Bu yumurta hissəsidir

Egg - Bu yəqin ki, ən məşhur qida məhsuludur. Biz əsasən toyuq (bəzən yemək qaz) yumurta, lakin təbii baş verən quşların yumurta yemək üçün uygundur. Bəzi insanlar bizim üçün ekzotik yemək. Xüsusi müalicə, məsələn, bağa və bir qayahörümçəyi yumurta hesab edilir. Biz gourmet sevindirdi gömülmek və bizi toyuq üçün, yumurta tərkibi nə haqqında adi danışmaq olmaz. Bütün sonra, bu məhsul bizim orqanizm xeyli qida dəyəri var.

yumurta kimyəvi tərkibi

Hər yumurta protein hissəsi və yumurta sarısı edir. Egg ağlılar - 90% su, qalan 10% isə - zülal var. yağ və xolesterol - yumurta sarısı də zülal və onlardan başqa var. Belə ki, yaxşı bişirilmiş yumurta 10.6 g yağ, 12,6 g zülal və xolesterol 424 milliqram var.

Toyuq yumurta protein komponentləri:

protein var:

• su - 85 faiz;
• yağlar - 0,4protsenta;
• protein - 12,7 faiz;
• karbohidratlar - 0,6 faiz;
• istirahət - qlükoza, fermentlər və qrup B. vitaminlər

Chicken zülal komponentləri:

• 54% - (bir il təcrid 1889) erkən idi bir məhsul element hakim ovalbumin;
• conalbumin (ovotransferrin) 12-13%. Bu antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, və Lizozim (həmçinin yumurta olan olan) ilə birlikdə, bu təsir çox genişləndirilir;
• 3.3-3.5% - lysozyme edir. yumurta kifayət qədər tanınmış və kommersiya məqsədləri üçün istifadə komponentlərindən biridir. Bu 1922-ci ildə kəşf və bacteriolytic ferment kimi istifadə edilmişdir;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

yumurta tərkibi - yumurta sarısı

Bu maye məhsul tərkibinin 33% -ni təşkil edir. yumurta sarısı 60 kalori ehtiva edir. Bu zülal, 3 dəfə çoxdur.

yumurta sarısı aşağıdakı yağ turşuları ehtiva edir:

1. Polyunsaturated turşuları.
2. Monounsaturated turşusu.
3. Doymuş turşuları:

• Linol - 16%;
• linolenic - 3%;
• olein turşusu - 47%;
• myristic - 1%;
• stearin - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• stearin turşusu - 4%.

məhsulun qida dəyəri

onun qida of nutritionists görə dəyər yumurta demək olar ki, qara və qırmızı kürü ilə olarsınız. Bu mal bir parça və ya süd bir orta ölçülü şüşə bərabərdir. Bundan əlavə, yumurta - orqan tərəfindən assimilyasiya faizi 98% -ə çatır o deməkdir ki, müstəqil və balanslaşdırılmış qida məhsulu. Lakin, kiçik verirlər - qaynadılmış edilməlidir yumurta bişirmək üçün, onlar bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq olacaq. təhlükələr və faydaları haqqında bütün arqumentlər yumurta ilə çox hissəsi onlara xolesterol content azalıb. Bu əhəmiyyətli zədə bir overabundance səbəb məlumdur. Lakin, kiçik miqdarda bu gəmilərin və ürək əməliyyatı üçün zəruridir. Daily norma 300 mg.

xam yumurta

Bəzi insanlar yəqin ki, siz böyük məbləğdə ola bilməz ki, bilmirəm , xam yumurta həzm prosesinin aşağı yavaşlatır bir toyuq yumurta (tripsin ingibitor) bir hissəsi maddə kimi. 70 dərəcə tam məhv edir, çünki Lakin bu artıq bişirilir. Buna görə də, istilik müalicə yumurta qorxusu olmadan yeyilə bilər.

Belə ki, gördüyümüz kimi, yumurta tərkibi çox mürəkkəb və müxtəlifdir. Onun komponentləri bir balanslaşdırılmış pəhriz üçün vacib elementləridir. bu bir allergiya yalnız insanlar var ki, bu qiymətli qida məhsulu almaq üçün imtina.