Biz evdə Christmas vetçina hazırlaşır

Kimsə real ev vetçina dadmaq üçün kifayət qədər uğurlu olarsa, əlbəttə ki, dərhal bu dadlı məhsul və mağaza swatches arasında fərq təşəkkür edirik edəcək. Ham alış yalnız hələ tatlar, tat Enhancers və müxtəlif qaranlıq maddələrin "E" ilə dolu. Amma ham evdə yemək adekvat avadanlıq olduqda? Bəli, indi biz bunu sübut edəcəyik. bir neçə yolu var. Bu proses uzun və bəzi hallarda, vaxt aparan, lakin nəticə bu dəyər.

Çox sadə resept

vetçina və ya boyun - Biz karkas ən yaxşı hissələri almaq. ət dondurulmuş və soyudulmuş edilməlidir. donuz əti bir kiloqram belə doldurulması edir. bir çay qaşığı nitrat və 10 g şəkər duz qarışığı yüz qram. bu vetçina səthi tərkibi rub. Biz donuz qoymaq taxta çəllək çapığı yuxarı yuxuda qalan qarışıq düşür. Biz konteyner blanking və sərin yerdə qoydu. Avropa Christmas hazırlaşır evdə vetçina (25 dekabr), belə ki, donuz əti tuzlama proses noyabrın edir. Bu zaman, bir balkon - böyük yer Küvetler yaratmaq. ət 10-12 gün var etdi.

İndi cloves, darçın, allspice və dəfnə yarpağı su qaynatmaq 100 g. Cool, bütün kristallarının həll ki, diqqətlə, duz qarışdırmaq, ət ilə çəllək daxil tökülür. maye tamamilə donuz əhatə etməlidir. Belə ki, evdə Ham (ət parçası ölçüsü asılı olaraq) 15-20 gün isladılmış edilməlidir. Bundan sonra vetçina quru asmaq. Bu, sərin, quru və ventilyasiya sahə olmalıdır. Belə bir arzu, və əgər sonra ət podkoptit bilərsiniz.

aşağıdakı kimi evdə vetçina üçün bir sadə resept. qalın 5 sm Ət kəsilmiş zolaqlar. su litr duz, dad və yanğın pan yerləşdirmək seasoned ədviyyat 200 q ləğv edildi. duzlu sonunda, o, 2-3 dəqiqə, donuz zolaqlar aşağı edir. Bundan sonra hər parça sıfırın altında temperatur olduğu bir qaranlıq, quru, yaxşı havalandırılan sahədə asdı, lakin artıq on dərəcə. Orada donuz əti 20-30 gün vyalitsya lazımdır.

Karpat evdə Shovdar ya Ham

Zakarpatyedə yemək öz yolu var donuz loin. soyuq su litr duz 110 q ləğv edildi. sümük olmadan Piece boyun və ya vetçina bir çəngəl ilə bərabər vasitəsilə soxmaq. paslanmayan qabda qoydu və duzlu tökülür. Biz yük üst qoymaq və soyuq beş gün seçin. Bu eyni prosolilos ki, ət üzərində Daily növbəsində.

85 ° qədər qızdırılır, su pan daxil tökülür. Əlbəttə ki, mətbəx - bir əczaxana və temperatur göz ilə müəyyən edilə bilər. su çox isti, lakin qaynar olmalıdır. ədviyyat bir sıra Onun mövsüm. Biz duzlu ət çıxardı və maye batırılır. aşağı istilik söndürün və başlıq altında təxminən yarım saat bişirilir. Sonra donuz su altında yaxalanmaq lazımdır. Amma temperatur fərqli ət çətin olacaq şəkildə təsir göstərə bilər. nəhayət isti və - - Buna görə də, ilk isti sonra qazan su ilə yuyulur soyuq su ilə. Vəssalam. evdə Ham ətirli və dadlı çıxdı.