Konyak təsnifatı. Rusiya və Fransa konyakların təsnifatı

Brandy xüsusi texnologiya ilə bir çox güclü spirtli içki çağırıb. O, ağ şərab ikiqat distillə (distillə) tərəfindən əldə və sonra xüsusi konteynerlər daxil çıxarar. istehsalı, keyfiyyətli öz yerində asılı konyak təsnifatı, blending çox müxtəlif ola bilər. Bu məqalədə biz bu məsələni müzakirə edəcəyik.

İstehsalat və saxlama şəraiti

gənc üzüm oktyabr ayı hər il suyu sıxdı. Bu içki qıcqırtma başlayır konteyner daxil tökülür. Bu proses tamamilə yüngül şərab qədər davam edir. Sonra növbəti konyak xüsusi aparatında distillə məruz. palıd çəlləklərdə şişelenmiş yaxşı püxtəlik eaux içki üçün. Uzun müddət o, müəyyən temperaturda xüsusi otaqlarda keçirilir. Yaşlanma prosesi əlli il çəkə bilər. Oak ağac brandy müəyyən komponentləri zənginləşdirilmiş və çox oksidləşmə-reduksiya prosesləri sürətləndirir. hava yeni ətirli buket formalaşdırılması, şərab barel məsamələri vasitəsilə nüfuz. Nəticədə, içki fərqli dad və unikal qızıl rəng ductility fades. konyak yaşlanma prosesində yeni tatlar əldə edir. On il sonra tam Smolnı-vanil ton açıq-aşkar.

Fransız konyakların təsnifatı

bölgüsü aşağıdakı növləri daxil Bureau Milli Interprofessionnel içkilər hazırlanmışdır. Fransada istehsal spirt əldə, bu etiket Latin hərflərlə diqqət etmək lazımdır. VS - deyilən üç ulduz. Bu kısaltma ilə İçkilər, daha iki il yarım üçün ifşa edirlər. Latın hərfləri ilə yazıları VO ən yerləşdirilmiş köhnə Brandies Fransa. elit spirt təsnifatı adətən ifşa tərəfindən istehsal olunur. Məsələn, simvol çox yüksək keyfiyyətli içki point VSOP. Bu yüngül kölgə var. bir barel belə içkilərin Storage ən azı dörd il davam edir. Buna görə də yaşlı daha çox (təxminən beş il), və keyfiyyətli əhəmiyyətli dərəcədə daha yaxşı - VVSOP ilə etiketli Brandies. Drinks Extra Old (EO) qədim edir. Onların sürəti altı il az deyil. bu sözlərlə tez-tez adı spirt aşkar: Extra Hors d'yaş, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

elit növ

içkilər altı il ərzində köhnə konyak təsnifat ifşa aparılmır. Milli Peşələrarası Bureau bu, olduqca sadə deyir. şey belə ifşa ilə spirt blending nəzarət altına alına bilər. Fransız konyak evlərin xüsusi qürur elit içkilər var. Orta hesabla, öz yaş 30-60 il çatır. spirt konyak ənənəvi təsnifat bu cür tətbiq etmir. «Hine Family Reserve", "Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee", və s.: Öz adları istifadə gözəl şərab adı bir qayda olaraq,

french istehsalçıları

Konyak bu gözəl ölkəni içmək dünyanın ən yaxşı hesab olunur. Tarix üçün, yüksək keyfiyyətli içki bir neçə əsas istehsalçıları var. bazar lideri 1765-ci ildə təsis etdiyi "Hennessy" bir ticarət nişanıdır. Manufacturers "Remy Martin" elit spirt yaradılması haqqında xüsusi diqqət. 1835-ci ildə Fransa imperiya məhkəmə ehtiyacları üçün təchiz yüngül konyak marka "Courvoisier" gəldi. "Hine" müxtəlif içkilər Əla keyfiyyətli (1763), "Gauter" (1755) və "Martel" (1715).

mənşəli yer

Bu, xüsusi nəcib ləzzət və unikal zərif ətir bütün Fransa dünya Brandies-dən çox məşhur var ki, heç bir gizli deyil. Bu içkilər təsnifat də spirt istehsal edən regiondan asılı olaraq həyata keçirilir. Adı «Grande Shampagne» spirt Grand Champagne rayonunda yaradılmışdır göstərir. Bu ən zərif və incə dad üzüm inkişaf ki, burada. Caption «Fine Shampagne» meyvə brendi qarışığından hazırlanmış və Petit- Grande Şampan 50/50 artıb deməkdir. Digər regionlar olan üzüm bir qayda olaraq, müəyyən deyil, əkilir.

Rusiya konyak təsnifatı

Rusiya və keçmiş MDB ölkələrində aşağıdakı bölgüsü etdi.

• Adi konyak içkilər. Onların sürəti üç-beş ildir. 40% - belə nümunələri şəkər deyil 1, 5% daha çox, və spirt nisbəti var. Adi qeyd brandy Stars adətən üç beş müəyyən. Orta hesabla, içki çıxarış bu cür 5 il qədər. 1,5% - xüsusi adları ilə adi brandy haqqında 42% şəkər spirt həcmi nisbəti var. Onların ifşa - no daha 4 il daha. Bu içkilər dörd ulduzları ilə qeyd olunur.
• Vintage konyak artıq altı yaşlı olunur. Bu içkilər öz adları var. 2,5%, və spirt - - spirt şəkər 50% - mənzilli 40. Öz növbəsində, üzüm içkilər bir neçə növ bölünür. aşağıdakı kimi brendi bu növü təsnif edir: HF - spirt, yaşlı azı altı il; KVVK - yüksək keyfiyyətli içkilər. Orta hesabla, onların sürəti təxminən səkkiz ildir. OS və ÇNL - çox köhnə konyak. Onlar 10-15 il bir pasaj var.
• collectible içkilər var. Onlar üç il palıd çəlləklərdə qarışdırılması sonra davamlı əlavə hazır üzüm konyak var.

dad bölmə

keçmiş Sovet İttifaqı ölkələrində, spirt aromatik buket asılı olaraq, konyak aşağıdakı təsnifatı vardır. Birinci qrup Azərbaycan ( "Dəli-Gel", "Bakı"), Ermənistan ( "seçimi", "Yubiley"), Özbəkistan və Dağıstan istehsal içkilər daxildir. Bu ölkələrdə spirt çıxarış content artaraq vanil tonları, güclü ləzzət var. İkinci qrup Krasnodar və Gürcüstan (mark "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi", "Vardzija") edilən brandies daxildir. Onlar çiçək tonları ilə, təzə, yüngül mədən sənayesi. Üçüncü qrup Moldovalı daxildir ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "Sürpriz", "Kişinyov", "Codru") və Ukrayna içkilər. Onlar buket bir növ incə vanil ləzzət ahəngdar var var. Bundan əlavə, onlar Azərbaycan və Ermənistan spirtli az hasilat var.

gözəl spirtli dünya çox müxtəlifdir. Biz konyak təsnifat seçimi problemi ilə daha yaxşı məşğul kömək edəcək.