Necə evdə khinkali bişirmək üçün. khinkali gürcü bişirmək üçün necə

A real insan yemək, bu nədir? Rusiya insanlar parçaları var, əmin üçün cavab olacaq! Amma yalnız bizim mədəniyyətimizdə oxşar yeməklər var. Belə ki, Mərkəzi Asiya xalqları, mantiya adlanan xəmir bükülmüş oxşar ərzaq ət qiyməsi var. Və Çin mantı yaxın qohumları olan pies bao-zi edirik. Hətta İtalyanlar ravioli kimi, pastası bir növ yaratmaq - daha bir nümayəndəsi "kişi yemək." Amma ən məşhur xəmir və ət hələ gürcü khinkali var.

bilmək Good

Əslində, bu söz ölkə Sakartvelo milli mətbəxi aid bir neçə yeməklər birlikdə. çünki Gürcüstan əhalisinin müxtəlif millətlərin və hazırlanması üsulları ibarətdir, çox khinkali var: Avar, Ləzgi, çoban. bu yeməyi ümumi və bu yaxınları zamanı qonşuları da Dağıstanda, Dərbənd, Azərbaycan mantı tarifleri edir. Onlar salır üsulu, eləcə də istifadə qaydada doldurulması fərqlənir. Biz bu yeməyi hazırlamaq ideyası ilk növbədə maraqlı Lakin, bu maddədə evdə khinkali bişirmək üçün necə öyrənmək olacaq.

ət seçin

Nə bu cür kursları başlayır edilməsi prosesi edir? Siz dadlı khinkali bişirmək əvvəl, sağ yağlar seçmək lazımdır. Ənənəvi olaraq, onların ət, doğranmış balta üçün istifadə və ya bu yanaşma çox orijinal hesab olunur, baxmayaraq ki, ekstremal hallarda, bir ət grinder üyütmək. biz çoban versiyası, heç bir şübhə bəhs varsa, siz khinkali bişirmək üçün quzu istifadə etmək lazımdır. Gürcüstan resept mal əti istifadə edilir, lakin bəzi hallarda bu canon yola və yağsız donuz əti və ya hətta toyuq istifadə etmək mümkündür.

Təbii ki, bu, olduqca dondurulmuş qidalar daha bir təzə üstünlük daha yaxşıdır. Siz fatter kimi, əgər, siz boyun edə bilər, geri, scapula ya - onun əzələlərin birləşdirici toxuma və Zhirkov qatları ilə alternativ: Belə ki, ət almaq. nəticədə olduqca homogen içlik çıxdı ki, kiçik parçalara doğranmış olmalıdır.

Necə real khinkali bişirmək üçün necə? Gürcüstan sənətkarlar uzun iki xüsusi sekirok köməyi ilə ət daşları əsl sənəti pisləyib. Onlar eyni zamanda, səbəbiylə şok əzələlərin Alternativ sabit ritm cəlb kəsilməsi, həm də əlləri ilə yumşaltmaq və qırmaq, və özləri ədəd onların yarmaq blade var. Amma kulinariya bacarıqları ilə müalicə əvvəl yox idi baltalarını bu oyun özünüz təkrar cəhd etməyin. Bu məqsədlə bir dərslik və ya istifadə etmək daha yaxşıdır elektrik grinder. Əgər təmin bir sıra bir bıçaq üçün daşları, siz olmalıdır seçmək the kimin iradəsi təmin homogen içlik, yəni dilim ət. Amma blender üyütmək bu lazım deyil - əldə ət sıyıq can torpaq the hazırlanmış yeməyi.

bir içlik olun

Belə ki, ilk addım atılmışdır. ət ət qiyməsi yaradılması üçün hazırlanmış və əlavə komponentləri üçün gözləyir seçilir. Onlar olduqca müxtəlif ola bilər. parçaları adətən soğan, duz və istiot başqa bir şey əlavə etmir, onda gürcü mətbəxi otlar və ədviyyatlar olmadan yoxdur. Onlar içlik əlavə etmək üçün gedir bir şey var. Lakin haqqında adi soğan unudulmamalıdır. Bu kiçik kublar doğranmış olmalıdır, və ədəd yemək zaman hiss kimi deyil əgər, belə bir qarışdırıcı kimi, belə bir cihaz istifadə edə bilərsiniz. soğan içlik bütün ləzzət və sululuk ilk tələb olunur.

ədviyyat haqqında

Onlar Gürcüstan sevgi idi və yüksək qiymətləndiririk. iki mümkün yanaşmalar var: siz istədiyiniz buket ənənəvi ədviyyat birleştiren, hazır qarışıq almaq və ya öz qarışığı istifadə edə bilərsiniz. Bu variantlardan hər iki yaşamaq hüququ var, və seçim sizin arzu və vərdişləri yalnız asılıdır. ədviyyat uzun bir siyahı hansı istifadə edilməlidir? Ənənəvi gürcü mətbəxi localhost, o keşniş, quru nanə, kəklikotu, kimyon, cəfəri. Onların hamısı sizin yeməyi üçün unikal ləzzət verəcək. Və pre-qarışıqları arasında belə Khmeli suneli ya suneli utsho ədviyyatlar baxmaq.

ilk varsa - bu da sonra utsho-suneli İmereti zəfəran, kərəviz, çördük daxildir ki, istisna olmaqla, o, yuxarıda sadalanan fakt toplanması otlar - bu qurudulmuş mavi fenugreek kimi bir şey deyil. ədviyyat istifadə bir az oyun: Siz ət əlavə əvvəl, düzgün bütün dadlıq bir çuqun tava quru odladı - onlar daha yaxşı ləzzət göstərir.

Necə gürcü khinkali bişirmək üçün necə? Bu mal xüsusi diqqət yetirmək vacibdir, bu qədər təzə otlar istifadə etmək lazımdır. Cilantro, cəfəri, şüyüd, nanə sprigs və çördük, kəklikotu və ya adaçayı yarpağı ət gözəl əlavə olacaq. Və olmamalıdır onların sayı saxlamaq üçün - Sizin mətbəx yaşıl istifadə gürcülər tərəvəz daha çoxdur. Həmçinin, içlik əlavə kublar daxil doğranıb və ya chesnokodavku keçib, sarımsaq kimi xidmət edə bilər. Lakin, həqiqətən, yalnız ət yeyən üçün nəzərdə tutulmuş bu yeməyi demək olar? Əlbəttə ki, yox. Belə olan halda, necə vejetaryen üçün khinkali bişirmək üçün necə?

başqa variant

ənənəvi resept belə pendir və ya göbələk kimi qiyməsi məhsul istifadə edilə bilər. Bu halda biz adi us bərk süd məhsulu haqqında söhbət deyil. Gürcüstan mənasında Pendir - deyil, bir analoq pendir. Və Adıgey, suluguni və ya hər hansı digər yumşaq pendir kimi variantları belə turşu istifadə dəyər içlik khinkali. Onun grate, duz və istiot və göyərti əlavə edin. Belə bir doldurulması halda ədviyyat ilə ləzzətini qaçırmaq lazım deyil - bu, daha incə olacaq. Həmçinin müsbət real gürcülər göbələk içlik reaksiya olardı. Bu soğan, istridyə göbələk, və ya ürək arzusu hər hansı digər ilə qızardılmış göbələk edilməlidir. Biz ədviyyat əlavə, soğan və sarımsaq qızartmaq, gözəl onları kəsdi. Necə evdə khinkali bişirmək üçün necə? girov hüququ resept yalnız ət və xəmir, həm də zaman raskusyvanii ağız tökülür hər bir "bag" ətirli bulyon almaq üçün, çünki ət qiyməsi çox zəngin olmalıdır - Biz ən əhəmiyyətli qayda bilmək lazımdır. Buna görə də, ət \ pendir \ göbələklərin hər kiloqram üçün soyuq su yarım fincan əlavə yoğurma prosesində, ikincisi tənbəl deyil, ilk yoğurmaq və plastiklik və elastiklik üçün doğranılmışlar dəf, və. Siz həmçinin çınqıl buz istifadə edə bilərsiniz. Su sorulur və beləliklə çox maye ardıcıllıq əldə deyil əda etmək vymeshivat dayanmadan, tədricən əlavə olunur.

Cooking xəmir

Biz təmiz dəsmal istirahət doldurulması ehtiyat, özləri test işə başlayır. Bu khinkali da nə bir sadə ki, ən deyil. Bu su və un yaradılmış, əsas resept klyotek kimi qəbul edilə bilər və bu, doğru seçim olacaq. Lakin bu da gürcü edilən və su serum əvəz, belə ki, xəmir hətta yumşaq və dadlı olacaq bilər. ona un kilo, su və ya serum iki standart eynək, eləcə də duz 10 qram şəkər eyni miqdarda almaq üçün aşağıdakı nisbətdə Nümunə.

Bu xəmir üçün hər hansı bir düz səth istifadə edin. Biz bu barədə un ələyib bir fasilə etmək, bu duz və şəkər qoydu. Bundan sonra biz qımzanma ilə paralel olaraq maye axını tökmək başlayır. Birincisi, onun çılpaq əlləri ilə bunu daha sonra qaşıq istifadə, lakin bilər. Yoğurma xəmir əllərini gəlməyə başlayır hərtərəfli qədər lazımdır. Bundan sonra siz onu bir saat soyuducuda qoymaq istirahət vermək lazımdır. Və siz modelləşdirmə başlaya bilərsiniz. Bu ən çətin evdə khinkali bişirmək üçün necə bəlkə.

maraqlı qeyd

fakt hər Gürcüstanın "ravioli" ənənələrinə tabe tam 12 katlanmalarda olmalıdır edir. Bu necə nail olmaq olar? Birincisi, daha adi rus həmkarları daha khinkali şəffaf ölçüsü. Onlar yumruq uşaq, və ya daha çox haqqında ola bilər - soul düşür kimi. Amma bir kibrit qutusu ətrafında xəmir bir parça off çimdik orta ölçüsü. İndi gəzmək lazımdır. optimal qalınlığı - 2 millimetr. xəmir olduqca elastik və cırmaq deyil, narahat olmayın.

İndi bizim kruglyash içlik qoyun. Bu xəmir tam yarısına yaxın olmalıdır. İndi ən məsul: qırışları təşkil. Bunu etmək üçün, bir sektorun gələcək khinkali bölmək saat dial. , Şərti "Midnight" barmaqlarını edin, və sonra ən azı 1:00 var idi bir yer tapmaq. Onların möhkəm sleplivaem qoşun. Biz ilk bürüşmək almaq. İndi biz bürüşmək-saat əlavə, saat yönünde istiqamətdə daha da gedin. Nəticədə, yuxarıda dartılmış bir cute bag almaq lazımdır.

Bişirmək üçün necə?

aşpazlarımız arasında khinkali bişirmək üçün necə müzakirə tez-tez edilir: buxarda hazırlanmış, qaynadılmış və ya qızardılmış? dad A olsun, lakin qaynar su ənənəvi həlim hesab olunur.

Onlar qaynar su konteyner birbaşa atmaq və zərif divarları zərər qarşısını almaq üçün yumşaq qarışdırmaq lazımdır. khinkali hazır yemək yalnız 8-10 dəqiqə sonra. grated ilə adjika, tkemali, və ya tutam: özləri və isti bibər ilə seasoned seasoned xama, doğranmış cilantro, və ya hətta ənənəvi gürcü souslar bir əlavə də ola bilər xidmət Imereti pendir.

Tips

Siz çox içlik və xəmir etdik əgər Bəli, lakin heç bir seçim dondurulmuş khinkali bişirmək üçün. parçaları kimi, onlar demək olar ki, dad itirmədən uzun müddət soyuducuda saxlamaq üçün böyükdür. One ", lakin" modelləşdirmə khinkali unlu board, hazır qoymaq və bir saat və ya iki dondurucu belə bir yerdə zaman. onlar paketi qatlanmış bilər ki, sonra bir az, inadkar edir.

Belə ki, khinkali birlikdə qalmaq deyil, və onlar asanlıqla sonra qaynatmaq bilər. İndi ətirli yastıqları buxar bir boşqab qarşısında qoymaq, cəfəri və ya localhost ilə tutam, xama hər dip ilə aşağı yumaq , gürcü şərab həyat kimi, qan kimi qırmızı və sərxoş.

nəticə

İndi siz sizin yaxınlarınız üçün bir dadlı yemək bişirmək bilər o deməkdir ki, evdə khinkali bişirmək üçün necə bilirik.