Pendir "Raclette" təsviri, tarixi, faydalı xüsusiyyətləri və təhlil

Hansı ölkə dünya pendir "Raclette" verdi? İsveçrə özü bu dadlı süd məhsulları doğulduğu hesab daha səbəbi var. qidalandırıcı açıq yanğın bişirilmiş Obwalden və Nidwalden çoban cantons deyir orta əsr monastr kitab eyni adı ilə xörəyin ilk yazılı qeyd "pendir ızgara". Lakin, Fransa "Raclette" öz dəqiq ortaya çıxdı ki, iddia alp vadiləri. Bundan başqa, pendir bu cür ənənəvi Savoy, Franche-Comte ellərində hazırlanır və hətta uzaq Alp, Brittany və Auvergne olan. ölkə pendir adı xitab edir. Raclette deməkdir Fransız verb racler, irəli gəlir sonra ", qaşımaq qaşımaq üçün." Pendir üçün Strange Association? Xeyr, siz "Raclette" hazırlamaq üçün necə əgər. Bu yazıda, biz bu pendir etmək onun əsas resept aşkar və bu məhsulun idxalını əvəz nə məsləhət üçün necə təsvir edir.

hekayə

Bu məhsul xörəyin adı, və əksinə vermir nadir haldır. Bu off həkk olunur, çünki belə pendir "Raclette" adlanır. Shepherds, dağların yamaclarında distillə edilmiş sürüləri, tam öz yemək hazırlamaq üçün heç bir imkanı var idi. onlar ödəyə bilər yalnız bir şey, pendir parça yanğın və kənarında qoyun (və ya tüpürmək yayılmışdır) üçün. Bu, yumşaltmaq əriməyə başlayır, o, bir bıçaq ilə həkk. Warm qida kütləvi çörək yayılmışdır və ya onun duzlu mal əti ilə ətirli. Yəqin ki, resept eyni zamanda çoban və İsveçrə və sərhəd Fransa tərəfi anadan olub. Əksinə, bu ağır təbii və yaşayış şəraitinə uyğunlaşmaq, bir fərasət şəxs yaratmışdır.

QISA TƏSVİRİ Food Technology

Amma hər pendir "Raclette" adlı yeməyi istehlak edilə bilər. qabiliyyəti bir fərqləndirici xüsusiyyət də və eyni ərinmiş olunacaq. bütün ağır pendirlər var ki, demək bilər? Həqiqətən. Pendir "Raclette" heç bir Bubbles, heç bir mamır qızdırılır. asanlıqla bir bıçaq ilə off həkk olunur, çünki O, yalnız yumşaldılmış və. bir real "Raclette" əti qalın, lakin kifayət qədər elastik olmalıdır. Bu əriyib zaman, bir ətir xam göbələk dərc etməlidir. Bu pendir almaq üçün, yüksək yağ inək südü qaynadılmış deyil. Pendir sadəcə bərk və belə ki, dörd və ya hətta altı ay saxlanılır. nazik qızıl-qəhvəyi qabığının təşkil kif ilə əhatə bu müddət ərzində pendir bildirib. ət möhkəm qalır. Lakin yumşaq "kif" pendir fərqli olaraq, "Raclette" kifayət qədər sıx deyil. Ən tez-tez dörd yeddi kiloqram ağırlığında satışa bütün baş qoydu. Bu, "Raclette" ləzzət saxlayır. Amma bəzən məhsul barlar doludur.

Rakletnitsa

Bir çox insanlar artıq fondue, və hətta yemək avadanlıq üçün xüsusi var nə qədər İsveçrənin var. yeməklər "Raclette" üçün artıq mövcuddur xüsusi board elektrik soba edir. fondyushnitsy kimi, onlar böyük bir şirkət üçün bayram əyləncə üçün nəzərdə tutulmuşdur. hər kəs içki istilik dərəcəsi seyr ki, bu kit kiçik Dodağınızın skovorodochki coupelles, renk kodlu daxildir. rakletnitse ildə ızgara eponymous pendir üçün xüsusi qutusu var. ərinmiş məhsul kazıma üçün xüsusi bıçaq - kit də rakletny pendir daxildir. Pendir üçün yataq uzanır və ya ox ətrafında qaytarır harada yaxşı avadanlıq. Biz eyni adlı yeməklər yemək pendir "Raclette" əvəz nə haqqında danışmaq lazımdır. Amma əvəzinə başqa bir şey istifadə edə bilməz, xüsusi avadanlıq - Siz, əlbəttə, dost şirkəti bir axşam sərf etmək istəyirsinizsə. Yalnız bir "Raclette" bənzər bir yeməyi qədər xidmət etmək istəyirsinizsə Lakin, siz qril funksiyası ilə soba bişirmək olar. Eyni dadlı azad, lakin təsadüfən olunacaq.

Pendir "Raclette" reseptlər

Siz xüsusi avadanlıq varsa alpinistlərin ənənəvi yeməyi etmək. pendir baş yemək əvvəl soyuducuda bir saat çıxarmaq, belə ki, o, "nəfəs". Yaxşı vaxtından siz soğan zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün lazımdır. Biz xardal bir neçə yemek kaşığı ilə qarışıq onun üzüklər, nashinkuem və ağ şərab bir şüşə doldurun. Belə ki, soğan gecə zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün lazımdır. kartof bayram bayram həlim kifayət qədər başlamazdan əvvəl. Biz masa xidmət edir. kartof, duzlu soğan, dilimlənmiş kolbasa və vetçina ilə ayrı-ayrı yeməyi qoyun xam bildirçin yumurta ilə, turşu, boşqab (siz ət deniz əvəz edə bilməz). aktiv rakletnitsy təyin baş pendir bir yataq. Qonaqlar fərdi skovorodochki məhsulları yerləşdirilir. baş həkk pendir əriyib və qril haqqında qovrulmuş.

Swiss şorbası "kəndli-style"

Pendir "Raclette" digər yeməklər yemək üçün istifadə edilə bilər. şorba daxil olmaqla. Birincisi, hər hansı bir bulyon 0,75 litr hazırlamaq. Bu və kublar üçün istifadə edə bilərsiniz. kərə yağı 50 qram ilə bir pan doğranmış soğan qızartmaq bir funt. browned zaman, bulyon ilə doldurun. quru ağ şərab şüşə, duz, istiot, muskat bir pinch əlavə edin. bir saat dörddə minimum istilik qaynatmaq. Kırılma bulyon Refractory keramika qab. Onların hər ağ çörək bulka və pendir "Raclette" bir parça qoydu. Pots qril funksiyası ilə soba yaratmaq. Bu pendir əhatə çörək əridir və dilim razmoknet suyu əvvəl "papaq" meydana vacibdir.

fun Qiymət

"Raclette tərəf" üçün Equipment rus Internet mağazalar artıq mövcuddur. Bu modellər bir sıra gəlib, fondyushnitsy kimi. Onların əksəriyyəti elektrik, lakin grilling və ərimə pendir coals üzərində bişirilir başqaları var. Lakin bu avadanlıq daha bahalı və çətin deyil. ailə üçün, (səkkiz və ya on skovorodochek üçün) böyük şirkətlər üçün var - Rakletnitsy də ölçüsü dəyişir. Buna görə də, avadanlıq üçün qiymətlər geniş dəyişir - üç səkkiz yarım min rubl olan. Eyni şəkildə, bir online mağaza vasitəsilə, siz ala bilərsiniz və pendir "Raclette". üç yüz qram qiyməti kublar - dörd altmış beş yüz rubl. onun yüksək dəyəri dörd yeddi manat, baş, Rusiyada almaq çox çətindir.

Raclette tərəf xidmət etmək necə

Pendir "Raclette Sherdinger" (300 g) də salamura və ya duzlu xiyar, əlavə olunub ət, soğan, göbələk. Və, əlbəttə, belə bir tərəf üçün yaxşı quru şərab və ya pivə bir şüşə üzrə saxlanılmasını lazımdır. İsveçrə Baxmayaraq ki, tez-tez isti çay bu yeməyi istifadə edin.

Pendir "Raclette" necə əvəz

Əvvəllər bu məhsul hər hansı bir tatlar olmadan alp inək bütün süd xüsusi edilir. Lakin dəfə dəyişir. İndi (çox dadlı və faydalı), pulbiber, Chilli, sarımsaq və göyərti "Raclette" və keçi südü tapa bilərsiniz. Bütün bu pendir deyil heç bir şey zəruridir ki, iman əsas verir. Əlbəttə, "Raclette" fondue "Gruyere" üçün istifadə daha xüsusi dadı var, və daha yağlı quruluşa malikdir. Amma bu vacib deyil. Biz yüzdə 45 yağ tərkibi ilə bir pendir lazımdır. O yavaş-yavaş və bərabər və əridir neft kimi yandırmaq var. Buna görə də, "Raclette" əvəz ehtiyatla alınmalıdır. Amma İsveçrədə və ya Fransada orijinal pendir, çox bahalı. yemək təminatlar, siz "Raclette" istifadə "Maasdam", "Emmental", "Adam", "Gouda", "Çedar" və hətta "parmezan" əvəz edə bilərsiniz. Fit və Alman növ "Appenzeller" və "Tilsit pendir".