Ət və ət məhsulları istilik müalicə

ət istilik müalicə necə? Bu məsələ hərtərəfli məktəbdə texnologiya dərslər ünvanlanıb. Burada mövzu ilə bağlı inkişaf nümunəsidir.

ət Xüsusiyyətlər

Başlamaq üçün, müəllim qida məhsulunun əsas xüsusiyyətləri ilə şagirdlərin təqdim etməlidir. Nə xüsusiyyətləri ət istilik müalicəsi var. Dərs texnologiya (Az 7) ət parametrləri və qida məhsulu kimi istifadə xüsusiyyətləri bir ətraflı öyrənilməsi diqqət yetirir. Bütün texnologiya dərslər praktikada obrabokte qida haqqında nəzəri biliklərin həyata keçirilməsinə dəqiq yönəlmişdir. Bu qız onun kulinariya delights qohumları və yaxın dostları təəccübləndirmək bilər bir real mistress kimi hiss etmək imkanı verən, mövzu maraqlı və həyəcanlı edir budur.

Bu ət qidalanma ən mühüm komponentlərindən biridir. Bu mükəmməl qida bir sıra dad birləşdirir. Meat müxtəlif yeməklər bir çox bişirilmiş bilər. ət əzələ, birləşdirici, yağlı, sümük toxuması birləşdirir.

Bu məhsul, yüksək qida dəyəri. Bu yağlar, zülallar, vitaminlər, mineral komponentləri mədən sənayesi var. zülal onların xüsusiyyətləri insan əzələ toxuması dələ eynidir amin turşuları var.

ət Termal emal məhsulun mənimsənilməsi rahatlığı artırır. ət bədən yağ lifləri arasında sərt bir shell var. ət İstilik müalicə çox orqanı tərəfindən onların assimilyasiya asanlaşdırır yağ əriməsi gətirib çıxarır. Due dəmir, fosfor, alüminium, manqan, mis, sink, vitamin, yağ həll vitamin artması content A ət nutritionists insan orqanizmi üçün unikal kiler faydalı maddələr inanıram.

dərslik ilə iş

yeni bilik schoolgirls müəllim formalaşması mərhələsində tutorial edir. nəzəri maddi öyrənilməsi sonra, onlar masa doldurmaq "ət və ət məhsulları Termal emal".

Sonra əllər üçün göz həyata gimnastika ibarət bir az fiziki fasilə sərf edə bilər.

Nümunə gözlər üçün həyata keçirir. Biz beş saymaq, sonra gözlərinizi bağlayın, bir neçə dəfə qırpmaq lazımdır. Həyata beş dəfə təkrarlayın. Möhkəm zazhmurte eyes, sonra gözləri açıq, üç saymaq. hərəkəti 4-5 dəfə təkrarlayın.

sağ əlini həyata çəkin. Şəhadət barmağı yavaş-yavaş altı saymaq, üz baxmaq, sonra dörd saymaq, yuxarı və aşağı, sol və sağ hərəkət.

ət

Next, müəllim şagirdlərə ət növ sual soruşur. ət İstilik müalicə sual məhsul nə cür asılıdır.

Dana, mal əti, donuz əti, quzu müxtəlif emal temperatur daxildir. müəllim keyfiyyətli məhsul seçimi əhəmiyyətini qeyd edir. müəyyən orqanoleptik parametrləri ola bilər ət təravət müəyyən:

• görünüşü;
• iy;
• rəng;
• ardıcıllıq;
• dərialtı yağ, tendons, sümük iliyi edilməsi;
• bulyon keyfiyyət.

ət keyfiyyət

quş əti Termal emal praktikada yalnız tələbələri nəzəri bilik mənimsənilməsi sonra həyata keçirilir. Uşaqlar keyfiyyətli ət solğun çəhrayı rəngli nazik qabığının ilə əhatə olunur ki, başa düşmək lazımdır. bloklu ət yaxşı bir məhsul sıx ardıcıllıq barmaqları qalmaq olmaz.

bir pinkish hue - Dana ağımtıl-çəhrayı rəng kəsilmiş qırmızı mal və donuz əti var.

Primary ət emalı

nin quş əti necə əsas istilik müalicə haqqında danışmaq edək. mövzu ilə əlaqədar texnologiya dərs, bir slayd şou ilə müşayiət oluna bilər. Onlar ət məhsullarının mexaniki (ilkin) emal bütün mərhələlərində təmsil edə bilər.

Birincisi, ət otaq temperaturu əridilmiş olmalıdır. Sonra o, soyuq suda isladılmış, bütün çirkli yerlərdə kəsdi. Next, artıq yağ, tendons, film təmizləyin.

istilik müalicə əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir olan halda lifləri arasında istehsal ət kəsmə. toyuq karkas Cutting hissəyə qanadları, ayaqları, seçki loin ayrılmasını bölünməsi daxildir.

Filesi intermediates hazırlanan çörək qırıntıları yayılmış, parçalara kəsilir.

Xüsusiyyətləri istilik müalicə toyuq

Onlar ət istilik şərti ilə ayırmaq mümkündür necə bir fikir varsa, müəllim şagirdlərə diləyəcəyəm. Əlavə bir slayd şou var "quş əti Termal emalı".

slaydlar nümayiş Fotoqrafiya, istilik müalicə növündən asılı olaraq, ət görünüşü aydın nümunəsidir.

uşaqlar masa itkin məlumat daxil edilir, onların uçotunun düzəlişlər etmək.

praktikum

ikinci sinif, iş toyuq və arpa ilə praktiki cooking şorbası fərz Bu mövzu davam edir.

Hər bir qrup məhsullarının müəyyən dəsti ilə işləyir:

• 2/3 fincan məbləğində düyü yarma;
• kök 1-2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• yağ - dən çox olmayan 30 qram;
• toyuq;
• bir yumurta;
• duz və istiot dadmaq.

işləmək üçün ağ A4 kağız, markerlər, qələm, önlüklər, eşarplar lazımdır. Əlavə ev tapşırığı kimi müəllim girls Rusiya ət istilik müalicə tarixi ilə bağlı məsələlər üzrə material tapa təklif edə bilər.

İlk qız haqqında danışmaq ət qida dəyəri və əsas emal mərhələləri, ət məhsulları ilə işləmək üçün ət və sanitar tələblər qida dəyəri.

Əlavə müəllim istilik müalicəsi üçün seçim qaydaları ilə gələcək evdar ət təqdim edir. Məsələn, loin schnitzels, kabab, eti üçün seçilə bilər.

chuck bir dadlı stew üçün uygundur. plov üçün donuz döş ideal, blade cutlets istehsalında istifadə sellüloz.

qaynadılmış donuz ayağı baldır, But, donuz əti başçılarının Aspic. cooking, çörəkçilik, pripuskaniya, quenching: bir dadlı ət istilik müalicə bütün quruluşlara müraciət oluştururken.

Next, qızlar toyuq və grits ilə şorbası yemək texnoloji ardıcıllıqla təhsil alır.

Kitabda nəzəri material öyrənilməsi sonra, onlar ət, taxıl və tərəvəz ilkin emalı haqqında danışmaq.

Next, müəllim əməyin mühafizəsi üzrə tam brifinq keçirir və yalnız tələbələr praktik mərhələyə hərəkət sonra.

Bütün iş müəllim ciddi rəhbərliyi altında həyata keçirilir. önlüklər, eşarplar, saç çalışan Qızlar şorbası düşən qarşısını almaq üçün.

müəllim, iş hər bir mərhələsində nəzarət istilik müalicə ət xüsusi diqqət yetirir.

Dərsin final mərhələsində müxtəlif qruplar tərəfindən bişirilmiş dequstasiya şorba, təşkil olunacaq. Hər texnologiya praktiki dərslər həyata keçirilməsi üçün ilkin şərt masa çəkilişi edilir. oğlan, müəllimə, hər hansı bir zamanda işə olmayan digər müəllimlər dəvət edə bilər qız dequstasiya haqqında.

nəticə

dequstasiya prosesi başa çatdıqdan sonra xüsusi kart sorğu ifadə etmək nəzərdə tutulur. Next müəllim son söz. müəllim iclaslarında ət istilik emalı üçün müxtəlif variantları nəzərdən ki, qız şagird xatırladır.

müəllim bilik gündəlik həyatda istifadə edilə bilər kulinariya bacarıqları təkmilləşdirilməsi üçün yaxşı əsas olacaq qazanıb ki, işarə.