Necə qaydaları ilə bir qoyun kəsmək

Adətən, biz ət almaq iş üçün əlverişli parçalara kəsilmiş var. Siz qonaqlar bir çox görüşəcək böyük bir bayram gəlib əgər Lakin, bütün quzu karkas almaq fikir ola bilər. Bu toplu satın, çünki məlum olduğu kimi, həmişə daha ucuz, yalnız olduqca rahat, həm də sərfəli deyil.

O idi, və qoyun qəssab necə sual qarşısında görünür. Əlbəttə ki, bu mütəxəssislər bu işi həvalə etmək mümkündür. Hər hansı bir satıcı quzu əlbəttə sizə yardım etmək üçün razıyam - əlbəttə, zövq üçün. Bir qayda olaraq, ödəniş Cullers şəklində torpaq bölmək və onların iş pul və ət deyil bir muzd. Siz karkas bir hissəsi ilə iştirak etmək istəmirlər, ya yeni bir şey öyrənmək istəyirsinizsə Lakin, çətinliklər vermək və bütün karkas ev sürükleyin deyil. güc altında bir quzu qəssab, İnanın mənə güclü insan, həm də kövrək qadın deyil. Baxmayaraq ki, hələ də bu iş kişi hesab olunur. Bizim illüstrasiyalı bələdçi istifadə edərək, siz asanlıqla vəzifəsi öhdəsindən edəcək.

sadə circuit Kəsmə

bir qoyun qəssab necə sual varsa, siz lazım, əlbəttə, məsləhət qulaq asmaq üçün, sifariş və hissələrinin sayı haqqında kimsə güclü tövsiyələr eşitmək edəcək. Amma biz yalnız doğru hər hansı bir versiyası kəsb edə bilməz. yolları var, onların hər öz yolu yaxşıdır. Task - alqoritmi anlamaq və istədiyiniz yol hərəkət etmək.

Mərkəzi Asiyanın bəzi ölkələrində hər birgə addımlar edilməsi, quzu karkas dəqiq 22 ədəd bölmək olar. Əlbəttə ki, o yerlərində qoyun əti haqqında çox bilirik, amma baxımından praktiki baxımdan, bu, olduqca ənənə daha çox rasionalizm bir ziyarət edir.

Adətən optimal aşağıdakı diaqramda verilmişdir komponentləri karkas kəsici olunur.

Site hazırlanması, mühüm alət

qırğın və qəssab qoyun əvvəl, bütün lazımi əl idi ki, əmin etmək lazımdır. Əgər problem üz və başqa heyvan hesab, bir çox kəskin bıçaq, ip, metal boru və qab lazımdır. ağır balta kəsmə üçün faydalı ölçüsü, bıçaq və kiçik hacksaw kiçik. Son alətləri - ənənəvi daha yenilikçi, lakin onlar çox rahat iş. düz və səliqəli hissələri metal asan narezhete kənarları üçün bıçaq ilə.

Kəsmə rahat bir böyük masa həyata keçirilir. lövhələr, əşyalar, cır-cındır kəsici kifayət qədər qayğı. əlləri yaxalamaq mümkün olacaq su ilə konteyner, qoyun.

Birinci addım: əsas hissəsini kəsmə

Biz qoyun karkas qəssab haqqında mübahisə deyil, və ilk növbədə ön arxa hissəsini ayrı-ayrı. qarın ilə başlamaq, və siz bel gələndə bel qırmaq kimi, kəskin, karkas əyilmək. Çox güman ki, siz uğur, lakin sınıq onurğa sütununun bütövlüyü, və biz lazım nə deyil. İndi, bir kəsik etmək üçün bir iti bıçaq daxil arasında vertebrae bilərsiniz.

Siz bıçaq bu manipulyasiya Əgər balta istifadə bilmədi. Unutmayın: yalnız bıçaq üstünlük zəruri hallarda, digər dəfə tətbiq etmək lazımdır. sümük balta qabaqcıl eti, və əzik sümük - ət üçün ən yaxşı ədviyyat deyil. Knife daha zərif wielding.

cəmdəkləri bəzi başlamaq üçün? Fərq etməz, lakin ən peşəkar Hind ayaqları ilə müqavilə ilk üstünlük verirlər.

karkas geri İş

Bir qoyun qəssab əvvəl, yəqin ki, onun əti sıx ağ yağ ilə əhatə olunur ki, fark etdik. Xüsusilə rump bu bir çox. ayrı-ayrı kənara kimi yumşaq mümkün kimi ayırın.

İndi shin ayrı. Siz səliqəli birgə ayaq bölmək üçün idarə, hətta xüsusi səy etmək olmaz. Əks halda misgər olacaq. baldır yan off Lay.

İndi bud rəhbəri acetabulum orada daxil əzələ təbəqə ilə müəyyən etmək üçün çalışırıq, kənara bir hip hərəkət? Cranky birgə, bir bıçaq daxil sümük bağlantısı kəsdi. İndi asanlıqla bud ayırmaq olar. Qoyun əti ham - bir real zəriflik ət bir çox. həm ayaqları ayrı-ayrı və ayrı-ayrı qoydu. Mən pelvic sümükləri ilə bel ayrıldı. Siz 2-3 ədəd doğru kəsmək olar.

Branch kəsmə blade və ön hissəsi

bir qoyun karkas kəsmək necə merak, siz yəqin ki, artıq bişirmək üçün olacaq təsəvvür etdik. bel kəsilmiş - Hər hansı bir ön baxanda belə daxilən ki ət ilə ön ayaqları və qabırğa ayrılmalıdır danışarlar. Və aktı: iki shanks ayırmaq. Ayrıca, boyun doğramaq.

yağ

Siz çox yağ ət kimi deyil əgər, karkas bütün yağ qatı kəsmək olar. A qoç çox və visceral yağ - onların daxili orqanları əhatə olunur. Amma saxlamaq və bir-birindən ayırmaq lazımdır yağ bu cür istifadə etmək. Məsələn, daxili asanlıqla aşağı əriyib bilər və kurdjuchnyj - yağ kimi turşu.

qabırğa

Necə la carte gözəl ədəd bir qoyun kəsmək? Bu lazımlı və bir hacksaw olacaq idi. Orta hesabla, qabırğa sümükləri uzunluğu sonra bu məhsul müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün rahat olacaq, 10-12 sm olmalıdır, və bu da yemək rahat olacaq.

nömrəli qabırğa kəsin. Can bel ayrı, və siz də istifadə edə bilərsiniz.

hissələri

Siz artıq qoyun qəssab üçün necə. dərhal bayram yemək yemək üçün bütün karkas istifadə planlıyorsanız, siz butchering davam etmək lazımdır. Unutmayın: plov, Ləğman ya stew, bərabər həcm parçalara ət kəsilmiş olmalıdır. Bu hallarda, bir vetçina filesi kəsilir və sümükləri bulyon etmək üçün istifadə olunur.

Siz karkas bir gün onu devour üçün deyil əldə? sonra geniş perspektivlər açır əvvəl. bişirmək üçün nə plan asılı olaraq Packagi ət. bişmiş formada onlar Asiyada lakin dünyada nəinki ən məşhur delikateslər biri hesab olunur, çünki Hips, bütöv qala bilər.

yemək cəmdəkləri müxtəlif yerlərində istifadə

Bir qoyun qəssab necə bilirsinizmi, indi asanlıqla vəzifəsi öhdəsindən. gəlib - Amma bu, yalnız yarısı döyüş, əsas şey. quzu hazırlanmış çox gözəl yeməklər, sizin üçün bir neçə reseptlər öz əlləri almaq üçün əmin olun. Içlik samsy və digər şərti çörəkçilik üçün istifadə olunur, ət bişirilmiş və qovrulmuş edir. Və quzu kababı izzəti hətta uzaq Qafqaz dağlarının hüdudlarından kənarda, sürətlə inkişaf edir. Yalnız ədviyyat və sarımsaq ilə seasoned bir qovurma pan, ət parçaları qızartmaq, sonra bir müddət ət qaynatmaq imkan olsa belə - bütün bülletenlərinin sonra layiqli mükafat olacaq böyük bir nəticə almaq.