Fashionable Isomalt - nə: confectioners üçün faydalı məhsul və ya material?

Brigantine sways olan Multi-rəngli şüşə top və mavi dalğaları, yüngül kəpənəklər və sehrli güllər, bəzək tortlar ... ağır iman, ancaq Isomalt həyata keçirmək üçün icazə verilir. estetik başqa, bu nədir və ondan hər hansı bir fayda? Biz bu məhsul ikiqat emal haqqında sizə çalışacağıq şəkər çuğunduru və bu üstünlükləri və mənfi cəhətləri var nə tapa bilərsiniz.

Bu nədir?

də (Isomalt) adlı Isomalt, palatinit - arı bal və qamış, çuğunduru və digər şəkər tərkibli bitki təbiətdə mövcud olan aşağı kalorili karbohidrat. Bu sweetener saxaroza kimi dadlı, və şəkər kimi görünür: eyni kristal hissəciklər, iysiz, ağ su asanlıqla həll.

o çıxdı zaman?

demək olar ki, saxaroza dekstran (polysaccharides) istehsalı zamanı Stodola şirkəti qəza ötən əsrin sonlarında 50-ci illərində, o, kimi Isomalt istehsal by-məhsul tapıldı. 1990-cı ildə bu sweetener təhlükəsiz aşkar edilmişdir və ABŞ-da istifadə üçün təsdiq edilmişdir. Sonra təhlükəsizlik və gündəlik istifadə imkanı Qida Aşqarlar və EEC Elmi Komitəsi Qida (Avropa Birliyinin məhsulları Elm Komitəsinin) üzrə Birgə Expert Komitəsi tərəfindən təsdiq edilmişdir. Bundan sonra, bir çox ölkələrdə, qida və dərman istehsal sahələrində geniş istifadə başlamışdır.

faydalı xüsusiyyətləri

elmi-tədqiqat bir çox, biz inamla suala cavab: "Isomalt - nə və necə faydalı deyil"

bütün şəkər palatinit adi fərqli 1. - kalori pəhriz aşağı və məhsul var. 1 g Isomalt cəmi 2,4 kkal var.

2. Bu kimi çıxış prebiotic maddə var kobud yem, mədə toxluq və dolğunluq hissi yarada olunur. Bundan əlavə, tədricən Isomalt emal assimilyasiya və uzun müddət üçün güc və enerji qorunması kömək edir.

3. Aşağı glycemic index - 2-dən 9 - edilməsi məhsulları diabet əziyyət çəkən insanlar üçün mövcud Isomalt. əlini qan qlükoza məbləğində heç bir sürətli artım, və, müvafiq olaraq, insulin səviyyəsi və şəkər heç bir sünbül var.

Çünki dadlandırıcı hazırlanmasında meydana gələn mürəkkəb kimyəvi reaksiyaların 4. Bu ağız boşluğunda çoxalan bakteriyalar üçün qida mənbəyi deyil, və bu səbəbdən, çürük təşviq deyil.

kiçik mənfi cəhətləri

nə, həm də onun tətbiqi bütün mümkün mənfi təsirləri müəyyən etmək üçün - tədqiqat zamanı alimlər Isomalt sualına cavab yalnız istədi. Məlum olub ki, mənfi təsiri çox deyil. bir çox insanlar bu dadlandırıcı qəbul başında ilk növbədə bir dəfə böyük dozada qəbul, xüsusilə də əgər, ishal və bloating təcrübəsi. kiçik hissələrlə Isomalt pəhriz idarə zaman, tədricən, biz xoşagəlməz simptomlar baş verməsi qarşısını ala bilməz.

Diyabet Isomalt

palatinit olduqca zəif bağırsaq divarında villi tərəfindən udulur və qan şəkər və insulin ciddi bir artım səbəb deyil, çünki geniş Şeker və sağlam pəhriz prinsiplərinə riayət edənlər üçün nəzərdə tutulan məhsulların istehsalında istifadə olunur. Bu gün istehsal qeyri-spirtli içkilər, süd məhsulları, şirələr, pastries və Isomalt haqqında şirniyyat. Belə məhsullar yalnız Şeker yemiş bilər, həm də istəyənlər pəhriz və təbii qidalar qalmaq. Bundan əlavə, ən çox tatlar ilə yaxşı gedir və dad təbii məhsulun faydası vurğulayır.

Confectionery "tövsiyələr"

Bu gün bir sıra təltif qənnadı məmulatları tez-tez Isomalt istifadə olunur. Bu nədir onlar tortlar, Muffins, cupcakes və konfet bəzəmək üçün bu məhsulları istifadə etmək üçün xoşbəxt kimi, heç bir ehtiyac professional confectioners izah. qovrulmuş qoz-fındıq və ya karamel qoyun yalnız forma "keçirir" palatinit, həm də həcmi saxlayır. Bundan əlavə, Isomalt ilə hazırlanmış tortlar və ya konfet, birlikdə qalmaq deyil, və onlar bir paket müəyyən edilə bilər. yüksək temperaturda hər hansı Isomalt konfet şəklində ən inanılmaz formaları gətirib çıxarır, həm də müqavimət etmək, döymə ductile və çevik edə və əlləri suvaşmaq deyil.

Bu zərgərlik daxil edilir kimi?

Isomalt of Confectioners öz məhsulları üçün gözəl bəzək yaratmaq, lakin onunla ünsiyyət üçün çox diqqətli olmalıdır. Belə ki, necə Isomalt istifadə edə bilərəm? qənnadı və digər məhsullar xammal hazırlanması üçün metodu:

1. Bu kiçik paslanmayan pan şəkər replacer və süzülür və ya distillə edilmiş su qarışdırmaq lazımdır.

2. bir boşqab qarışıq, orta istilik daxil edin və boil gətirib çıxarır.

Pan tərəflərin bir 3. top qaynar şərbət batırılır edilmişdir ki, xüsusi şirin termometr müəyyən edilməlidir, lakin alt toxunmaq deyil.

4. 167 ^{° C} nail olmaq üçün bir pan qaynar temperatur tərkibində ^sonra, sobada çıxarılmalıdır. bir həll silindi baxmayaraq yanğın, temperatur bu və qədər davam edəcək.

60 ^{° C} düşər sonra ^5. silikon və ya lateks əlcək söndürmək və nəticədə kütləvi ilə işləmək üçün başlaya bilər.