellüloz) təsərrüfatı heyvanları qidalandırmaq üçün istifadə edilə bilər. Gələcəkdə xam şirəsi Carbonator daxil qidalanır. Orada əhəng südü birləşdirir. Bu altına həll ağır çirkləri ayırmaq lazımdır. Sonra isidilmiş həll karbon dioksid ilə müalicə və süzülür oldu. nəticə olan 50-65% şəkər var, bir qondarma təmizlənmiş suyu var.

kristallaşma böyük vakuum gəmi həyata keçirilir nəticəsində maye məruz. Bu prosesin nəticəsi massecuite edir. Bu saxaroza kristalları ilə qarışıq bir bəkməz edir. bu komponentləri ayırmaq üçün, maddə centrifuging məruz. Bu şəkildə istehsal Sugar əlavə emalı tələb etmir. Bu sonrakı istifadə üçün tamamilə uygundur.

Rest bəkməz sonra ləğv və nəfis olunur əldə edilir az təmiz kristal, nəticədə buxarlanma göndərilir.