"Rus". Pork kotlet şirəli və tender donuz əti cutlets üçün Recipe

sağ Pork kotlet masa rusların ən yaxşı yerlərdən biridir. Bu yumşaq ardıcıllıq ilə böyük bir zövqlə, ən əsası nisbi donuz ucuzluğu, sadə yemək görə, və.

Rusiyada Chicken: qısa tarixi

XVIII əsrin rus mətbəxi məlum kotlet mincemeat. Fransada (harada, əslində, bir adı "doğramaq" var idi) bu Bot seçilməsi, sümük ət yeməyi hazırladı.

ət qiyməsi Rusiya börek erkən 19-cu əsrdə ortaya çıxdı. Əvvəlcə dana alındı, sonra - toyuq əti (burger "Pozharsky" Torjok dən).

süd, yumurta və ədviyyatlar ilə isladılmış ağ çörək ilə ət qiyməsi, hazırlanmış müasir rus mətbəxi donuz kotlet edir. qarışıq neft bişirilmiş qədər qızardılmış, Haritaları çökdü.

sümük Chicken - masa az tez-tez qonaq. Bu adətən bayram süfrəsi üçün bir yeməklərdəndir.

donuz eti bişirmək üçün necə

• Birinci siz düzgün donuz seçmək lazımdır. Birincisi, əridilmiş deyil, təzə (və əlbəttə ki, dondurulmuş deyil) olmalıdır, ikincisi, donuz əti karkas (az əzələ) üst olmalıdır və üçüncüsü, bu olmamalıdır kənar iy (ət xas deyil).
• scrolling ət ilə müdaxilə edə bilər hər şeyi - Donuz ədəd kəsilmiş və zhilochki plenochki kəsmək istəyirəm.
• donuz əti yemək ağ şərab (optional) və ya (optional) ədviyyat qarışığı ilə bir palto və bir az sərin isladılmış bilər əvvəl. Bu ətirli donuz eti etmək imkanı verəcək.
• içlik şəkil hazırlanması ilə Recipe çox mənbələrdən görülə bilər. Onlar eyni haqqında. Etmək üçün ilk şey ət vasitəsilə hərəkət edir. Içlik çox kiçik olmamalıdır. arıq donuz varsa, içlik az yağ yemək əvvəl ət parçaları əlavə edin.
• süd isladılmış yumurta sıxdı ağ çörək daxil etmək mal əti, xırda doğranmış soğan və ədviyyat ilə qarışdırılır. neft qızardılmış Haritaları bir tort, roll, təşkil edir.
• Bəzi reseptlər dondurulmuş və ya patties soyudulur orta parça əlavə doğranmış bir yağ ilə qovurma əvvəl doğranılmışlar mürəkkəb təmin edir.

addımlar ardıcıllıqla riayət donuz chop şirəli və tender olmasını təmin edir.

dörd böyük hissəsi "Rusiya" donuz eti üçün Tərkibi

1. Pork - 1 kq;
2. süd - 1 stəkan;
3. yumurta - 5 ədəd;
4. şəhər bun;
5. Soğan - bir baş orta ölçülü edir;
6. qara bibər - 1 TSP;
7. yağ - 100 qram;
8. bitki yağı - bir şüşə;
9. duz (çox çay qaşığı);
10. Sarımsaq - 1 mixək.

"Rusiya" donuz eti ət hazırlıq prosesi

• bir fincan daxil keçmək üçün, parçalara kəsilmiş, donuz əti bir parça yoxlamaq üçün. ət yağsız varsa, donuz əti ilə fincan əlavə və mix, piy bir parça kiçik (50 qram) daxil kəsdi. soyuducu bir yarım saat qoyun.
• Şəhər bun süd isladılmış. Yarım saat sonra, sıxmaq kiçik parçalara əllərini əzmək.
• gözəl gözəl soğan doğramaq. kiçik, daha ətirli donuz əti kotlet edir. soğan Recipe hazırlanması müxtəlif ola bilər: Siz neft, sərin soğan qızartmaq və hazır içlik daxil tökmək bilər. Bu dadlı donuz eti soğan hər hansı bir ədəd ola bilməz ki, güman edilir - onlar yalnız bir işarə olmalıdır.

• Soyuducu olan donuz əti parçaları aradan qaldırılması və rulonlarda isladılmış soğan dilim ilə qarışdırılır. böyük barmaqlığı vasitəsilə ət grinder gedin.
• sərin üçün soyuducu hazırlanmış soğan, duz və istiot və baş karıştırın.

Hazırlıq lezone (sousu cutlets yumaq)

• iki ayrı yumurta sarısı From, whites soyuducu yerləşdirilib.
• (Omlet kimi) hamar qədər süpürgə dayak qırmaq, üç üç yumurta sarısı və süd iki yemek kaşığı qoşun.

sousu Haritaları ilə boning əvvəl əda tortlar yumaq lazımdır.

Bu proses bir baza kimi nazik Juicy donuz əti kotlet mümkün quru fərqi görmək üçün edir bir şəkil alın qovurma zamanı bir firma (lakin ağır) qabığının kotlet əldə etmək lazımdır.

cutlets hazırlanması

• soyuducu Mark sərin köpük qədər zülal qamçı ayrılır.
• Diqqətlə yumşaq karıştırma, soyudulmuş ət ilə əlaqə.
• (Bir dərin çuqun tava istifadə etmək olardı) yanğın bir Tencere qoyun, günəbaxan yağı (yarım fincan) tökmək, səviyyəli cutlets orta çatmalıdır. sarımsaq kiçik mixək qoyun.
• bir parça (10-15 qram) daxilində yerləşdirilmiş patties yaratmaq üçün Wet əlləri, yağ soyudulur. Cutlets qədər pan uyğun olaraq etmək lazımdır. Adətən dörd böyük olanları.
• lezone ilə Dip, Haritaları ilə roll. qırıntıları tam kotlet əhatə deyilsə, yenidən bir daha lezone daxil daldırma, və - Haritaları ilə.
• küftə qoymaq tez, oturacağın (demək olar ki, qaynar) bitki neft sarımsaq çıxarın. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən Fry.
• küftə ilk partiyasının, soba qızdırılıb bilər yeməklər hər hansı bir shift, çıxarın. Bu gözəl keramika və ya şüşə kabinet soba ola bilər.
• neft qaynar cutlets ikinci hissəsini yaratmaq üçün soba üçün bir qabda keçmək üçün ilk hissəsi (onlar növbəti batch görünüşünü korlamaq), qızardılmış kotlet, bütün kiçik qalıqları aradan qaldırılması üçün arzu olunandır.
• preheated soba burger qoymaq, onlar on dəqiqə ərzində mövcudluğu gəzmək edilir.
• patties yoxdur aradan qaldırılması, soba söndürün.

Onlar orada olan qazan soba isti "Rusiya" donuz eti xidmət edir. duz və əzik cəfəri ilə doğranmış tutam. bir garnitür kartof, kartof püresi, düyü, və ya tərkib hissəsi bitki salat bir çox qaynadılmış bilər.