Növləri və tərkibi: balıq yarı-bitmiş. balıq yarı-bitmiş məhsullarının saxlanması

Hal-hazırda, qida istehsalı ilə məşğul müasir texnoloji proseslərin və sənaye, həyat daha asan aşpazlar və ev xanımları etmək. yemək sərf vaxt, minimal olmalıdır və xörəyin dadı - mükəmməl. ki, təcrübə və sizin nə prinsip deyil, onların nahar hazırlayır?

Yarımfabrikatlar - qida, bizə yemək çox asandır, zamanla prosesi daha asan və daha sürətli edir. Bu gün biz yarı bitmiş balıq haqqında danışacağıq.

Onlar ən məşhur məhsulları müştərilərin qrupları biridir. Necə düzgün saxlanılır necə etdi və sizin mətbəx bişirmək üçün bu yarı-bitmiş məhsulları mümkün olduğunu olunur? nin araşdırmaq edək.

Fish yarı-bitmiş məhsullar

Hər hansı bir yarı-bitmiş balıq - bir kulinariya "məhsul" hazır bir aralıq mərhələsindədir. Precooked balıq ümumiyyətlə sümük və inedible hissələri məhrum, xüsusi bir şəkildə karkas butchered olunur. knelnuyu çəki, kiçik və la carte qida Bir yarı-bitmiş balıq kotlet də daxildir.

Sadə və mürəkkəb yarı-bitmiş balıq bir böyük siyahısına qoşula bilər. əsas tələb hazırlamaq üçün rahat sümük məhrum və filesi bölünür balıq, zövq, əlbəttə, var. çox məşhur kulinariya cutlets, parçaları, doğranılmışlar balıq, və Zrazy var. D.

əsas üstünlükləri

Bildiyiniz kimi, hər hansı bir qida məhsul kulinariya mahiyyəti və demerits, istehsal texnologiyası lehte ve eksiklikleri var. Eyni yarı-bitmiş məhsullar aiddir.

• Plus istehsalçıları üçün - bu cür məhsullar həmişə ərzaq üçün böyük tələbat olacaq.
• balıq və ya ət kompleks yarımfabrikatların hazırlanması xeyli məşğul evdar qadınlar üçün böyük bir artı ümumi yemək vaxtı azaldır.
• yarı-bitmiş məhsulları ilə bağlı Food həmişə asılı olmayaraq mövsümün əlçatan olacaq.
• Culinary istiqamətləri də belə məhsulları heç bir təsir yoxdur.
• balıq kompleks və ya sadə formada yarı-bitmiş məhsullarının istehsalı sıra yaratmaq üçün: istehsalçıları üçün də bu məhsulların böyük üstünlüyü onlar seçmək üçün pulsuz olmasıdır. Hər bir istehsalçı mənfəət yaradacaq bir proses seçə bilərsiniz.

balıq defrost

sonra intermediates hazırlanması üçün istifadə olunacaq Balıq imal edir. dondurulmuş balıq istehsalı üçün daha tez-tez istifadə olunur. müalicə başlamaq əvvəl, defrost lazımdır. Bu iki yolla həyata keçirilir. Birincisi, balıq hava əridilmiş bilər. İkincisi, su vannaları ilə xüsusi həcmi.

Adətən, hava böyük briketlər balıq defrost üçün istifadə olunur. Bu buxarlanma miqdarı və nəticədə şirəsi azaltmaq üçün xüsusi qoruyucu film bağlanması, hava yerləşdirilib. polietilen film istifadə nəticədə belə bir defrosting balıq prosesi müşayiət edəcək kilo qarşısını alır.

Water adətən fərdi balıq cəmdəkləri əriməsi üçün istifadə olunur. balıq zənbillər şəklində xüsusi metal qəfəs yerləşdirilib. gələn su yuyan onların defrosting asanlaşdırılması, karkas, sonra kanalizasiya boru sızması. defrosting prosesinin müddəti balıq (kq) sayı asılı olacaq. Bütün prosesində bir neçə dəfə temperatur ölçü həyata keçirilir. Bu barədə -1 dərəcə karkas Unfreeze sonra - siz onun iş davam etdirməyə hazırıq.

biz iki üsulları müqayisə etsək, digər istehsalçıları daha tez-tez bal gücündə bir sifariş istifadə edin. Birincisi, balıq qida mümkün olan ən böyük məbləği qalır. İkincisi, proses daha az zaman alır. Və üçüncüsü, məhsul defrosting zaman su ilə belə deyil, onun kütləvi, on faiz hava itirir.

emal circuit

balıq əridilmiş sonra, tərəzi təmizlənir, fins çıxarılıb, baş ayırmaq və içinizi çıxarın. Sonra bütün həyata keçirilən bu mühüm tədbirlərin, balıq karkas su altında yuyulur və xüsusi grid qoymaq. istehsal diqqətlə balıq emalı üçün çox vacibdir. Bu halda yarımfabrikatların hazırlanması, çox sadə, sürətli və daha yaxşıdır.

yarı-bitmiş məhsulların növləri

Siz balıq yarı bitmiş məhsullar istifadə etməyə davam edəcək necə asılı olaraq onların hamısı bir neçə qrupa bölmək olar.

• yemək üçün. bütün balıq və ya fərdi kontur (ədəd) istifadə edin. yemək üçün portioned ədəd və ya sümük olmadan ola bilər. yemək zamanı deformasiya qarşısını almaq üçün, balıq hər parça və ya bir neçə yerlərdə bir kəsik sancılmaq.
• pripuskaniya üçün. Bir qayda olaraq, balıq yemək bu üsul ən çox böyük partiyalar və banket üçün istifadə olunur. su və ya bir sousu Fish pripuskayut (istiləşmə). Bu, bütün cəmdəkləri və ya dəri və sümük olmadan ayrı-ayrı ədəd şəklində balıq yarı bitmiş məhsulları istifadə edir. kiçik addımlar kimi dəri.
• qovurma üçün. Bu əsas yarı bitmiş cooking balıq. sümük və dəri olmadan istifadə links, bütün balıq, portioned dilim, filesi ola bilər.
• bir yarımfabrikatlar məhsulları aid edilə bilər balıq və duzlu balıq və ayrı-ayrılıqda duzlu ədəd var.

Breading

zəmanətlər ilə balıq breading olan yarımfabrikatların gözəl qızıl qəhvəyi və xırtıldayan dad, həm də qida və suyu maksimum qorunması təkcə hazırlanması.

View breading balıq qovurma növündən asılı olacaq. ən çox istifadə un breading. Bu yüksək dərəcəli un ən çox buğda istifadə edir. Həmçinin, qırmızı və ağ qırıntıları var. Red - Bu kütlələri üçün ağ çörək, rusks izmoloty qurudulmuş olunur. White - dövlət noxud çınqıl üçün ələk ilə bir qayda olaraq, bayat çörək, izmoloty kimi, qara var.

Və xüsusi hazırlanması ət, hazırlanmış yarımfabrikatların balıq. Specialties - doğranmış badam, qarğıdalı lopa və kokos lopa breading üçün istifadə olunur yarı-bitmiş məhsulları. Belə ki, breading məhsul daha yaxşı idrak idi əvvəl balıq yumurta qarışığı ilə daldırma olunur. Yumurta, süd, su ilə qarışıq və ya təmiz formada ola bilər.

yarı-bitmiş məhsulların Breading növləri

balıq yarım məhsulların növləri emal üsulu, lakin metodu və Breading yalnız dəyişə bilər. sadə və ikiqat breading üsul var.

Simple breading ən çox balıq yarı-bitmiş məhsullar tabe şərti qovurma üçün istifadə olunur. Hissələri və ya duz ilə seasoned balıq bütün magistral, istiot çörək un və ya qırıntıları bir qarışıq yayılmış, əlavə edildi. Siz yarı-bitmiş məhsulların böyük bir toplu hazırlaşır, onda un duz ilə qarışdırılır və duzluluq vahid idi dərhal bu qarışıq dilim dağılır.

daha dərin qovurma olduqda Double breading hallarda tətbiq edilir. breading və yumurta tərkibi iki müxtəlif növ ümumiyyətlə vardır. First ədəd un doğramaq, sonra yumurta qarışığı ilə daldırma sonra ikinci dəfə qırmızı və ya ağ breaded doğramaq.

semis qovurma

Digər şərti yemək üçün, belə yarı-bitmiş bir tüpürmək üzrə qril haqqında dərin qovurma üçün məhsullar və orada daha. N.

(Qəfəs) grilling üçün Balıq adətən bir parça alınır. Həmçinin sümük və dəri azad hissələri, istifadə olunur. Pieces ədviyyat, duz, qırmızı və ya qara bibər, göyərti ilə limon şirəsi əvvəlcədən salamura bilər.

nərə və digər qiymətli balıq növlərinin links - tüpürmək yemək yarı-bitmiş balıq. Portioned ədəd (yemək sonra şirəlilik qorumaq üçün), duz, istiot, ədviyyat və quru otlar əlavə kəsik-kəsik edilir. Bəzi hallarda, zeytinyağlı salamurada bırakmak. skewers sonra geyinmək.

Parçaları və küftə

Həmçinin yarımfabrikatlar balıq knelnaya və kotlet kütləvi aiddir. Ən tez-tez sümük bir minimal məbləği var balıq yemək üçün istifadə olunur. Bu GRAYLING və pike, perch və qızıl, yayın balığı və ya gümüş hake ola bilər. Başlatıcı üçün, balıq emal və artıq kütləvi yemək cutlets və ya quenelle hazırlaşır ondan filesi ayrılır.

Kotlet kütləvi balıq yemək üçün yarımfabrikatlar məhsulları kimi istifadə və bir dəfə satış üçün qablaşdırılmış bilər. kotlet kütləvi həmçinin süd, yumurta, buğda çörəyi kimi məhsulları istifadə olunur.

Siz həyata nə edə bilərsiniz

• Cutlets.
• Zrazy.
• Küftə.
• Fish rulonlarda.
• Küftə.
• Fish çörək.
• Tion.

Onun hazırlanması zamanı kütləvi müxtəlif Knelnaya kotlet daha ovulan və yumşaq quruluş nail olmaq. yarı-hazır məhsul növü üçün Balıq bir ət grinder xüsusi çox gözəl şəbəkəni keçir. Həmçinin süd və toyuq xam yumurta ilə isladılmış çörək əlavə. daha bahalı versiyalarında yüksək keyfiyyətli knelnoy krem kütləvi əvəzinə süd istifadə olunur.

balıq semis ən məşhur növləri

Fish yarı-bitmiş məhsullar - Bu gün qida bazarında çox məşhur məhsul. balıq qida, vitaminlər, polyunsaturated yağ turşuları, və bədən üçün s. sairə bir çox ehtiva edir, çünki. O, mətbəx həyata qalır, heç vaxt.

ən məşhur aşağıdakılardır:

• sümüklü balıq və ya balıq filesi Smooth səliqəli ədəd.
• Xüsusi kəsmə balıq - gutted, sümük, dəri, baş və viscera karkas azad.
• Doğranmış balıq əti (yarım kotlet).
• Yarı-bitmiş tin. Bu yalnız burger, küftə və Zrazy lakin daxildir balıq çubuqlar.
• Və, əlbəttə, bütün sevimli və ən tez-tez təbiət steaks gəzinti və bayram üçün istifadə olunur. Bu balıq ədəd üç santimetr qalınlığı olan. Onlar qril haqqında yemək üçün çox əlverişlidir.

balıq yarı-bitmiş məhsullarının saxlanması

Bir çox evdar belə balıq yarı-bitmiş məhsulların saxlanması kimi məsələlər maraqlandırır. Ən dondurucu balıq saat, gün, ay hər hansı bir sayı bilər. Əlbəttə ki, heç kim onlar buz qalın bir təbəqə ilə əhatə olunur, çünki yarı-bitmiş balıq, pisləşməyə deyil ki, mübahisə. Amma bu donma belə uzun müddət yalnız mayasız və vitamin məhsul tamamilə məhrum yemək əslində səbəb olacaq ki, başa düşmək lazımdır.

dondurucu balıq məhsullarının uzun rəf həyat yarım il. haqqında iki üç ay - və balıq filesi, yalnız üç-dörd ay orada balıq əda və daha az aparıla bilər. bir ay - kiçik balıq parçaları bir rəf həyat var.

altı ay - baş və viscera təslim bütün balıq karkas, beş üçün davam edir. Siz 0 dərəcə temperaturda məhsulları yarımfabrikatlar balıq saxlamaq, saxlama müddəti yalnız 24 saatdır. Amma dadlı və daha faydalı olacaq, qida təzə balıq məhsulları istehlak daha sürətli, xatırlayıram.

Tip 1: müvəqqəti balıq semis rəf ömrünü uzatmaq üçün istəyirsinizsə, onda dondurucu onları göndərməzdən əvvəl bir az duz ola bilər. Əgər siz onları bişirmək üçün başlamaq zaman yalnız nəzərə bu daşıyırlar lazımdır. duz ikinci dəfə yeməyi artıq lazımdır.

Tip 2: Qısa ev bir balıq məhsul gətirmək kimi, yalnız dolu olan bir polietilen film təbəqəsi, onu ehtiyat. Belə "zireh" yarı-bitmiş məhsullar əsasən mükəmməl nəql olunur, lakin hava tamamilə məhrum. bir plastik torba Uzunmüddətli storage də məsləhət deyil. Bu xüsusi "nefes" konteyner almaq və onlara balıq yerləşdirmək, sonra soyuducu və ya dondurucu saxlanması üçün göndərmək üçün daha yaxşıdır.