Kvas sourdough: çörək və ya tərəvəz ilə bir resept

Kvas çörək və sourdough fermentasiya ilə qədim zamanlarda hazırlanmış bir doğma rus içki edir. Bu içki orqanizm üçün çox faydalı olduğunu və beləliklə yaxşı susuzluq quenches və belə çuğunduru, onun qida dəyəri və microparticles müsbət məzmunu kimi maddələr edilən zaman çox artır. Hal-hazırda (ev maya ilə resept) çətin hazırlanan ferment dəm. proses olduqca mürəkkəbdir və çox vaxt tələb edir ki. Mağazalarda siz quru qırıntıları ilə xüsusi paketini ala bilərsiniz qara çörək üç gün isti yerdə su və mağaza qarışıq olmalıdır və maya bir çanta. Belə ki, bir çox yaxşı içki almaq, lakin bu kimi qida, minimum məbləği ehtiva kvas üçün maya özü neytral və böyük miqdarda qida ehtiva etmir çörək. Buna görə də fermentasiya prosesi sürətləndirir yalnız bu içki istehsalı üçün xüsusi komponentlər əldə, həm də faydalı bakteriyaların bir çox ehtiva tövsiyə olunur. Onlar ən apteklər, mağazalar və supermarketlər satılır.

maddələr seçilməsi

bir sual, cavab dəm qoymaq üçün necə maya, bu paketi təlimat çevirmək üçün ilk lazımdır. Hər istehsalçısı fermentasiya maddələr qablaşdırma və istehsal üçün öz meyarları var ki. Lakin, ümumi anlayışlar əsasında siz təxminən nisbətdə hesablamaq olar. çörək istifadə daxildir resept olan kvas maya, həyata, bu, su üç litr başına 300 g kifayətdir. Siz çuğundur, və ya digər komponentlər istifadə planlaşdırırıq zaman, sonra su şüşə daxil grated məhsulun bir kilo almaq. şəkər miqdarı az 4 tbsp öz mülahizəsinə əlavə, lakin olmalıdır. qaşıq. Cultures təlimata uyğun olaraq tökdü.

fermentasiya

Bütün gün hazırlanması sürətli fermentasiya üçün xüsusi komponentləri, istifadə daxildir kvas sourdough resept. Lakin, bəzi evdar üstünlük təkan bu 48 saat sonra hansı the indikatoru maye tökülür bir möhürlənmiş yeməklər və put bir soyuducu. yenə səssiz qara çörək əlavə su əlavə edin və orta fermentasiya qoymaq əldə qırıntıları var. Bu içki su, yalnız qaynadılmış istifadə və fermentasiya zamanı temperatur 50 dərəcə artıq və ya 37 aşağı düşmək lazım deyil ki, qeyd dəyər.

Handling və saxlama

tərəvəz istifadə daxildir kvas sourdough resept, bir sərinləşdirici içki kimi istifadə edilə bilər. Bu böyük şərab eynək və ya Kupalar soyudulmuş xidmət edir. Həmçinin soyuq şorba və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə kvas, Onlar bütün hazırlanmış və yalnız soyuq xidmət ki, qeyd etmək lazımdır. bəzi xüsusi xüsusi vaxt tab gətirmək üçün üstünlük baxmayaraq, artıq üç gün ola bilər bu içki edin.