Calvados bir ev etmək üçün necə

Mövcud içkilər evdə bişirmək üçün cəhd edə bilərsiniz, lakin orijinal dad heç bir zəmanət yoxdur. ev Calvados, sadə yaratmaq distillə üçündür alma və xüsusi cihazlar lazımdır. Calvados - regional içki, o, bu halda, müəyyən bir sahədə ciddi həyata keçirilə bilər o deməkdir ki, aşağı Normandy, Fransa.

hekayə

Bu içki qeyd 1553 il geri dating sənədlər tapıldı. Onlar centlmen tamamilə yeni içki almaq üçün suyu distillə kimi gəldiklərini söylədi. adı fəal çıxarmağa başladı yerdən gəlir, yəni Normandy Calvados şöbəsi. ən böyük istehsalçısıdır hazırda AOC Calvados və bu onlar bu məşhur içki hazırlamaq ayrı müəssisə və bütün ərazisi deyil. xüsusi turş, şirin və acı öz zövqünə görə bölünür alma 30-dan çox növ var əkilir. Belə ki, yeniden istəyirsinizsə Calvados resept 2 nisbətində bütün növ evdə, stock up: 1: 7 istifadə edilə bilər armud, əsas şey - bütün meyvə çatlar və çürümüş olmadan yetişmiş idi.

evdə Calvados

ilk şey olan sıxmaq üçün alma şirəsi, lakin qalan sellüloz tullamaq və su ilə doldurun, yenə həyata sıxmaq, sonra qırıntıları gedəcək yoxdur. 80% şirəsi və ilk hasilatı ikinci yalnız 20% almaq, bu mayelərin qarışığı hazırlayın. əmin kifayət qədər şəkər, və ya fermentasiya prosesi getmək bilər, bu 10% -dən az olmamalıdır. ayrı-ayrı sourdough hazırlanması, evdə Calvados etmək. Bu vəhşi olmalıdır üçün maya ki, giləmeyvə və meyvə səthindən əldə edilir. Yuyulmamış meyvə doğramaq və şəkər ilə qarışdırmaq, köpük qədər gözləyin və əvvəlcədən suda bişirilmiş mash bütün qarışdırılır. fermentasiya prosesi 20-22 dərəcə temperaturda oksigen çıxışı olmayan daha bir ay ərzində keçiriləcək, və ya olmalıdır. bağlanması suyu karbon axıdılması sonra 26-30 dərəcə distillat gücü əldə etmək üçün distillə edilir. Təkrar distillə olan content xam spirt verir etanol bir qədər 70%. evdə Calvados demək olar ki, hazırdır. Onu ilham yalnız qalır. İdeal halda, bu palıd barel edilir, lakin uyğun və şüşə qablar, cips yalnız əlavə - xarakterik ətir üçün. Bir həftə və ya iki distillat başlayır qaranlıq almaq üçün kəhrəba rəngi və dadı dəyişiklik. bir ay olmalıdır israr edirlər.

qabıq israr

Fransa ənənəyə uyğun deyil, baxmayaraq ki, belə bir üsul sürətli edir. qabıq istifadə evdə Calvados hazırlanması xüsusi diqqət tələb edir. xüsusi iy qədər soba-qızartmaq əvvəlcədən əgər məhsul qabıq büzücü edəcək. distillat çox sıx aroması və tatlar əldə, lakin rəngi orijinal daha çox qaranlıq. yaxşı dad üçün müxtəlif hazırlıq Calvados birləşdirilə bilər. Bu içki buz və alma bir dilim ilə ən yaxşı içmək.