Soya sousu: Ərizə və reseptlər

Bu yaxınlarda ölkəmizdə və heç bir nə soya sousu bilirdi. geniş miqyasda istifadə yalnız ötən əsrin doksanlar ildə başladı.

Məhsulun tarixi

soya sousu doğulduğu Çin hesab edilir. Bu məhsulun ilk qeyd 2-ci əsrdə hələ də. onun yaradılması səbəbi haqqında çox fərziyyə var. Biri duz isə kəsiri və daha sparingly istifadə etmək insanların istəyi haqqında bir şey deyir. Digərləri bu dini məqsədləri yalnız vegetarian yemək insanları almaq üçün çalışırıq üçün rahiblərini istəyi səbəbiylə və tamamilə süd və ət məhsulları tərk ki, mübahisə. Heç bir tanınmış soya sousu var idi Hər halda, ki, var. Qida istifadə zəruri hala və bu adi deyil. Tezliklə, bu məhsul ölkənin sərhəd üzərində çəkildi və dünyada sürətlə yayılmağa başlayıb. ilk qeyri-adi sousu Yapon sevdi, lakin Holland dənizçilərin köməyi ilə bir çox Avropa ölkələrində bu barədə öyrəndim. zövq uzun müddət tanınmış yeməklər üçün yeni bir dad vermək üçün bu qeyri-adi Asiya ədviyyat istifadə edərək bişirilir.

sousu istehsal texnologiyası və onun variantlarının

Bu gün soya sousu müxtəlif yollarla hazırlanır. Lakin, hər halda, onun istehsal prosesi qovrulmuş buğda və göbələklərin müəyyən növ iştirakı ilə qaynadılmış lobya və onun sonrakı fermentasiya və pastörizasyon bir qarışıq fermentasiya prosesi ilə bağlıdır. Bu əsl edir nə var soya sousu. yemək onun tətbiqi desertlər istisna olmaqla faktiki olaraq heç bir məhdudiyyət yoxdur. Bu eləcə də müxtəlif dressings və marinades hazırlanması üçün, ət və balıq xörəkləri bir ədviyyəli tat kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, digər hazırlanması üçün əsas kimi istifadə olunur göbələk, souslar xardal, karides və başqaları. sürət və fermentasiya məhsul müddəti və soya sousu istifadə üç növ asılı olaraq:

• işıq,
• qaranlıq
• şirin.

Onların hər biri hazırlanması və hazırlanması texnologiyası öz xüsusiyyətləri var və öz növbəsində bu məhsul istifadə yolu təsir göstərir. Məsələn, qaranlıq soya sousu üçün, edin. Onun istifadə ət yeməkləri və marinades bütün növ ilə məhdudlaşır. səbəb sousu, qatılaşdırılmış, qalın aromatik və demək olar ki, duzlu olmasıdır. Buna görə də az ətirli, lakin daha duzlu, və Light sousu növü müxtəlif salatlar hazırlanması üçün istifadə olunur. Şirin ehtiva xurma şəkər hər hansı bir ət və ya tərəvəz yeməkləri dadı vurğulamaq üçün faydalı, və yalnız bir desert bəzəmək edə bilməz, lakin.

soya sousu Necə istifadə

Bir çox insanlar soya sousu dadmaq gəldi. reseptlər və istehsal üsulları istifadə daim artan və yaxşılaşır. Əlavə əhəng, tomat pastası, küncüd yağı və ya bal tamamilə yeni souslar hazırlamaq üçün imkan verir. əlavələri darçın, zəncəfil, cirə, xardal və ya sarımsaq kimi istifadə yeməklər tamamilə unikal aroma verir. hətta ən görkəmsiz bitkilər real zəriflik etmək of Soya sousu qadirdir. Məsələn, klassik "teriyaki". Bu asanlıqla maddələr yemek kaşığı həyata ölçü evdə edilə bilər. Bunu etmək üçün, yalnız lazımdır:

3 yemek kaşığı soya sousu 2 yemek kaşığı qəhvəyi şəkər, 1 çay qaşığı zəncəfil və 3 yemek kaşığı şərab "Mirim" (o deyil, əgər naminə, quru vermut və ya hər hansı bir istifadə edə bilərsiniz desert şərab).

bir go teriyaki hazırlanması:

1. kiçik Tencere, bütün maddələr birləşdirməyə tərpənmək və sonra aşağı istilik üzrə 6-8 dəqiqə istilənmək.

Teriyaki hazır. İndi yalnız sərin qalır. Bu soyuducu edilməlidir. Bundan sonra ətirli qarışıq bütün mümkün salat və balıq və dəniz məhsulları müxtəlif yemək üçün bir doldurulması kimi istifadə edilə bilər. Bu çəki Major rolu ədviyyəli soya sousu oynayır. reseptlər istifadə və məhsullarının seçimi digər maddələr asılıdır.

Bir ədviyyəli sousu ilə Ət

Asiya yemək ət yeməkləri xüsusi diqqət verilir. Onların arasında mütləq soya sousu istifadə çox müxtəlif reseptlər var. Bu aromatik aşqarların ət Application kökündən onun dadı dəyişdirmək üçün imkan verir. Məsələn, resept bir ədviyyəli şirin və turş toyuq edin. Birinci siz aşağıdakı məhsulları hazırlamaq lazımdır:

funt toyuq (və ya ayaq) sarımsaq 6 cloves, qovrulmuş anakardiya qoz-fındıq 130 q, kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı soya sousu 2 sirkə, bitki yağı, duz, torpaq qara bibər və bir az yaşıl soğan da.

yemək aşağıdakı kimi olmalıdır güllə Cooking:

1. Filesi (və ya ayaqları) nişasta, duz və istiot səpilir və sonra isti tava 5-6 dəqiqə neft qızardılmış toyuq roll.
2. Meat bir qabda shift və kənara və eyni pan yüngül, 30 saniyə doğranmış soğan ilə doğranılmışlar sarımsaq qızartmaq.
3. Meat geri pan daxil sousu və bir stəkan su əlavə edin. 1 dəqiqə qaynamaq, sonra məhsulları hələ də bir boşqab isti və soğan və qoz-fındıq ilə tutam.

Bu yeməyi makaron ilə harmoniya yaxşı dadacaqdır.

düyü bolluq

Harada yalnız soya sousu istifadə? düyü istifadə, məsələn, "+ qarnir əsas yeməyi" birləşməsi ilə məhdudlaşmır. bu komponentlərin hər ikisi asanlıqla artıq tanınmış məhsulları yeni reseptlər vermək birləşdirilə bilər. Məsələn, tərəvəz ilə düyü. Siz lazımdır:

düyü 250 qram (daha yaxşı "basmati" almaq üçün) kök, şirin bibər, soğan və xiyar 1 ədəd, günəbaxan yağı və soya sousu bir kaşığı haqqında.

Process texnologiya:

1. yuyulur düyü su yaxalamaq qaynar 10 dəqiqə qaynatmaq və 10-15 dəqiqə əhatə durmaq üçün imkan.
2. Bu zaman, doğranmış soğan 5 dəqiqə neft qızardılmış.
3. grated yerkökü əlavə və çox qızartmaq davam edir.
4. Sonra istilik aradan qaldırılması və pan daxil sousu yemek kaşığı bir neçə tökülür.
5. pan düyü, istiot, xiyar keçmək və yaxşı qarışdırılır.

İndi, yeməyi yeyə bilərsiniz, və soya sousu əlavə həvəskarları yeməyi onu tökmək bilər.

yeməklər Flavorful əlavə

Çox tez-tez, son zamanlarda soya sousu istifadə reseptlər rast gəlirik. souslar və dressings üçün ərizə istifadə dairəsini məhdudlaşdırır. O, tez-tez bişirilir məhsul daldırma maye hansı bir "dip sousu" kimi çıxış edir. Yaxşı dad əldə qarışıq aşağıdakı məhsullardan hazırlanmış:

2 kaşığı soya ağ sousu və düyü ağ sirkə, şəkər və bir chili neft, 2-3 chive, duz və natrium glutamat ½ çay qaşığı 1 qaşıq dolusu.

Necə sousu bişirmək olar? Bunu etmək üçün:

1. Chili nazik üzüklər doğranır və neft kiçik bir məbləğ passaged.
2. bir qabda qoyun və mətbuat doğranmış sarımsaq əlavə edin.
3. Sonra növbə qalan maddələr əlavə və yaxşı qarışdırılır. chili neft əlavə dadmaq.

İndi hazır turş-şirin-duzlu sousu balıq, ət və tərəvəz bütün növləri ilə xidmət edə bilər. O, eyni dərəcədə yaxşı, həm də isti və soyuq.

Harada soya sousu istifadə etmək olar?

Bir çox ölkələrdə bu unikal məhsul souslar müxtəlif arasında bir padşah adlanır. Və kifayət qədər doğrudur. belə yaxşı soya sousu nədir? olduqca geniş yemək istifadə olunur. Bu məhsul eyni zamanda dörd müxtəlif funksiyaları yerinə bilər:

• şoraba,
• yanacaq,
• komponent
• ayrı yeməyi.

bir şoraba kimi əsas məhsulun xüsusi dad, həm də onun hazırlanması bir çox aşağı müddət verir nəinki. Və xüsusi aromatik və ləzzət aşqarların etmək üçün əsas resept əgər, müxtəlif unikal dressings bir çox almaq mümkündür. Bundan əlavə, bir tərkib hissəsi kimi soya sousu istifadə mümkün duz resepturası istisna edir, və bu insan orqanizmi üçün hər hansı bir yemək daha faydalı etmək üçün kömək edir. soya sousu ayrı-ayrı yeməyi kimi masa üzərində heç vaxt. həmişə sadəcə lazım olan bir məhsul olacaq. Yalnız diqqətlə menyu vasitəsilə düşünmək və yalnız vuruş bir neçə əlavə etmək lazımdır.