Baş səhifə səməni viskisi

Malt çox faydalı məhsul vitaminlər və bitki hormonlar, yağ turşuları, minerallar, micronutrients, amin turşuları, fol turşusu, fermentlər ehtiva edir. Və bütün deyil. Əlbəttə, çünki dal və başqa cür ola bilməz. Amma indi onun istehsalı prosesi bir hazır məhsul almaq daha asan, çox uzun və əziyyətli edir. Amma öz səməni viskisi, çətinliklər qorxmur edənlər, onun dəyəri, belə ki, daha çox. Evdə spirt və çox dadlı öz səməni pastries.

evdə Whiskey: istehsal prinsipləri

evdə yemək, siz dad ilə yanlış getmək ki, narahat yoxdur, belə ki, hazırda viski reseptlər istehsalı çox, istehsalçının resept asılıdır. onlara hər hansı bir seçə bilərsiniz bir çox yolu vardır. Əsas odur ki, - yaxşı ev istehsalı pivə hazırlamaq, və bu yaxşı bir səməni tələb edəcək. səməni nədir viski yaxşı ki, bütün? Əlbəttə ki, arpa!

viski ən tanınmış istehsalçıları - Şotlandiya və İrlandiya, həm də bu ölkələrdə çox müxtəlif cooking texnikadır. Scots kəskin dad. yanacaq torf kimi istifadə səməni qurutma texnologiya görə, lakin içki dumanlı ləzzət var. İrlandiya, viski distillə yumşaq olur, belə ki, palıd çəlləklərdə yaşlı, üç dəfə edilir.

bütün texnologiya barel yaşlı, və zehirli alkol karışımı yağlarının dada bilməz baxmayaraq sonuna qədər qurtarmaq üçün belə ki, bütün proses, qaçaq içki olduqca xatırladır. hazırlanması üçün əsas evdə viski məşhur dəm qəbul edilir.

Whiskey çoxdan, resept Crusaders onu qəbul Şotlandiya Ərəb rahiblərini gətirildi çıxdı. Təbii ki, bu gün onlar bu səbəbdən o, evdə edilə bilər, viski edilməsi üçün ciddi avadanlıq yox idi. bir ev səməni əsasında. viski, bu komponent çox vacibdir.

cooking viski əsas mərhələləri

• Arpa taxıl, bir neçə gün quru germinated, isladılmış olunur. Belə ki, səməni viskisi əldə.
• səməni qurutma əzik sonra, grits gözəl çevrildi.
• Peredroblenny səməni isti su ilə qarışdırılır və bu zaman saxlanılır.
• nəticədə maye bitki adlanır. əzik səməni soyudulur və fermentasiya prosesi baş verəcək bir konteyner tökülür onu ayrılır.
• Bir maya əlavə etmək olmalıdır. ferment bir neçə gün saxlayın.
• Braga çevirmək lazımdır, o, bir kub distillə tökülür.
• ilk distillə prosesi xam spirt əldə sonra, ikinci distillə distillat baş və quyruq hissəsini ayırır.
• Əldə edilən distillat nəticədə fəxr adı almaq üçün yaşlı palıd çəlləklər, tökülür "viski".

səməni nədir

Malt pastries edilməsi, eləcə də distillə və povovarenii qədim zamanlardan istifadə olunur. Bu gün, bu məhsul vacib deyil azdır. səməni üçün istifadə viski, Burbon, yemək və pivə və kvas hazırlanmasında istifadə olunur. Rusiyada bir məşhur idi , taxıl şərab bu çovdar səməni götürdü. buğda, arpa, çovdar, yulaf və digər dənli bitkilər - Malt müxtəlif dənli hazırlanmış. germinated zaman taxıl asanlıqla mayalanabilir şəkər daxil nişasta çevirir ferment istehsal. Özünüzü hazırlayın səməni, bu, çox əmək intensiv proses uzun zaman alır, asan deyil. İndi mağaza hazır səməni ala bilərsiniz. Amma buna baxmayaraq, bir çox Distile və Brewers məhsul özü etdi başa gəlir.

evdə səməni viskisi: nəzəriyyə

Biz müstəqil hərəkət qərarı? prosesində hərtərəfli hazırlanması. səməni viskisi Cooking - uzun və məsuliyyətli işğal. Əsas odur ki, - vaxt, əks halda onlar bütün qida sərf edəcək, cücərmə prosesi dayandırmaq üçün. Siz bunu etmək üçün səməni quru üçün vaxt lazımdır.

zəruri səməni hazırlanması düzgün taxıl almaq üçün. tez cücərmək - Bu imkanı olmalıdır. Yeni məhsul arpa cücərmə aşağı, bu qabiliyyəti yalnız məhsul yığımından sonra 2-3 ay sonra görünür. Asan taxıl eyni ölçüdə olan ilə işləmək üçün.

Cooking ki, hər hansı digər ağır metallar xlor tərkibli olmamalı, yalnız səməni keyfiyyətli su lazımdır. yaxşı yaxşı su olacaq, müdafiə və ya süzülür.

evdə səməni hazırlanması prosesi əvvəl toxum cücərmə yoxlamaq lazımdır. iki gün sonra bir və ya iki yüz, islatmaq, yoxlamaq. Necə cücərmək üçün necə? rekord pis əgər, daha xammal almaq daha yaxşıdır, əlamətdar çıxması - yüzlərlə dal doxsan.

Təcrübə. taxıl hazırlanması islatmaq

səməni viskisi hazırlanması, nemlendirici prosesinə diqqət olduğundan, məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. evdə arpa səməni hazırlamaq üçün, sifted, tullantıların olmadan təmiz taxıl istifadə etmək lazımdır. uyğun konteyner lazımi miqdarda Pour, aydın su tökülür. Bu, qarışıq taxıl olmalıdır - səthi bütün boş taxıl, zibil, qabıq ortaya edəcək. Bütün səthi gətirilir, xaric edilməlidir. Qalan kütləvi iki sularında yaxalanmaq. Sonra 5 sm daha yüksək səthi əhatə təmiz su tökülür. 6-7 saat üçün bütün buraxın.

Bu zaman sonra, su qurutmaq və yenə də taxıl yaxalayın. aşağıdakı qaydada həyata keçirmək üçün lazım olan xammal dezinfeksiya üçün: kalium permanganat 2-3 qram tökmək su bucket, yaxşı qarışdırılır. Belə bir həll taxıl tökmək və 1-2 saat durmaq bildirin.

cücərmə

taxıl sonra dezinfeksiya və bütün altlıqlar genişlənir lazımdır. qat 4-5 sm hündürlükdə artıq olmamalıdır. günlər taxıl nəfəs lazımdır ərzində. Dövri hər 2-3 saat qarışdırılmalıdır. Bundan sonra bir nəm pambıq parça ilə əhatə edir və temperatur 15-20 dərəcə olmalıdır bir otaqda buraxın. Bu daxili hava dövr edir ki, ləngimək vacibdir. bryzgalki istifadə nəzarət etmək lazımdır taxıl Hər gün parça nəmləndirir, lakin rütubət çox yüksək deyil ki, əmin olun. Adətən: 10 kq quru taxıl gündəlik 100-150 ml su istifadə olunur. cücərmə 3-4 gün otaq temperaturunda 20-23 dərəcə artırılmalıdır. tərləmə prosesi başlamaq deyil, daha çox lazımdır bu müddət taxıl karıştırın.

Necə səməni hazır müəyyən etmək üçün? taxıl 1,5 qatı böyüklüyündə olacaq, belə ki, bakterioloji artırılmalıdır. təzə gənc xiyar xatırladan şirin yaşılımtıl səməni dad. Belə bir məhsul saccharification istifadə üçün uyğun deyil. Lakin o, yalnız üç gün saxlanılır. xidmət müddəti artırmaq üçün, səməni quru lazımdır. qurudulmuş formada bu malted süd bişirmək bilər, viski və Burbon, həm də pivə yalnız hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

qurutma

yaşıl səməni qurutma əvvəl yenidən təmizləmə prosesi keçir. Bu, (1 litr su - 0,3 qram manqan) kalium permanganat bir həlli. Bu səməni həll 20-25 dəqiqə keçirilir. Qurutma 30-40 dərəcə temperaturda həyata keçirilir. Havanın temperaturu yüksək olduqda, faydalı fermentlər sadəcə məhv. qurutma isti mərtəbəsində edilə bilər, evdə isti fan bir jet göndərə bilərsiniz. isti hava, səməni çardaq qurudulmuş, ən əsası, yaxşı ventilyasiya təmin edir. tamamilə 3-4 gün sonra səməni qurudulmuş. Aşağıdakı proseduru - tumurcuqları və kökləri aradan qaldırılması. kifayət qədər asan edin: onun əllərinin taxıl üyütmək lazımdır, qurudulmuş dal özləri off düşür.

Düzgün səməni fermentlər çox yüksək fəallıq edib hazırladı. Bu məhsulun 1 kq xammal olan nişasta 5 kq qadir osaharit edir. Malt quru mühitdə kətan çanta və ya qapalı qablarda saxlanılır. başa səməni toz əldə Grains. Viski, pivə xammal bütün yaşıdları yaxşı deyil. xüsusi dəyirmanlar səməni tırtıllı və ya crusher əzik.

viski üçün Malt "Chateau"

Yuxarıda təsvir prosesi çox vaxt aparan və yorucu hesab edir ki edənlər hazır səməni ala bilərsiniz. müştərilərə tam növ təklif səməni hazırlanmasında ixtisaslaşan bir çox şirkətlər. Geniş Belçikada bu iş inkişaf. Çox məşhur səməni "Château Whiskey". Bu evdə edə çətin bir hisə verilmiş dad var. Chateau Whiskey viski istehsalına xüsusi hazırlanmış. qurutma zamanı bununla tüstü ləzzət var, həm də uzun rəf həyat deyil, Scottish torf fumigated. evdə viski hazırlanması üçün, siz online mağaza vasitəsilə özləri üçün səməni bu cür sifariş edə bilərsiniz. 1 kiloqram 160 rubl təşkil edir.

səməni bir əldəqayırma pivə hazırlamaq üçün necə

Braga səməni viskisi kifayət qədər sadə hazırlanması və bütün öğeleri edin, əgər ki, nail olacaq. hazırlanması üçün hazırlamaq lazımdır:

• səməni 6 kq.
• təmiz su 25 litr.
• 300 g sıxılmış və ya quru maya 50 g.

Cooking addımlar:

1. yarma daxil Malt üyütmək.
2. Böyük bir qazan daxil Pour isti su (45-50 dərəcə) tökülür. bir homogen maddə qədər olmalıdır karıştırın.
3. 65 dərəcə qarışıq qızdırmaq. Örtüyü karıştırın. minimum istilik azaltmaq və bir saat 55-60 dərəcə temperatur tab gətirmək lazımdır. hər 15 dəqiqə karıştırın.
4. taxıl un altına həll sonra, top qat tez yüngül wort olur mümkün 25 dərəcə sərin lazımdır. bu pan aradan qaldırılması və soyuq su (hamam, buz çanaq) bir konteyner yerləşdirilmiş üçün.
5. paketi tapşırığına əsasən, maya razbrazhit.
6. bişirilmiş maya əlavə, fermentasiya gəmi daxil wort tökülür.
7. ev dəm boynuna su möhür bərpa edin. Havanın temperaturu aşağı 20-25 dərəcə olmamalıdır qaranlıq yuvası, Transfer.
8. Fermentasiya 3-6 gün davam edir. Bu müddət ərzində hər gün bir tərpənmək olmalıdır edir.

Şəkər dəmlənir pivə səməni

aşağıdakı kimi şəkər Klassik Braga hazırlanmış:

maddələr:

• şəkər 3 kq.
• 1,2 kq səməni.
• su 15 litr.
• 300 g sıxılmış maya.

prosesi:

1. 40 ° Heat su, fermentasiya üçün konteyner tökülür. şəkər, maya doğramaq üçüncü əlavə, tıxaclar daxil tökülür. yaxşı qarışdırılır. Green səməni grits daxil yer ki, ümumi çəkisi tökmək. Bütün yaxşı qarışdırılır və 3 saat isti yerdə buraxın.
2. Bu fermentasiya prosesi başlayacaq əgər dəqiq aparılır. isti su kiçik bir məbləğ həll etmək lazımdır ki, əvvəl Sonra qalan şəkər əlavə edin.
3. Braga hazır. qaranlıq və isti yerdə Transfer və 4-5 gün davam yetişmə, gözləyin.

klassik viski üçün Braga

geridə keyfiyyətli Şotland deyil viski, real ev hazırlamaq üçün, viski üçündür arpa səməni toz istifadə etmək lazımdır. klassik halda Sugar lazım deyil.

Siz lazımdır:

• Malt - 8 kq.
• Su - 32 litr.
• Sıxılmış maya - 300 g

hazırlanması:

1. Su 70 dərəcə temperatur qızdırılıb edilmişdir.
2. torpaq səməni tökmək damlama. Daim bir taxta spatula qımzanma. Nəticədə, bir homogen qarışıq sıyıq bənzər.
3. istilik əhatə azaltmaq və 1.5 saat üçün boşqab tərk, 65 dərəcəyə qədər isti. daim çevir.
4. istilik aradan qaldırılması, 25 dərəcə soyudulur.
5. razbrozhennye maya əlavə, bir fermentasiya gəmi daxil Pour. Bütün stir.
6. su tələ boynuna seçin. isti, qaranlıq yerdə konteyner buraxın.

səməni maya fəaliyyəti və temperatur şəkər məzmunu asılı olaraq, viski üçün Braga 5 15 gün ödəmə. acidification qarşısını almaq üçün, gündəlik hərəkətə olmalıdır.