Nə aspic jelly fərqlənir? Aspic, əzələ, əzələ, aspic: fərq nədir?

Siz masa "soyuq" bitki gedir, məşuqə nadir hallarda zəng etmək necə dəqiq düşünürəm. Lakin tez-tez nadir hallarda aspic jelly heç kim həqiqətən bilir kimi çox fərqli bir konsensus səbəb bu mövzuda mübahisələr var. Və çünki bu axıdılması, məsələn digər kursları, doldurucu və ya əzələ var. Və həqiqətən o qonaqlar qidalandırmaq üçün gedir nə bilmək üçün yalnız maraqlı bişirilir.

Necə hazırlanmış jelly

Ən əhəmiyyətlisi, nə aspic jelly fərqli - ət komponentlərinin bütünüdür. jelly bütün toplusudur. bütün baş - bəzən hooves, qulaqları ilə ayaqları: Gelling donuz carcasses qığırdaq hissəsi var. Onlar tez-tez daha yaxşı mal oynaqların tamamlanır, və - quyruq. geri (qondarma şorbası set) bulyonda jelly sıxlığı çəkilməsi quş qanadları imparting və çox. Kimsə bilmir əgər: - onun karkas ilə coupling agentləri daha çox sırım və ildən, və xoruz da ev bir toyuq almaq daha yaxşıdır, və ideal.

ət doldurulması üçün istifadə olunur. təxəyyül üçün geniş imkanlar var: bu əsas cooking choicest donuz əti, toyuq ayaqları edə bilər, turkey döş əlavə qoymaq bir neçə saat mümkündür - Istədiyiniz kimi.

jelly ümumi altı saat bişirilir olunacaq. bay doldurucu bulyon ikincisi əvvəl mütləq süzülür, və ət bilikli. klassik versiyası doldurucu kəsilmiş və ya müxtəlif əlləri olduqca kiçik ədəd (fiber), lakin bir çox insanlar bütün qanadları sudochki sevgi olmalıdır - bu halda, jelly jelly çox yaxın başlayır. gözəllik tez-tez yerləşdirilmiş yarım qatı yumurta və ya dilim, kök, sarımsaq cloves və ya daha parlaq bir şey üçün ət ilə konteyner, fon açılır.

yemək nüanslar

Dəqiq nə ləzzət jelly - şəxsi arzularım bir məsələ. Lakin, şərt - bulyon ətirli olmalıdır. Buna görə də, onun hazırlanması sonuna qədər bir saat bir yerdə əsasında Lavrushka, bibər, noxud və kökləri bir sıra qoyulur. klassik seçim bütün qoyur (və ya kök çox böyük olduqda yarısında kəsilmiş) kök edir. Spice həvəskarları onun kök cəfəri tamamlayır. Başqa bir lazımi maddələr - bütün soğan, və qabıq qoydu. əhəmiyyətli nöqtə, aspic jelly fərqlənir Son əlavə və öz "şəxsi" ədviyyat, kifayət qədər belə icazə bilər. Onlar ət bütün növ ilə birləşir və ədviyyatlar ilə ləzzətini qaçırmaq deyil ki, əmin etmək lazımdır.

nəzəri Jelly

Bu ənənəvi rus yeməyi bir dəfə tətbiq olunacaq heç bir yerdə başqa olan ət qalıqları hazırlanmış. bütün goodies və qida üçün yəqin kifayət qədər görkəmsiz idi. Bu ucuz idi kimi mən, inək ət hazırlanmış jelly etmək. Səbəbiylə o hər şey girənlər ki, mən adətən çox yaxşı deyil dondurdu, belə sıx jelly nəzərdə deyil.

Keçmişdə French cazibe kings, vətənlərindən gözəl, lakin dadsız jele ilə dadlı lakin çirkin jelly qatıldı. Nəticədə jelly bir sembiyoz, lakin jelly tamamilə keçmişə gerilemiştir deyil. İndi sırf vizual oxşar və jelly və jelly. Nə fərq qaldı - bu ət seçimi var. Jelly hələ mal xüsusi hazırlanır. Bir real qədim rus yeməyi almaq istəyirsinizsə Digər ət bu daxil deyil. Və jelly malikdir daha bir xüsusiyyət: aspic fərqli olaraq daha uzun üçün bişirilmiş olunacaq. Belə ki, 10-12 saat səbirli olmalıdır əldə etmək.

jelly üçün ədviyyat haqqında bir neçə söz

supermarket rəflərdə bilər ədviyyatlar bir sıra Unut. Yalnız sarımsaq jelly üçün uyğun. kökləri əlavə etməyin, yay qoydu deyil. ət sökme suyu çıxarılır və o, protsezhen deyil zaman, təməl doğranmış və ya gələcək istehlakçılar üçün məqbul miqdarda sarımsaq doğranıb qoyulur. Bundan sonra bulyon süzülür yalnız sonra yarım saat əhatə edən dövlət infused və.

Aspic və onun xüsusiyyətləri

aspic jelly və jelly fərqlənir artıq, başa düşürük. dondurulmuş bulyon boğulmuş, ət: Nəzəri fon eyni qalır. Lakin, ət balıq və quş, və sakatat (əsasən dil) ola bilər. Onun əsas xüsusiyyəti - aşağı yağ, hətta bəzi Lean. agar və ya (daha tez-tez) heyvan jelatin - Belə ət jelly "könüllü" əldə edilə bilməz, belə ki, əmin doldurucu süni qatılaşdırıcılar istifadə hazırlanır olun. Bu yaxınlarda onun "rəqibləri" dən daha sürətli dondurur: aspic jelly, jelly, fərqləndirir başqa xüsusiyyət bu etməkdir bağlı. doldurucu böyük ədəd altındakı qoydu. Bundan əlavə, əlbəttə gözəl şəffaf təbəqə ilə baxılmalıdır tərəvəz, edir. Ən tez-tez, onlar semicircles turşu və qaynadılmış kök dilim kimi. aşpaz tərəvəz kimi deyil, bu, əlbəttə ki, təzə göyərti ilə yemək tamamlayacaqdır.

əzələ klassik

Bir sevimli yeməyi və evlərin tikintisi üçün - Brawn. müxtəlif ölkələrdə fərqli adlar altında məlumdur, baxmayaraq ki, Almaniya gəlir. Saltisons - əzələ az bulyon jele ilə cəmdəkləri eyni, yalnız malovostrebovannyh hissələri var. doldurucu sökülüb zaman, təməl dolu və yüngül bir mətbuat altında yerləşdirilir onun shell dikbaşlıqla və geri göndərilir bağlamaq olunur. çörəkçilik üçün kol, məsələn - ən dadlı və məşhur təbii casing Brawn, lakin mülkədar onu süni bişirilir pricked. əvvəl sıxılma onun hazırlanması prinsipləri və ya aspic jelly eynidir.

Nəticə: doldurucu olan jellied ət və jelly olan jele və əzələ arasında fərq

Hətta sırf nəzəri maraq, bu razı olmalıdır. Sonda, sahibi çıxış nə bilmək hüququ və Brawn, aspic, jele və jele arasında fərqlər var. fərq nədir, bu xüsuslara azaldıla bilər.

1. Ət məhsulları, bulyon gedir. jelly yalnız mal əti lazımdır ki, siz qalan tərəfdən demək olar ki, hər şey qoymaq olar.
2. Strukturu. yumşaq daha inamsız Jelly, digər "Qardaş" möhkəm jelly var.
3. Color. kölgə ilə Yakalı benzersiz qaranlıq Aspic və yüngül aspic, jele, o getdi nə asılı olaraq dəyişir.
4. nişanı qaydası. bir dəfə, digər ət jelly bütün komponentləri aşağı - bu ət müəyyən notları / növləri qaynar üçün lazım necə uzun asılı olaraq.

yemək - Another point, nə aspic jelly (və digər oxşar kursları) fərqlənir. Bu yalnız mal deyil ki, boşqab əzgin görə 3-4 saat uzun olacaq. onu və Braun yaxın ət sıra üstün məbləği mal kimi eyni olacaq.

Bu orijinal və "təmiz" şəklində, bizim zaman bu yeməklər heç biri, bəlkə də, baş vermir ki, qeyd etmək lazımdır. Adətən sahibə hazırlanması və öz üstünlükləri rəhbər vəqf, üsulları birləşdirir.

Onu almaq üçün

Cooks tez-tez az maraq, bu aspic jelly fərqlənir. Onlar qida keyfiyyəti ilə daha çox narahat edir. Və bu nail olmaq üçün asandır, yalnız bir neçə qaydalara riayət etmək lazımdır.

1. dondurulmuş ət "soyuq" hazırlamaq etməyin - bulanıqlıq hər hansı tövsiyələr qurtarmaq üçün iş deyil.
2. çox yağlı komponentləri qəbul etməyin - çirkin almaq və bu, pis olacaq bərkimək.
3. Su yalnız soyuq tökülür və bu ət 2 dəfə çox olmalıdır. ola bilməz yemək prosesində əlavə etmək üçün!
4. Duzlu jelly və ya jelly yalnız yanğın off dönüş sonra, başqa asanlıqla Water bir şey sonunda ləzzətini qaçırmaq bilər lazımdır.
5. Bulyon, çox sürətlə qaynatmaq olmaz onunla müdaxilə etməməlidir, və köpük müntəzəm olaraq çıxarılmalıdır - sonra aydın jelly verir.