Necə ev duzlu skumbriya hazırlamaq. Duzlu Mackerel: yaxşı reseptlər

Duzlu balıq - Ən yan yeməklər faydalı və uyğun dadlı yeməyi. çox müsbət bununla bağlı insanların böyük sayı. Lakin, tez-tez onun cəlbedici görünüşü baxmayaraq təravət və yüksək keyfiyyətli fərqlənmir mağaza cəmdəkləri alıb. Və hal yalnız bir məyusluq və pul tullantılar məhdud olsa belə - və əslində bu mümkün və ciddi zəhərli deyil. Red balıq hər gün mövcuddur, lakin skumbriya və duzlu çox pis. Seçmək üçün çox var, kifayət qədər - Evdə, sadəcə hazırlanmış və tuzlama hətta yolları. biz təsəvvür daxildir əgər, siz öz kulinariya şah yarada bilərsiniz.

duzlu balıq

Əvvəlcə ən kiçik resept baxaq skumbriya aşındırma ev. (Sizin əlində təzə var, əgər) İki cəmdəkləri gutted və təmizlənir. kəsici yeni bir şey deyil: kəsilib rəhbəri yerin təki çıxarılır, tərəzi qaldırıldı. Bu hazır yeməyi bir murdar iti acı verir, belə ki, çox diqqətlə off təmizlənmiş olmalıdır: bu balığın qarnında qara film təcrübəsiz aşpaz diqqətini cəlb etmək mümkündür. çox qalın deyil polukolechkami - skumbriya rahat ədəd böyük soğan daxil kəsdi. Fish dilim yay alternativ və bibər, noxud, broken dəfnə və qərənfil çiləmə, bir jar piled. Şəkər bitki yağı bir neçə yemek kaşığı əlavə - bu duz və yarım iki üstə qalaqlanmış qaşıq həll, su yarım litr qaynatmaq. duzlu soyudulur, o, balıq ilə doldurulur, qapağı bağlayın və soyuducu saxla. Ready duzlu skumbriya evdə bir gün sonra olacaq. daha daha soyuducu alt saxlayın.

quru səfir

balıq mütləq deyil üçün şoraba hazırlanması. hər hansı bir maye olmadan ev skumbriya aşındırma üçün çox sadə resept var. Qarışıq duz (böyük qaşıq) və şəkər (yarım kiçik qaşıq). mix daha ədviyyat üçün lavrushku əzmək bilər, lakin yalnız dilim arasında yarpaqları qoymaq olar. dilimləmək təmizlənmiş balıq, hər hazırlanmış tərkibi rubbed, və skumbriya bir pan təşkil edib (heç alüminium!), Və ya bir konteyner. qaranlıq və sərin yerdə olmalıdır qazan çıxarın. Üç saat sonra balıq suyu qurutmaq və yer geri gücü gətirmək olacaq. Və ev bu duzlu skumbriya istifadə etmək üçün bir gün başqa yarısında hazır olacaq.

xardal ilə Spicy balıq

Bu resept - uzadıla və əvvəlki daha maraqlı variasiya. Brining skumbriya filesi kəsmək daha yaxşıdır əvvəl - yalnız yerin təki, tərəzi aradan qaldırılması və onun rəhbəri, lakin sümükləri təmiz ət qalır. Belə ki, evdə skumbriya duzlu və daha sürətli tuzlama və bu gözəl ola var. qarışdırma fincan yarım incəsənət. Şəkər, bütövlükdə - - taxıl xardal, qurudulmuş şüyüd duz, yarım çay qaşığı qaşıq (səxavətlə - hər hansı bir miqdarı artıq olmayacaq), keşniş, allspice və dəfnə yarpağı, iki köhnəlmiş. aşağı, rub və soyuq aradan qaldırılması: yuxarıda təsvir kimi Sonra biz hər şeyi. Just şirələri yoxdur tökmək: ədviyyat skumbriya və duz əlavə olan əla turşu almaq çünki.

soğan ilə bütün skumbriya

Siz balıq, duzlu bütün karkas kimi varsa, uyğun konteyner haqqında ilk növbədə qayğı. Məsələn, uyğun plastik bucket və ya böyük bir emaye qazan. skumbriya eviscerated, lakin quyruq və baş ehtiyat - yalnız gills aradan qaldırılması üçün əmin olun. balıq karkas əsasən hər 1 orta soğan və cut üzüklər təmizlənir. məhsulları gəmi əlavə və duz, istiot, bitki yağı və zəif (50 ml) və sirkə əlavə su duzlu litr ilə doldurulur. Bu salamura skumbriya Duzlu artıq on saat ev bişirilmiş.

Suguday

Siz evdə skumbriya turşu necə dadlı və tez təəccüb varsa, təzə vəhşi sarımsaq bazarı üçün baxmaq. Bu kifayət qədər böyük miqdarda qəbul və kimi gözəl mümkün doğramaq edilməlidir. Eviscerated karkas filesi kəsilmiş ola bilər, və rahat parçalara kəsilmiş bilər. İstənilən halda, dilim bir qat genişlənir səxavətlə vəhşi sarımsaq tökülür, və üst olunur - gözəl duz və istiot. Hər bir belə qat sirkə (alma və ya şərab gentler əldə) səpilir. Dizilir qat qırx dəqiqə soyuducu qoyulur; Hər on dəqiqə onlar hərəkətə edilməlidir. Amma bir saat sonra keçiriləcək deyil, ev şirəli və ətirli duzlu skumbriya masa sizə olacaq.

limon ilə skumbriya

Options balıq turşu necə bir çox. Onların hər hansı bir istifadə ilə gözəl duzlu skumbriya çıxır. Best tərifləri üz onlar bütün gözəl nəticələr verir, çünki olduqca çətin. Amma xüsusilə Mən yalnız bir limon qeyd etmək istərdim. Birincisi, axşam saatlarında etdiyi yemək üçün hazırlanması, bedtime əvvəl səhər, siz artıq bir dadlı balıq ola bilər. İkincisi, xüsusilə incə, zərif dadı var. Və üçüncüsü, heç bir ekzotik maddələr. Belə ki, cəmdəkləri bir cüt uyğun ədəd kəsdi. dəriləri rəsmiləşdirilmiş orta limon - onun şirəsi balıq və qabığı üçün yalnız kifayət qədər qaba doğranmış və şirə səpilir skumbriya tökmək. limon Bundan başqa, üzüklər bir ampul, duz slaydlar olmadan şüyüd, natamam qaşıq şəkər, qərənfil (Pair stuff) və qaşıq doğranmış qaşıq bir cüt əlavə olunur. Capacity onun məzmunu qarışdırılır, sadə iysiz bitki yağı suvarılan - və soyuducu. Əgər belə bir duzlu skumbriya qazanmaq. Sadə və dadlı qəlyanaltılar versiyası hər hansı bir vəziyyət kömək (resept ən azı hər gün bişirmək üçün imkan verir).