Pivə Kəsmə: içki hazırlanması sirlərini

tanınmış Bond sözlə, Dzheyms Bond: "Shake, lakin (sarsılan, hərəkətə deyil) qarışdırmaq yoxdur!" eyni şüarı, yəqin ki, yalnız siz seçə bilərsiniz içki bir qədər müxtəlif növ düzəlişlər və çalışırıq edənlər pivə kəsmə etmək - onun siniflər bəzi orijinal içki.

mahiyyəti və fəlsəfəsi

işıq və qaranlıq qat arasında aydın sərhəd iştirakı içki bir fərqləndirici xüsusiyyət. işıq və dünyanın qaranlıq əvvəlində arasında Yin və yang arasında kimi. qarışdırmaq deyil pivə Cutting aydın estetik dolğunluq cür kokteyl vurğulayan pivə şüşə ayırmaq lazımdır. Prinsipcə, (xüsusilə eyni istehsalçısı) müxtəlif beers mükəmməl onların oxşar formalaşdırılması bir-biri ilə birləşir. Yalnız müxtəlif içkilər sıxlığı. bu qurumun bir chip komponentləri arasında sərhəd həqiqətən görünən idi. Və bu olduqca vaxt aparan prosesdir, ancaq əmin müəyyən bacarıqları ilə bir pivə kəsici edəcək. Bu bir daha öz bacarıqlarını qeyd etmək, barmenlər ilə gəldi bildirilir. Və biz çalışırıq.

Necə az sıx olan pivə müəyyən etmək üçün?

Çox sadə! bərk etiketdə göstərilən faiz ali, belə ki, daha böyükdür. Başqa bir - pivə ali dərəcə, az sıx belə. ilk kəsmə pivə eyni temperatur şərtlər sonra (aşağı) daha sıx deyil - ən azı (top). Belə ki, indi bir daha sıx köpüklü içki seçmək üçün necə. Biz yemək başlayır.

pivə kəsmə etmək üçün necə: addım guide adım

Biz (əgər (bir-biri ilə də uyğun deyil, bütün oxşar hazırlanması bir şey, ancaq qatqı şəklində bəzi ola bilər) böyük pivə şüşə və qaşıq qaranlıq bir ufak və Lager bir ufak, üstünlük eyni istehsalçının lazımdır heç bir xüsusi, uğurla) ümumi yeməkxana istifadə edə bilərsiniz. bir bend ortasında bir pivə azaltmaq üçün xüsusi qaşıq, bu şüşə kənarında onu asmaq üçün əlverişli idi.

1. pivə pivə ilk qat daha sıx ardıcıllıq bir şüşə daxil tökülür. köpüklər böyük məbləğdə meydana gəlməsinə səbəb deyil, belə ki, biz şüşə divar bunu (onun qat artıq 2-dən çox santimetr olmalıdır). Biz ilk qat "sakit" kimi 30-60 saniyə gözləyirik.
2. Next - üst şüşə ortasında uzanan bir ters qaşıq, ikinci pivə tökülür - damlama. əvvəlki qatı köpük daha qarşısının alınması prosesi karıştırma, jet açılan yumşaltmaq lazımdır. pivə ikinci qat 3-5 santimetrə qədər astarlı zaman tökmək çox bolder və daha sürətli edir. Tam proses hətta müəyyən bir bacarıq bir qaşıq olmadan ola bilər.

Bu, kəsici pivə edə bilərsiniz necə. Bu bacarıq və diqqət tələb edir, baxmayaraq ki, hazırlıq resept çox sadədir.

sirləri

İndi, nəhayət, bartenders bir neçə sirri:

1. alt qat pivə soyudulur üçün isti, yuxarı üçün daha güclüdür. Sonra mütləq soyuq pivə altındakı olacaq yoxdur.
2. ikinci qat köpük pivə yayılması qaşıq əvvəl Pişmiş başlaya bilərsiniz. Biz bir neçə santimetr yayılmışdır və sonra tökülür. Nəticə: zəmanətli ayrılması qat.
3. bir saman vasitəsilə bir içki kimi dadlı içki (sizin dost əyləndirmək) Bu yeni bir dad algılama, bir qat cihaz hərəkət etmək mümkündür.