Saharomer-vinomer necə istifadə etmək olar? istifadə üçün Təlimatlar, növ Hydrometer

Vinomer (saharomer, hydrometer) şərabçılarının və Brewers istifadə test və ölçü avadanlıqları mühüm hissəsidir. Cihaz ümumiyyətlə möhürlənmiş şüşə boru hazırlanmış və geniş alt və uzun dar mil ilə yüklənir. maye ilə dolu, yüksək, nazik silindr ilə birlikdə istifadə olunur. şərab cihaz dizayn batırılır zaman bir qatılaşmış, downwardly idarə sonu ilə üzmək üçün imkan verir. Göstərişlər vinomera maye səthi ilə, web təxirə əlaqə miqyaslı yerdə qaldırıldı.

Nə həqiqətən hydrometer edir?

xüsusi sıxlığı, yəni. E. etmək lazımdır və ya şərab sıxlığı nisbəti tapmaq üçün su sıxlığı istifadə olunmalıdır vinomer (saharomer) ev. Necə cihaz istifadə etmək olar? cihaz təbii şəkər miqdarını ölçür. Bu qəbul əlamətlər görə içki resept qiymətləndirmək və tənzimləmək üçün imkan verir. Dərhal düzəlişlər etmək lazım gələrsə, şərabçı də, fermentasiya tərəqqi takip edə bilərsiniz.

şərab istehsalı ilə məşğul olan hər bir şəxs, üzüm (və ya digər giləmeyvə və meyvə) şəkər indiki məbləği arasında birbaşa korrelyasiya və fermentasiya sonunda spirt faiz olduğunu bilir.

Niyə bir hydrometer lazımdır?

məqsədləri olan aşağıdakı vinomer istifadə:

• maye xüsusi sıxlığı ölçülməsi;
• spirt faiz artan süni dəqiq hesablamalar saxlanılması;
• olmalıdır və ya şərab təbii şəkər indiki məbləği ölçü;
• şəkər və maya əlavə zamanda spirt potensial faiz müəyyən etmək;
• fermentasiya tərəqqi qiymətləndirilməsi;
• "Əvvəl" və "sonra" əlamətlər istifadə fermentasiya zamanı spirt faizi dönüşüm müəyyən edilməsi;
• fermentasiya sonunda vaxt müəyyən və ya hansı mərhələdə bu dayandırılmalıdır.

(Alıcı üçün təlimat) vinomerom Necə istifadə

Siz satın zaman bir hydrometer aşağıdakı diqqət etmək lazımdır:

• miqyaslı üçündür (maksimum və minimum) xüsusi vəziyyət uyğun olmalıdır. 1,120 üçün 0.990 aralığında ev şərabçılarının üçün standart ölçü üçündür. Məsələn, şərab 12% spirt nail olmaq üçün, siz 1.090 xüsusi çəkisi ilə fermentasiya başlamaq lazımdır.
• Bəzi mayeləri üçün vinomer nəzərdə? Necə əlavə təlimatlar təsvir cihaz istifadə etmək.
• Bəzi hidrometrlər xüsusi çəkisi ölçmək, lakin ən də potensial spirt və şəkər faizi tədbirlər bilər.
• (Ən ümumi kalibrləmə temperatur +15 ° C) nümunə temperatur əsasında xüsusi sıxlığı dönüşüm formula necə istifadə vinomer kalibrovka olan temperatur müəyyən olunmalıdır.
• Cihaz ölçüsü ölçü silindr ölçüsü.
• bir qoruyucu halda var olsun (hidrometrlər kövrək olur).

Nümunə

Necə vinomerom-saharomerom istifadə etmək olar? Nümunə mash bir ölçü silindr tökülür. Hydrometer yumşaq yüngül fırlanan hərəkət ilə maye daxil endirdi. Bu maye sıxlığı səviyyəsində dayanır qədər float, bir az sink və üzmək olacaq.

daha vinomer nümunə daha çox şəkər açılır. daha cihaz aşağı, maye sıxlığı batırılır. Bu mərhələdə şəkər demək olar ki, tamamilə spirt köçürülür və ya bir nümunə bu, çox kiçik ki, demək bilər.

bir məzun silindr hydrometer azaltmaq zaman vahid alt hit deyil və qəza deyil ki, ehtiyatlı olmalıdır.

Necə vinomerom-saharomerom istifadə etmək olar? ölçülməsi Guide

bir neçə sadə addım cihaz oxunuşda etmək üçün kömək edəcək aşağıdakılardır:

• sterilizasiya hydrometer, şərab Sampler nümunələri və ölçü silindr natrium metabisulfite və ya digər oxşar sterilizator;
• bir düz səth üzərində ölçü fincan qoydu
• Bu oxu təsir edəcək kimi Sampler, çöküntü və ya hissəciklərin pulsuz olmalıdır və ya şərab bir nümunə almaq üçün;
• doldurmaq bulker (adətən 80%) vinomer bilər üzmək üçün maye kifayət məbləği ilə;
• (Bubbles onun ifadə təsir göstərə bilər float alt qalmaq deyil, belə ki qayıdacaqdır olmalıdır dalış əsnasında) Diqqətlə ölçü silindr daxil hydrometer aşağı;
• cihaz ölçü silindr divar toxunmaq və sərbəst üzüb gedirdi, meniscus altındakı oxunuşda almaq deyil əmin olun.

meniscus - zorla digər obyekt ilə əlaqə maye üst səthi formalaşmış curve səthi gərginlik. İstifadəsinə göstərişlər bir üç onluq yerlərinə nömrələri yazaraq tamamilə çıxarılmalıdır və gələcəkdə bu qarışıqlıq səbəb ola bilər, çünki son rəqəmlərə məhdud deyil.

Hydrometer, silindr bitirib, və hər hansı digər istifadə qablar həmişə hərtərəfli yuyulur edilməlidir.

Bu vinomer ölçür hər şeyi yazmaq üçün bir vərdiş etmək lazımdır. Bu məqalədə sonra təsvir etdiyi ifadə istifadə etmək. Həmçinin, gələcəkdə onlara müraciət ehtiyac var əmin olun.

növləri vinomerov

hydrometer müxtəlif növləri vardır: bəzi yalnız bir miqyaslı, digərləri iki və üç. aşağıdakı kimi şərabçı lazımdır üç ölçüləri var:

• xüsusi çəkisi;
• şəkər;
• spirt potensial payı.

sıxlığı miqyaslı adətən başlayır və 0.990 1,120 ilə başa çatır. su, onun dəyəri cihaz su üzüb gedirdi, onun yerüstü 1000 işarəsi ilə üst-üstə olmalıdır, lakin bir bərabərdir. Bu şəkər həll, onda hydrometer açılır.

bəzi qeydlər

İstifadəçi dəyərləndirməyə dəqiq ölçmələr üçün tövsiyə olunur və hesablamalar həmişə cüt yoxlanılır. Bəlkə də ev şərabçılıq üçün kritik deyil olduqca düzgün ölçü almaq, ancaq yanlış ölçmə spirt çox yüksək və ya çox aşağı səviyyədə qarşısını almaq edə bilərsiniz vasitəsilə bir yaxşı vərdiş deyil.

Məsələn, su bir litr həll şəkər 125 q, 1.046 müəyyən sıxlığı verəcək.

oxu təsir edən amillər

Tipik olaraq, karbon Bubbles maya artması tərəfindən istehsal və hava dağıtmaq. fermentasiya əvvəlində onların təcrid çox, onlar float əlavə və güc vinomer float olunur. Bu halda, etdiyi şərhdə doğru idi istifadə etmək olar? bir maye istifadəçi Yorumlari batırılır zaman hydrometer dönüşümlü gəlir. fəal fermentasiya müddəti başa çatdıqdan sonra adətən Bubbles artıq bir problem var.

vinomer ev istifadə edərək, şərabçı tərəfindən müəyyən edilir başqa məsələ var. Nümunə temperatur kalibrləmə temperatur fərqli necə cihaz istifadə etmək olar? Adətən, 20 ° C bərabər, lakin etimad üçün istehsalçının təlimatları yoxlamaq lazımdır. Ali temperatur altında oxu səbəb olur. Buna görə də, nəticə korrektə edilməlidir.

vinomerom-saharomerom istifadə etmək üçün təsir ən əhəmiyyətli faktor, spirt mövcudluğudur. Onun sıxlığı su daha az və float var. hydrometer üçün float şəkər yüksəldir bəri, qəza bu iki komponentdən olması bir-birinə qarşılıqlı təsir var ki, təsiri var. miqyaslı tədbirlər şəkər səviyyəsi maye heç bir spirt mövcud deyil fermentasiya başlaması, yalnız dəqiq deyil. quru qıcqırdılmış şərab, miqyaslı mənfi dəyərləri var.

Sevindirici haldır ki, hydrometer spirt təsiri əvvəlcədən və spirt və şəkər qalıq faizini hesablamaq üçün istifadə riyazi düsturlar gələn nəzərə alına bilər. xüsusi sıxlığı istifadə üstünlüyü olduğu ki - quru şərab aşağıdakı hesablamalar istifadə edilə bilər 0.999 edir.

ölçmə şərh

necə alət oxu istifadə etmək - vinomer-saharomer ev istifadə edərkən yaranır başqa bir problem? istifadəçilər Geribildiriminiz xüsusi şərab üçün əldə edilən bütün test nəticələri bir günlük saxlamaq tövsiyə edilir. müəyyən nəticələrə görə hər hansı bir hesablamalar etmədən.

fermentasiya başlamazdan əvvəl qəbul ilk oxu, demək, mövcud şəkər kafi miqdarda spirt tələb olunan məbləği istehsal. şərab spirt sabitliyi üçün orada ilk xüsusi sıxlığı ən azı 1,080 olmalıdır o deməkdir ki, az 10% olmalıdır (Brix dəyəri az 20 olmalıdır). şəkər səviyyəsi çox aşağı olduqda, sonra tənzimləmək başqa ölçü etmək lazımdır. yeni index "ilk" olacaq.

fermentasiya başladıqdan sonra qəbul hər hansı bir məlumat, əvvəlki ilə müqayisədə və fermentasiya ümumi tərəqqi izlemek bilər. sıxlığı azaldılması qan şəkər azalma göstərir və spirt artırır. oxu iki ölçü arasında sabit vinomera qalır, bu, fermentasiya başa əlamətlərindən biridir.

günah sıxlığı artıb və bu, şəkər və ya digər element güman səbəb əlavə görə deyil idi əgər , karbon dioksid Bubbles görünür, xüsusilə də əgər. Bu fermentasiya dövrün sonuna yaxın baş verərsə, bu, decanting sonra şərab intensiv qarışdırma vasitəsilə qazın qurtarmaq mümkündür.

oxu 0.996 (və ya sıfır BRIX və ya daha az) və spirt indiki istədiyiniz məbləği daha yüksək xüsusi çəkisi sabit qalsa, fermentasiya qalıq şəkər iştirakı ilə tamamlandı. ölçmə nəticələri 0.996 daha yüksək bir sıxlığı dəyişə (və ya sıfırdan böyük Brix) və spirt səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə tövsiyə minimum aşağıdakı yoxsa, fermentasiya dayandırmaq bilər və yenidən olmalıdır.

xüsusi çəkisi haqqında 0.996 və ya daha az (Brix - az sıfır aşağıda) düşər ki, şərab quruluq qıcqırdılmış olunur.

fermentasiya başlamazdan əvvəl qəbul edilib ki, ilk müqayisə edilməlidir şəkər spirt və ya faktiki dəyəri faktiki məbləği hesablamaq üçün. spirt faizi 132 ilkin və yekun grammage arasında fərq çarparaq tapılmadı.