Filet mignon: nə və necə bişirmək üçün

pəhriz Meat yalnız əsas vejetaryen baxımsız lakin insanlar oruc (bu - yalnız kilsə müəyyən günlərdə). Bu diqqətlə seçilmiş reseptlər üçün, sevgi ilə hazırlanmış və öz yenilikləri ilə sınaqdan keçirilir. ət yeməyi - heç bir əsas masa bəzək sloppiness nəticəsində itirmək istəyir. Və ət bütün növ filet mignon padşahı hesab olunur. Bu nədir, təəssüf ki, hər kəs bilir. A təəssüf belə kulinariya cəhalət zövq gözəl dadı sizə məhrum edir.

Filet mignon: nə

Ilə başlamaq üçün - bu karkas ən bahalı cut deyil. Və ən dadlı. Və bütün filet mignon çünki clippings hissəsi çox böyük əzələ deyil. Bu əzələ demək olar ki, bıçaq altında getmişdi heyvan bütün həyat üçün zəruri yük deyil. Nəticədə, ət az sərt əldə və beləliklə faktiki olaraq heç bir yağ ehtiva edir. Şirəlilik, incəlik və həlimlik - yalnız bir tikə filet mignon və digər öyünə bilər ki, bu xüsusiyyətləri! O, çox tez hazırlayır, lakin bəzi qiymətli kəsilmiş intricacies xəbəri olmadan sadəcə "qıymaq." Bilər

Bu mignon Filet gəldikdə, nə, mübahisələr var. Belə ki, Britaniya bu ad altında yalnız mal görünür inanıram. Və French iddia donuz əti də parlaq mignon almaq. Əsas odur ki, - o, doğru parça altında indulged ki.

AP üçün şirin və turş sousu

Belə ki, özünüz filet mignon almaq üçün imkan, nə, biz seçilmiş sağ parça fiqurlu və indi it bişirmək üçün necə wonder. bu resept cəhd edin.

ət istənilən yarım kilo 2,5 sm dilim kəsilir. fincan qaşıq qarışıq neft (üstünlük kolza), şəkər və qaşıq yarım istiot və duz qaşıq. qarışıq filesi batırılır və bir saat qalıb. Bu zaman, bir fincan şəkər 3 yemek kaşığı soya sousu və balıq sousu eyni məbləği plus sirkə bir neçə yemek kaşığı və düyü şərab bir çay qaşığı birləşdirir. isti tava hər tərəfdə bir dəqiqə oturacağın üçüncü fincan bitki yağı və qızardılmış EPS edir. Sonra pan doğranmış soğan lələk, sarımsaq və qırmızı soğan üç qərənfil tökmək, demək olar ki, bütün maye drained seçin və yarım dəqiqə sonra sousu tökülür. qaynatmaq necə - rastaivaniya neft up bişirmək üçün sarsıntı və tava ilə yağ bir qaşıq dolusu əlavə edin. vəzəri salat və əhəng dilim xidmət.

ətirli neft

Əlbəttə ki, filet mignon bişirmək üçün digər yolları var. Aşağıdakı resept, şübhəsiz ki, həyəcanını zövq alacaqsınız. şoraba mix üçün 2 stəkan təbii tomat şirəsi, istiot dörddə fincan, əhəng suyu iki spoonfuls, qaşıq haqqında grated horseradish və Worcester sousu, isti sousu və bibər və duz qaşıq yarısı. qarışıq steaks yerləşdirilib - bu santimetr 4. EP 170 g çəki və qalınlığı 4 kifayətdir ki, bir fincan əhatə və gizli yarım saat soyuducu, və sonra masa başqa bir yarım saat saxlanılır. prosessor 4 aromatik neft yumşaq qaşıq yağ, sarımsaq mixək, yarım grated horseradish qaşıq əhəng suyu və dörddə qaba duz və istiot yumruq olunur. Kütləvi sıx folqa bükülmüş və yarım saat soyudulur. (- zeytun ideal) və isti neft ilə qril, fırça qızardılmış Minions bitki yağı ilə yağlanır, obsushivayut. Onunla və xidmət.

Pepper və konyak

Bu resept foto aydın bu faktı təsdiqləyir gözəl filet mignon çıxır. Və kompleks manipulyasiya tələb olunur. Meat yalnız soyuducuda gizlətmək deyil, saxlamaq üçün brandy və 45 dəqiqə ilə tutam lazımdır. Sonra bibər ilə ovuşdurmaq və hər tərəfdə bir neçə dəqiqə yağ qızartmaq. Next minions qızğın boşqab keçib və kulinariya sousu ilə məşğul olur.

Onun üçün, bitki yağı və Ghee kiçik bir məbləğ shallot ampüller doğranmış qızardılmış. zazharki şəffaf olduqda, brendi 3 qaşıq leysan və alovlandırdı. Cooking alov yox qədər görülən və sonra mal bulyon dörddə fincan tökülür, pan üç dəqiqə istilik sol. Mignon, belə bir ilahi dadı var sousu ilə keçdi!

Göbələk ilə filet mignon

Bu, sadəcə dadlı yeməyi çıxır. qızardılmış soğan və göbələk ilə başlayacaq. Xüsusilə əldə meşə, və göbələk emal amma dadı korlamaq deyil. Fried bir fincan daxil keçdikdə, və onun yerinə, minions qoymaq duzlu və istiotlanmış olunur. Onlar hər tərəfdən üç dəqiqə bir tava saxlanılır. Sonra qızardılmış ət əlavə və qımzanma altında bütün komponentləri 5-10 dəqiqə nisgilli. mal quru üçün, vaxtaşırı ərinmiş yağ suvarılan edilməlidir.

soğan və mərcanı sousu altında Meat

Başqa bir gözəl yoludur mal filet mignon bişirmək üçün. məhsulun hesablanması - ət 800 qram. steaks daha dadlı olacaq - bu soyuducu saxlanılır varsa, bu otaq temperaturunda təbii qədər temperatura qayıtdıqda qədər gözləməli olacaq. çox nazik polukolechkami geniş soğan kəsilmiş üçün yalnız kifayət qədər vaxt.

Beef kifayət qədər qalın dəyirmi dilim kəsdi. Onların hər biri zolaq donuz, sabit yemək mövzu deyil (ət daha sıx dartılmış və uzharku neçə yarınmaq vermək) bükülür. Sonra minions zeytun yağı ilə örtülmüş və qovurma pan üçün bərk. 3-5 dəqiqə Fry ilk spatula steaks keçirilməsi vacibdir.

qızıl qızardılmış soğan qədər bir qaşıq yağ sousu, sonra krem kubok və qımzanma sonra tökülür - qaşıq bir cüt sousu d'Arbo mərcanı. Su dərhal başqa sousu çox qalın olur, çəkilsin. Yeyin - dərhal ilk bir fincan və top yerləşdirilməsi filet mignon daxil sousu leysan.