Balish nədir? təchizatı və üsulları Recipe

yaxşı yeməklər biri Şərq mətbəxi Balish hesab olunur. ilk baxışdan görünə bilər kimi onun hazırlanması resept kimi mürəkkəb deyil. Bu Tatar yeməklər açıq və ya qapalı, böyük və ya kiçik, şirin, ət və ya tərəvəz ola bilər. , sonra dandır bişirilmiş bilər, əgər, soba qızardılmış və bişirilir. Əslində, bu, bir tort və "Balish" bəzən "belish" və ya "cheesecake tartare" deyirlər. çətin, lakin ilk dəfə ki, təcrübəli sahibə kimi belə ağılla çıxmaq bilər deyil yeməyi hazırlamaq, lakin nəticədə orada bacarıqları və tərəqqi bilər. Bu halda, tort bayram masa bir real bəzək ola bilər.

Tatar Balish, resept soba

tort hazırlanması üçün xəmir şərti və ya maya bir ola bilər. Sonuncu halda, (sözün "ət pies", yəni onların adı yalnız sözü "belish" gəlir) proses uzun olacaq, amma nəticə rus Tat kimi bir şey olacaq. neft əvəzinə çörəkçilik böyük məbləğdə qızartmaq onlara (və bəzən bunu) əgər tam oxşarlıq əldə.

Belə ki, ilk Balish daxil xəmir hazırlamaq lazımdır. Recipe təcəssümü mayasız son dərəcə sadədir. 500 q xama, bir slayd, bir az duz və şəkər un 3 stəkan lazımdır. heç bir yumurta üçün hazırlanması (bir top yağlamaq yalnız lazımdır), və nəticə çox tender və dadlı edir. Xama sadəcə un, bir az duz ilə qarışdırılır və bu şəkərli olunur. kütləvi əlində riayət etmir, yumşaq və elastik olmalıdır. Bu yarı bölünür bir parça yayılmış və (məsələn, pan) lubricated dərin bir nazik şəklində qoyulur. ikinci ortasında forma ölçüsü uzanırdı əhatə kiçik bir deşik etmək və bu içlik əhatə edəcək.

İndi adətən Balish dolu nə haqqında. Recipe orijinal yağlar belə: kublar, ət daxil doğranıb böyük soğan, doğranmış semirings, bir neçə kartof, kartof oxşar doğranılmışlar. Bu daha yaxşı müxtəlif növ istifadə (iribuynuzlu toyuq, quzu və donuz əti, və s.) Ilə 500 q olmalıdır. Bütün komponentləri (əvvəlki istilik müalicə olmadan, resept yalnız xam maddələr istifadə etmək) Balish daxil dolu, qarışıq və duzlu var. strukturunun üst yumurta və yandırmaq göndərmək ilə xəmir "qapaq" fırça ilə əhatə olunur. soba pasta uzun müddət saxlamaq - 2.5 saat - aşağı temperatur (160-180 dərəcə) at. Və çuxur bir saat sonra bir nəm dəsmal ilə əhatə bişirilmiş Balish qədər 20-30 dəqiqə, bulyon və ya duzlu su bir fincan tökmək üçün tövsiyə olunur.

isti yeməyi soba sonra bir az sərin xidmət edir. Siz qaydalara uyğun bunu varsa, bu hissələrə bölmək və bir qaşıq doldurulması və xəmir parçaları yemək və içmək yaşıl çay ilə yemək, üst örtüyü kəsilmiş olmalıdır. Tatarlar Ramazan Bayramı qeyd zaman, əsas yeməklər bir Balish masa edir. resept, bir az fərqli fərqli bir şəkildə, başqa bir doldurulması istifadə edə bilərsiniz, bəzən xəmir edə bilər. Əsas odur ki, - bu təchizatı prinsipi var: bir bayram atmosfer və imkan sahibə bacarıqlarını qiymətləndirmək üçün, masada böyük bir ailə ilə birlikdə almaq üçün.