Mexaniki quş əti deboned - bu nədir? QOST quş əti mexaniki ayrılmış

Bu mühitdə zəhərli maddələrin sayını artırır kimi yaxınlarda böyük şəhərlərdə, insan həyatı üçün əlverişsiz şərait inkişaf edir. bədən maneəli, yoxsul pəhriz ilə də bağlı metabolik prosesləri qırmaq başlayır. Bu düzgün qidalanma immun yaxşılaşdırır edir. Bütün bu problemlər edilmişdir the səbəblə the təhsil, Qida, xüsusilə quş. Ət məhsulları dünyada bu gün böyük populyarlıq alıb. Bu zülal mənbəyidir, buna görə də, insan pəhriz mühüm rol oynayır.

Hal-hazırda, çiy ət müxtəlif məhsulları üçün geniş istifadə edir. (Bu aşağıda müzakirə olunacaq) mexaniki deboned quş əti yüksək zövqlə, qida dəyəri və yaxşı ticarət paltar ilə yarı-bitmiş məhsullar istehsal etmək üçün istifadə olunur. sonrakı emal üçün göndərilən bütün əzələ ədəd təsbit edildi qalan ət parçalar, ilə Bones aralıq məhsulları yaratmaq.

Mexaniki ət deboned - bu nədir?

MMO və ya mexaniki deboned ət quşçuluq hazır məhsulların hazırlanması üçün əsas xammaldır. Bu yüksək təzyiq bir ələk keçir sümük və filesi artıq, qovuşdurmağımız bir Gýda içlik çıxarılır. Bu kifayət qədər uzun istifadə baxmayaraq bu yaxınlarda istehsalçıları, MMO məhsullarının bir hissəsini göstərir başlamışdır ki, maraqlıdır. Onlar faktiki olaraq, quşçuluq üçün MMO daha yağlı müqayisə və yarım millimetr qədər ölçüləri sümük parçaları var.

Nə MMO quş olmalıdır?

Bu gün yol olan ət məhsulları nəzarət edir QOST. Mexaniki bir pastası kimi Özlü ardıcıllıq, çəhrayı və ya qırmızı rəng, təzə iy olmalıdır tələblərinə uyğun olaraq, toyuq əti deboned. MMO sümükləri daha böyük 0,75 mm, duz, ki, indiki olmamalıdır natrium nitrit, quş əti, çirkləri və digər aşqarlar başqa, eləcə də heyvan və bitki mənşəli materiallar. Belə standartlar qəbul dövlətin ərazisində, hüquq, qaydaları yarı-bitmiş məhsullar xammal istehsal artıq olmamalıdır. Buna görə də, görə QOST, mexaniki deboned quş əti (spesifikasiyası aşağıda müzakirə olunacaq) zəhərli elementləri olmamalıdır. əslində 3% -ə qədər aşkar etmək tez-tez mümkün olsa da Bundan əlavə, sümük hissəciklər məbləği çox 0,3% olmamalıdır.

boning üçün ət hazırlanması

mexaniki ayrılmış ət prosesi başlamazdan əvvəl hazırlanır. Bu dondurulmuş cəmdəkləri üçün yarıya indirir və ya dörddə əriməsi ilə əridilmiş və sonra bu iş binalar üçün təchiz olunmuş xüsusi masa çirkləndiricilərin pak. Sonra quşlar weighed edilmişdir və orada Boning bitki birbaşa köçürülüb və sümük yumşaq toxumaların ayrıdır.

Necə ət boning olunur?

MMO və ya mexaniki deboned quş əti (nə, biz artıq bilirik) toyuq və ya hinduşka cəmdəkləri istifadə etməkdir. Onlar testereleri və pnevmatik alətlər ilə müalicə olunur. sümükləri əzik ayırıcılar, çox tez-tez istifadə olunur (ağır və yumşaq) komponentləri onları bölmək. nəticə mantı içlik forması var sümük kütləvi və əzələ toxumalarının yarım quru kütləvi deyil. Onun strukturu da yağ, tendons və dəri, birləşdirici toxuma daxildir. Bu məhsul deboning dərhal sonra istifadə edilmişdir. Bu gün bazarda Siz mexaniki deboning üçün qurğular müxtəlif növ tapa bilərsiniz. onların iş prinsipi - yumşaq yüksək təzyiq istifadə edərək, bərk tərkib (sümük) ayrılması edir.

mexaniki ayrılmış Quş əti: texniki

IMO bu standartın tələblərinə cavab və texnoloji təlimatlara uyğun olaraq istehsal etməlidir. belə bir məhsul istehsalı üçün toyuq, hens və Türkiyənin, eləcə də onların çərçivələri, bel və boyun bel-sakral hissəsi yalnız cəmdəkləri alınmalıdır. Xammal yalnız baytarlıq müayinəsindən keçdi sağlam quş ilə olmalıdır. Bir çox ölkələrdə, mexaniki ayrılmış ət istehsalı üçün çox ciddi tələblər müəyyən edir. səkkiz gün və ya dondurulmuş sıfır dərəcə Selsi temperaturda heç bir daha çox gün - Məsələn IMO əldə etmək üçün istifadə müddəti məhdudiyyət storage sümükləri var.

nə From IMO keyfiyyətindən asılıdır?

Meat mexaniki onlar müəyyən qaydalara riayət əgər yüksək keyfiyyətli olacaq (ki, yuxarıda nəzərdən, deyil) ayrılır. İlk növbədə, xammal bakteriyalar məhv etmək üçün imkan verir ki, soyudulur olmalıdır dağılır.

Bu da zəruri monitor the avadanlıq, the dəfə təmir ki, bu, və itiləmək. Meat kütləvi dərhal istifadə və ya dondurulmuş olunmalıdır. Bu qeyri-tullantıların istehsal təmin edir, çünki IMO kifayət qədər əlverişli alınma prosesi.

nəqliyyat MMO

tez xarab olan məhsulların daşınması qaydalarına görə, mexaniki deboned quş əti (ki, bu da hazırlanır necə yuxarıda müzakirə) gigiyenik tələblərə əməl nəqliyyat hər hansı bir vasitə ilə nəql edilə bilər. Belə ki, ət istehsalı üçün texnoloji tələblərinə uyğun olaraq, istehsalçı ərazisinə nəql olunur.

Storage MMO

of Soyudulmuş ət soyutma prosesi başa çatdıqdan sonra mexaniki minus iki yarım dərəcə Selsi temperaturda saxlanılır deboned daha yetmiş iki saatdan. Mexaniki quşçuluq ət deboned ki - əvvəllər dondurulmuş ki minus on səkkiz dərəcə daha yüksək temperaturda daha iki ay saxlanılır deyil yuxarıda.

ət Reviews mexaniki ayrılmış

mağaza və supermarketlərdə bir MMO dondurulmuş məhsullar olduqca geniş tapa bilərsiniz. bəzi sadə və olduqca dadlı bişirmək üçün istifadə edilə bilər, çünki çox müştəri baxır sözlərinə görə, diqqət bütün layiqdir. Lakin, məhsul diqqət yetirməlidir almaq əvvəl. Belə ki, müxtəlif duzlar və çirkləri olmamalıdır. sümük parçaları olması, lakin məhsul homogen zaman daha yaxşıdır. Bu IMO həm ikinci və birinci kursları, eləcə də yahni, pies və daha çox hazırlana bilər.

Nəhayət ...

Beləliklə, biz mexaniki quş əti deboned nə deməkdir bilirik. kimi zaman, bu məhsul, dünyada olduqca ümumi ət emalı quşçuluq praktiki tullantı pulsuz. yarı-bitmiş hazırlaşır müxtəlif yeməklər From, şorba yahni üçün. Həmçinin sıra bu gün çox geniş MMO istehsal kolbasa olan.

Meat mexaniki (ki, biz bilirik) ayrılan edilməsi, 15% zülal qədər var ki, sağlam həyat tərzi səbəb insanlar ilə bir qida və çox məşhur. Bundan əlavə, bu dietitians diyeti zamanı istifadə üçün tövsiyə olunur, aşağı kalorili edir. Bu qan damarlarının dövlət üçün pis heç bir xolesterol, həzm və bağırsaq çirklənmə səbəb çətindir maddələrin və yağ çox az sayda var daxildir. Və diqqət yetirməlidir son şey bir MMO dəyəri. Tarix üçün, bu məhsul belə ki, onun ev dadlı nahar və ya şam yeməyi xahiş edirik istəyir demək olar ki, hər bir qadın üçün mövcuddur, bir aşağı qiymət var.