Shortcrust xəmir. Recipes və cooking üsulları.

Bir çox evdar bişirmək üçün sevgi xəmir yastıq xəmir və onun hazırlanan məmulatlar, əzilən əldə tender və çox dadlı, çünki bu, təsadüf deyil. Ehtiyac yoxdur olmaq , bir raket alim shortcrust şirniyyat bişirmək üçün. onlar zövqləri və sahibə üstünlükləri asılı olaraq fərqlənə bilər, lakin əsas dəyişməz olaraq qalır - resept yağ (marqarin, kərə yağı və ya heyvan yağ), yumurta və un, eləcə də ədviyyat birləşməsi əsaslanır. belə sadə və sürətli hazırlanır - sadə test hazırlanması üsulları evdar arasında olduqca ümumi, lakin onlardan bəziləri geri zərər var. Bir çox evdar öz resept var və öz shortbread xəmir bişirilir.

Recipe "Ənənəvi"

Flour bir taxta board slide sifted olunur, duz, şəkər, çörəkçilik toz və ədviyyat üst tökülür. Sonra yumurta çəkmək üçün maye tökmək üçün daxili un fasilə etmək yağ ədəd qoymaq lazımdır. tez məhsul və uzun bıçaq chop yemək hamar qədər xəmir qarışdırılır. bir top onu gəzmək və soyuducu yarım saat üz etmək daha yaxşıdır, çox uzun almaq deyil xəmir yoğurmaq. resept yalnız şəkər bir qaşıq ilə rubbed edilməlidir maya xəmir əlavə əvvəl, maya əlavə edin, bir dadlı maya shortcrust xəmir almaq lazımdır. un 1 2 bir nisbətdə neft nisbətində istifadə olunur çıxdığı ən dadlı xəmir sayılır.

Recipe üçün "Original"

şəkər ilə ayrı qabda çırpılmış yağ, yumurta, duz, şəkər, ədviyyat, qabartma tozu və un əlavə edin. Tez xəmir və bu və ya pies həyata sonra bişmiş cookies hazırlamaq. xəmir kifayət qədər yumşaq, belə ki, parçalara bölünür və bir nazik təbəqə ilə çörəkçilik hesabatı yayılmışdır və ya sıkılmış olunur bir şirniyyat şpris. Bu xəmir həyata roll üçün, soyuducu bir neçə saat tab gətirmək lazımdır. Bu sərin yerdə gəzmək üçün ən yaxşı, yayma üçün un yalnız bundan sonra olacaq bir dadlı shortcrust xəmir sparingly istifadə olunmalıdır. resept istədiyiniz hər kəs edə bilər, lakin 10 dəqiqə çox xəmir həyata gəzmək lazımdır, əks halda yağ əridir edəcək, və məhsul ağır çıxmaq olacaq.

xəmir hesabatı qalmaq deyil belə yağ olmamalıdır xəmir çörəkçilik üçün çörəkçilik hesabatı yağ. Tortlar və cookies yumurta, süd və ya soyuq su yağlamaq lazımdır çörəkçilik əvvəl, bu xəmir bərabər propeklos və şişkin blister etmək üçün edilir. xəmir yağ, soyuq olmalıdır bərabər nisbətdə yağ və heyvan yağ almaq tövsiyə edir. tövsiyə su qədər olmalıdır. Bir dadlı shortcrust xəmir hazırlamaq üçün, resept riayət etmək lazımdır. Best uyğun shortcrust xəmir üçbucaq üçün.

Recipe "Klassik"

Klassik resept shortcrust xəmir 1 hissəsi şəkər, 2 hissədən neft və 3 hissədən un istifadə təklif edir. Birincisi, qarışıq yağ və şəkər, və sonra bu qarışığı əlavə edildi un. Bu resept müasir varyasyonları ədviyyat və yumurta əlavə istisna etmir, lakin orijinal, onlar icazə verilmir. Xəmir üçbucaq kifayət qədər qalın olmalıdır, belə ki, maya (maya sadəcə belə şəraitdə inkişaf edə bilməyəcək) yoxdur. əsas çörəkçilik toz xəmir - neft, bu az 25% olmalıdır un özü orta sayı, pleap üçün istifadə edilə bilər bir kimyəvi leavening agent (çörəkçilik soda) almaq daha yaxşıdır. un və ya neft quyusu qarışıq xəmir No parçalar olmamalıdır. cooking çörəkçilik xəmir optimal temperatur 230-250 ° C

Eyni şəkildə siz yastıq xəmir hazırlamaq bilər. Recipes (laylı xəmir pies) hər bilər və hər sahibə öz variasiya var. Seçdiyiniz hansı xəmir resept ən əsası sevgi bir pinch əlavə etmək unutmayın, yalnız tortlar zərif və dadlı cookies var. nuş olsun!