Nə Michelin-ulduz restoran olmalıdır?

Food həmişə insan həyatının mühüm hissəsi olmuşdur. əgər və ibtidai cəmiyyət əsas meyar onun mövcudluğu faktı idi, o, nəticədə əhəmiyyətli və gözəl yeməklər və onların dad xidmət kimi oldu. Bu gün dünya aşpazlar bütün bu bacarıqları rəqabət aparır. restoran tənqid - Və, əlbəttə, onların iş hökm edənlər var idi. Onlar ilk növbədə onun menyu təşkilat qiymətləndirir. Və ən məşhur ictimai sistemləri qiymətləndirmələr biridir Michelin ulduz. Lakin onlar verilir və necə real Michelin restoran olmaq kimi?

Bir az tarixi

Amma bu sistemin əsasını nə meyarlar anlamaq üçün, bu, "Red Guide" Michelin tarixi xatırladaraq dəyər. "Bu 1900-cü ildə çox yüz il əvvəl, çıxdı ilk dəfə və Fransa belə bir guide yaradılması ideyası üçün deyil prenadlezhat aşpazlarımız və gurme biliciləri deyil . Onun yeganə məqsədi idi müştərilərin gün məlum şinlər "Michelin" üçün pulsuz app kimi mətbəx sol -. səyyahlar üçün həyat daha asan edir.

Və cari üç ulduz sistemi, eləcə də "Michelin restoran" anlayışı, bir az sonra ortaya çıxdı - 20-ci əsrin 30 ildə. No digər dəyişikliklər bu gün edildi. Belə ki, kim bu ulduzları verilir? Bir restoran yaxşı daimi mətbəx diqqət əldə edə bilərsiniz. dəyər mətbəx yerlər qədər marşrutu deviates əgər iki ulduz layiq var. Üç ulduz yalnız ayrı-ayrı səfər etmək olan restoran, olacaq.

Nə verir və bir ulduz üz tutur

Lakin Michelin restoran siyahısına almaq üçün necə dəqiq meyarları, heç bir bilir. Əlbəttə ki, bütün restoran tənqidçilər ilk mətbəx və aşbaz bacarıq təşəkkür edirik. Amma eyni dərəcədə əhəmiyyətli restoran atmosfer və gözəl xidmət yeməklər var. bələdçi "Michelin" görə bütün bu tam bir şəkil yaratmaq və onun bütün şöhrət yeməyi açmaq üçün kömək etməlidir. Lakin, ulduz bir hissəsi belə təşkilat özü və onun aşbaz iş almaq deyil. Belə işçi Yıldız azad onunla "əlindən aldı" zaman dəfə var idi.

Çünki "Michelin restoran" adı bəzən ciddi ehtiras alovlandırmaq. 2003-cü ildə məşhur restaurateur və fransız Bernar Luazo ayıb dözə bilməyən intihar, törədilən aşbaz. restoran "Michelin" Onun tənqid onların fikrincə, Loiseau yeni kulinariya ideyalar axtarır dayandırdı, çünki bir ulduz götürmek və inkişaf etdirmək istədi. Bu kədərli hekayə, yolu ilə, qismən məşhur cizgi film ekran köçürülür edildi "Ratatouille".

Bu gün "Red Guide" Michelin "dünyada mövcuddur və onun Reytinqde neçə yüz restoran daxildir. Və bir çox ölkələrdə, ayrı bir nəşr kimi gəlir. Maraqlı fakt Paris uzun müddət təyin ulduz sayı lider deyil ki. Bu gün Tokyo Michelin restoran məşhur "Guide." bu şəhərdə vətənində çox asandır tapmaq, 191 bənzər təşkilat var. Paris, yalnız 93.

Lakin, bütün ölkələr müəssisələrinin öyünə bilər. Moskva sadəcə mümkün deyil Belə ki, Michelin restoran tapmaq. Hazırda bu adı hətta ən yaxşı yerli təşkilatının öyünə bilməz. Lakin müasir şəraitdə, heç bir rus restoran sadəcə tələbkar dad tənqidçilər "Red Guide" Michelin "cavab bilməz ki.