Çay içində tannins

Tanenler yüksək molekulyar birləşmələr, polyatomik fenolların törəmələridir. Komponentlər zülalların və alkaloidlərin çökdürülməsi qabiliyyətinə sahibdirlər, büzücü təsirə malikdirlər.

Tankinlər onların xüsusiyyətləri səbəbindən çağırılır. Onlar dəri "tan" edə bilər, suya davamlı edir. Əvvəllər bunun üçün palıd qabığı istifadə edildi . Bununla əlaqədar proses "tanninq" adlanırdı və maddələrin özləri - tannik. Tərkibindəki zəhərli maddələr azdır.

Qeyd edək ki, tanen (tannik turşusu) ilk dəfə 1797-ci ildə əldə edilmişdir. Saf şəklində 1815-ci ildə istehsal edilmişdir.

Tankinlər həzm sistemi xəstəlikləri üçün bağlayıcılar, bakteriyalar kimi geniş şəkildə istifadə olunur. Bundan əlavə, komponentlər ağızın iltihabi xəstəlikləri (durulmalarda), ülser və digər lezyonlar üçün istifadə olunur.

Tanenlərin antiinflamatuar fəaliyyəti onların zülallarla qarşılıqlı əlaqəsi ilə bağlıdır. Nəticədə, mükəmməl membranlarda iltihabın daha da yayılmasının qarşısını alan bir qoruyucu film meydana gəlir. Bronzlaşdırıcı maddələr hemostatik maddələr kimi topik tətbiqdə təsirli olur.

Tankinlər çayda kifayət qədər çay içindədirlər. Yuxarıda göstərildiyi kimi, bəzi komponentlər hemostatik, bakterisidal və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. (Spit qaynağı, məsələn, tez-tez göz xəstəlikləri üçün istifadə olunur). Fərdi polifenollar (kateşinlər) P-vitamin xüsusiyyətlərinə malikdir. Onlar həzmini artırmağa kömək edir, müxtəlif kalibrli gəmilərin divarlarını gücləndirir, onların keçiriciliyini azaldır. Qeyd etmək lazımdır ki, yaşıl çay tam bir kateşin dəstidir . Qara rəngli bu polifenollər daha kiçikdir.

Tankinlər fəal şəkildə acidic orta və dəmir ilə qarşılıqlı fəaliyyət göstərirlər. Beləliklə, məsələn, bir dəmir konteynerdə çay qurarkən, qəhvəyi və çamurlu çay yarpağı alırsınız. Asidik orta çayları aydınlaşdırır (bu təsirə bir limon əlavə edərək görünə bilər). Çayda daha çox tanenlər, daha büzücü və sıxılandırıcıdır. Süd əlavə edərək zövqünü yumşaltmaq mümkündür.

Hamısı yaxşıdır, tanenlər isti suda həll olunur (çay da qaynar suda qaynar). Soyudulmuş çay yarpaqları tez-tez lələk olur - bu polifenollərin xüsusiyyətlərindən biridir. Əgər bu baş verməsə, bu, xammalın içərisində kifayət qədər miqdarda tanenik olduğunu göstərir. Pomutnevshuyu çay yarpağı qızdırıla bilər - sonra yenidən şəffaf olacaq.

Təbhədə tanenlərin xassələri fəal şəkildə istifadə olunur. Çay polifenolləri, məsələn, güclü antioksidandır. Bu baxımdan onlar tez-tez zəhərlənmə üçün istifadə olunur. Müxtəlif zərərli proteinlər, turşuları, alkaloidləri, metalları olan təhlükəsiz birləşmələr meydana gətirmək və bədəndən çıxarmaq xüsusiyyətləri ilə bağlıdır.

Təbiətdə bir çox bitkilərdə tanenlər var. Bu birləşmələrin əksəriyyəti dikotlardır. Tanenler yosun, zəngin, göbələk, meyvələr, yosunlarla zəngindir. Bugünkü taninlər, çam, göbələk, qızılgül.

Sumy tannins - Sumahovyh ailənin nümayəndəsi - də polifenolik birləşmələri ehtiva edir. Qeyd etmək lazımdır ki, yaşıl meyvələrin formalaşmasından əvvəl yığılmış gənc sürgünlər və yarpaqlar ən böyük dəyərdir. Xammalın hazırlanması qusma, ürəkbulanma, hemoptizis üçün təyin edilir. Infuziyalar ağızda, qarınlarda, boğazda, burunda iltihab üçün geniş yayılmışdır. Bundan əlavə, sumakdan tanin yanma xəstəlikləri, bərkidici, antiseptik və iltihab əleyhinə maddələr kimi yaralar üçün istifadə olunur . Diabet mellitusun başlanğıc mərhələsində decoctions, tinctures effektivliyi müəyyən edilir.

Eyni zamanda Qafqazda tozlu quru sumac meyvəsi et və yeməklər üçün kəskin zövq kimi istifadə olunur.